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IHマエストロシリーズ 3層鋼クラッド材使用 業界初! 高機能アルミクラッド鋼鍋のフルサイズ、フルラインアップ化 均一加熱に最適で焦げ付きにくい。軽量さも併せ持つオペレーション厨房に最適なシリーズ。 熱伝導が良く均一に伝わるため焦げ付きにくい特長を持ちます。カレー・シチュー等の煮込み料理でも火力を適量に抑えた均一加熱により焦げ付きにくく非常においしく仕上がります。アルミクラッド鋼は水を沸騰させると細かい気泡が鍋全体から万遍なく沸き上がるのが見えて熱が均一に伝わっている事がよく分かります。

業務用・超厚底アルミ鍋"超耐久型"シリーズ27cm以上のサイズは取手がアルゴン溶接止めで本体側面部のそれに対応するようその部分が帯状に厚くなっています。日本よりも更に火力が強い海外厨房、特に中華の本場中国にも輸出されており、その耐久性は現在も高く評価されています。

NSSC180製(次世代ステンレス)で錆に強いです。

NSSC180製(次世代ステンレス)で錆に強いです。内蓋式構造なので液が蒸気となって外に漏れにくく、蓋が外れて落ちにくいです。蓋がフック付なので本体に引っ掛けれらます。

NSSC180製(次世代ステンレス)で錆に強いです。内蓋式構造なので液が蒸気となって外に漏れにくく、蓋が外れて落ちにくいです。蓋がフック付なので本体に引っ掛けれらます。

NSSC180製(次世代ステンレス)で錆に強いです。内蓋式構造なので液が蒸気となって外に漏れにくく、蓋が外れて落ちにくいです。蓋がフック付なので本体に引っ掛けれらます。

価格、軽さ、機能性、そして必要十分な耐久性を兼備したIH対応鍋シリーズ鍋底に円環状のくぼみを付ける、特別な底押し加工(特許出願済み)により、熱変形をしにくくした結果、鍋底の厚さを1mmへ薄型化。

オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

ポリカーボネイト製で耐久性に優れています。

過昇防止は、水位でなく温度で作動(誤作動防止の為)温度過昇防止装置付。外側から水位が一目でわかります。

カット台寸法:178×145カット幅 :約20mm質量 :3.5kg。滑らかな斜め切りの刃の軌道により食品に刃の当たる 面積を最小限にして繊維を傷めず、かつ抵抗感なくきる ことができます。切断後のコロモくずれがほとんどなく、肉の断面のつぶれも ないため本来の味を損なう事がありません。

エコクリーン 18-8ホテルパン(内面ゼロクリア加工)オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

耐熱温度:-45～120℃

ホテルパンに入れた料理を湯煎や、底に氷を入れて冷やすことができます.

ホテルパンにミキシングプレートをセットすることにより、 湾曲、斜めにセットされるため内容物をかきまぜたり、 すくう作業がスムーズに行えます。

オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

常識を覆した究極のIHフライパン。抜群の離形性(ノンスティック性)・耐熱温度400℃以上 ・耐摩耗性(300倍以上)に優れた究極のセラミック コーティング。IH対応。3層鋼クラッド材+(凹凸面のある)セラミックコーティング (高硬度多微孔質セラミックコーティング)

PRODENJI プロデンジSUS444(18クローム モリブデン鋼)電磁調理器用鍋[IH]プロのために生まれた、プロデンジ。プロ仕様 極厚底。SUS444(18クロームモリブデン鋼)単層構造だから丈夫で、電磁調理器には最適です。電磁調理器対応

PRODENJI プロデンジSUS444(18クローム モリブデン鋼)電磁調理器用鍋[IH]プロのために生まれた、プロデンジ。プロ仕様 極厚底。SUS444(18クロームモリブデン鋼)単層構造だから丈夫で、電磁調理器には最適です電磁調理器対応。

従来品で最も変形が多い『脚』部を独特の構造で強化。サイズによっては『脚』の数を増やし、強度と安定感のある構造。