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色は濃くて光沢抜群、極立性小松菜 草姿は極立性で葉先までしっかりと立つので、葉のからみが少なく、収穫、結束作業が容易で、荷姿も非常にきれいです。 葉色は濃緑色で、葉身、葉柄ともに光沢があるので、ハウス栽培や寒冷紗トンネル栽培でも葉色が映えます。 葉軸がしっかりしており、株張りが良いので、ボリューム感があり収量性が高いです。 葉肉が厚く、葉軸も太いので、しおれに強く店持ちが良いです。

みず菜によく似た野菜ですが、名前の由来にもなっているピリッとした辛味が特徴です。