オカモトの厨房機器・キッチン/店舗用品

素材の下ごしらえにバツグンの効果。塩を使わず水っぽさを抜き、生臭みを取り、旨みを凝縮する。プロのための調理道具です。浸透圧脱水シートは、「塩を使わず身を締める」シートですので、一般的なクッキングシートとは異なります。ふっくらとした一夜干しつくりや刺身の解凍時に水っぽくならずに旨みを閉じ込めます。[レギュラータイプの脱水時間目安]生刺身20分～1時間(脱水率1～3%)、解凍刺身40分～2時間(脱水率2～4%)、焼き魚・煮魚1～3時間(脱水率3～5%)、一夜干し12～20時間(脱水率5～10%)、肉の水切りはシートに挟んで1時間。ピチットの仕組みは、食品用半透膜の中に、水あめ成分と昆布成分を入れたものです。水分や生臭み成分は分子が小さいためピチットに吸収されます。分子が大きい旨み成分は半透膜を透過せずに素材(魚・肉)に残るため、旨み凝縮となります。

電子レンジからフリーザーまで対応。 新鮮さ長持ち、よく伸びてぴったりフィット。

食器やガラスにピタッ!とくっつきます電子レンジ(130℃)/冷凍保存(-30℃)にも使えますフラップにラップがくっつくので巻き戻りを防ぎ取り出しスムーズでカットが簡単非塩素系素材なので、焼却の際塩素系ガスが発生しません特殊多層構造

冷凍保存にも電子レンジ加熱にも使える機能バランスを重視して開発されたポリエチレン・ポリプロピレン(複合体)の新素材フィルムのラップです。

ドリップや余分な水分を吸収し、適度な潤いを保ちます。 潤いを維持したままの保冷管理が可能です。 容器内の水分を一定に保ち、食品の鮮度の低下を抑えます。

ポリオレフィン(ポリエチレン)の特長を生かし、ガスの透過率を抑えたハンド用ラップフィルムです。

以前の商品からごみ削減の取り組みの一環として、紙管を無くしたコアレスタイプに変更しました。

塩を使わず身をしめ、生臭みをとり、旨味を濃縮。