浸透圧脱水シート ピチット

満足度：

用途： 刺身の水切りや干ものを作る時

プロの調理人が使うと言うこのシート実際に使ってビックリ。解凍した魚が包んで置いただけで水分だけがシートに移り旨み成分だけが残ってるなんとも不思議な脱水シート。お刺身なら１時間、干物にするなら一晩包んで置くだけの優れものです。お値段が安いと頻繁に使いたいんだけどなぁ。。。

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[2019-08-20]

満足度：

用途： 魚や肉の下処理用

魚や肉を挟み込んでおくことによって調理には不要な水分がそこそこ取ることができるので後が楽できる。ただ、決まった寸法の商品しかないので必要な時に必要なサイズにカットして使える長尺のものがあれば購入したいと思う。

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[2019-07-10]

満足度：

用途： 豚すね肉・豚肩肉の加工

非常に使いやすく、肉のうまみが増しました。肉をワインに漬けたのち、マジックソルトをまぶし、耐火煉瓦で囲った練炭コンロの上で4時間加熱（中心温度６５℃）し、短期間で自家製豚肉ジャーキーが完成しました。現在、豚バラでベーコンの作成中です。

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[2019-02-17]

満足度：

用途： 肉・魚の臭み解凍時の水分吸収の為。

生鮮食材の調整が調理前に出来るので重宝しています。

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[2018-08-21]

満足度：

用途： 干物作り

開いた魚に（フィレーでも）塩を振ってからこれに包んで丸1日くらい冷蔵庫に入れおくだけで、まるで干したかのような完璧な干物が出来上がりますた。ちょっと値段が高いから星４で。

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[2018-01-30]

満足度：

用途： 鮮魚の保存

鮮魚の保存に使用していますが、保存状態が良くて、とても活躍してくれています。

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[2018-04-09]

満足度：

用途： イカの一夜干し

アオリイカが釣れたら一夜干しにします。想像していた以上に上手においしくできました。

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[2017-12-22]

満足度：

用途： カルパッチョ用の魚を仕込むとき

魚の臭いや癖が解消でき、また、冷凍で保存できるので便利です。

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有限会社ハル・コラボレーション 様 [2017-03-24]