進誠産業の料理道具

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。 アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。 冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。