パッキン・カップ・その他交換部品

おいしい炭酸水のつくり方 おいしい炭酸水をつくるには、水が冷たいこと、よく混合する ことの2つがポイントです。 理想の水温は4℃くらいですので、炭酸水をつくる前に冷蔵庫 で十分に冷やした水をお使いください。なお、サイフォンでつ くった炭酸水はそのまま冷蔵庫(横に入れても大丈夫です)に 入れておくと、翌日一層おいしく召しあがれます。

手軽に使えて低コスト1Lあたり約82．5円 カートリッジの使用後は不燃物(スチールゴミ)として処分が可能 液化炭酸ガスは不燃性ガスなので安全

ミキサー容器パッキン(黒)

弱アルカリ性使用量の目安:ぬるま湯(30~60℃)10Lに対し 20g(0.2%水溶液)・除菌と洗浄が同時に出来る洗浄剤です。ステンレスの曇りを取り、ピカピカになります。樹脂製パッキン、ポリカーボネイトなどミキサーに使用 されている材質も痛めません。

添加量:1kgあたり100g程度(エスプーマの口金の跡が残る程度の固さ)。生クリームやでんぷん質の素材が入る場合、添加量は減らします。手軽に様々な素材で[エスプーマ]を楽しむために開発された[プロエスプーマ]素材と混ぜ、アドバンスディスペンサーに入れ、亜酸化窒素(N2O)を充填することで、素材の持ち味をそのままに、軽い食感のエスプーマを作ることができます。使用する温度帯により[コールド]、[ホット]があります。 プロエスプーマを加えることにより、通常泡立たない素材も泡状にすることができます。用途に応じて添加量を調節することで、お好みの固さのムース・エスプーマを作ることが可能です。プロエスプーマコールドを使用した泡は、約30~40分保つことができます。また、ゼラチン使用のエスプーマのように、ディスペンサー内で固まりブロックされることがありません。提供温度が35℃まではコールドを、35℃~80℃ではホットを使用します。Pointエスプーマの作り方1.素材に添加量に従ったプロエスプーマを加えて軽く混ぜ、その後ブレンダー等を使って混ぜ合わせます。※温かいエスプーマを作る場合は加熱が必要です。2.1をディスペンサーに流し入れ、亜酸化窒素(N2O)を充填したらディスペンサーを振ります。

パワフルミキサー用のオプションパーツです。

料理に合わせてノズルを変えれば、泡の表情も豊かに表現できます!。弁棒泡のテクスチャーがわかりやすく、どんな料理にも合う万能ノズルです。白いソースなどは、見た目が生クリームなのに味は出汁!?など、サプライズも演出できます。小さな穴をあけるだけで泡を注入できるので、細長いグラス、シューなどに使うと便利です。

ミキサー用の専用部品です。

バイタミックス社製ブレンダー専用のブレード取り外し用 工具です。通常の洗浄方法では落ちにくい食材などの清掃に便利です。

添加量:1kgあたり20g～50g程度。生クリームやでんぷん質の素材が入る場合、添加量は減らします。手軽に様々な素材で[エスプーマ]を楽しむために開発された[プロエスプーマ]素材と混ぜ、アドバンスディスペンサーに入れ、亜酸化窒素(N2O)を充填することで、素材の持ち味をそのままに、軽い食感のエスプーマを作ることができます。使用する温度帯により[コールド]、[ホット]があります。 プロエスプーマを加えることにより、通常泡立たない素材も泡状にすることができます。用途に応じて添加量を調節することで、お好みの固さのムース・エスプーマを作ることが可能です。プロエスプーマコールドを使用した泡は、約30～40分保つことができます。また、ゼラチン使用のエスプーマのように、ディスペンサー内で固まりブロックされることがありません。提供温度が35℃まではコールドを、35℃~80℃ではホットを使用します。Pointエスプーマの作り方1.素材に添加量に従ったプロエスプーマを加えて軽く混ぜ、その後ブレンダー等を使って混ぜ合わせます。