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磯の香りが広がる具材たっぷりのわかめスープ。 わかめ本来の食感と風味を味わえる最高のわかめスープを作りたいと開発しました。様々な地方に出向きやっと見つけた、肉厚で弾力があり、深い緑のわかめは鳴門海峡のものでした。 そんな鳴門わかめの食感を生かしたいと、味付けは「しょう油」「ほたてエキス」をベースに化学調味料を使用せず、オイスターエキスをバランスよく加え、スープに深みをプラス。シンプルな味わいに仕上げました。 素材選びから管理、製造方法、そして味づくりに至るまでに妥協せずに作りあげた「わかめスープ」は、当初のテーマである最高のわかめスープです。

甘み、旨み、スパイシーな爽快感を味わえるオニオンスープ。 淡路島産の玉ねぎをあめ色になるまで4時間じっくり炒めたものを使用。 1食に小玉ねぎ約半分も入っており、甘味・ボリューム・口に入れた時の存在感をさらに感じていただけます。 インド産の黒コショウでスパイスをきかせスパイシーで爽快な後味に仕上げています。

とろみあるスープと具材が絡み合う生姜スープ。 生姜や華味鳥の旨味を引き出し、後ひくおいしさに仕上げる為に、具材の量や食感、味、とろみ等を調整し幾度も改良しました。 一手間をかけて作った中華スープ。 理想の手料理のような「焦がさないように、しっかりと炒めて素材を活かす」繊細な炒めるということに作り上げました。 生姜は味と香りに優れた高知県産を使用。生姜感を出すために生姜ペーストだけでなく千切り生姜も加えました。 ご飯はもちろん、パンにも合う味わいに仕上げましたので、いろいろなお料理に合わせて味わっていただると嬉しいです。