季節の宴料理づくりに、必要不可欠な小道具。セット内容。切出し3分(直)。切出し3分(曲)。繰小刀(大)。ムキモノ庖丁(サヤ付)…本霞玉白鋼。坪錐(10本組) 丸(0.5分・1分・1.5分・2分・2.5分・3分・3.5分) 角(1分・2分・3分)。ムキモノ用ニッパー。タズナ抜き…3本組。筒抜6本組。繰抜(大・中・小)。極細錐。坪錐用砥石角。坪錐用砥石丸。ムキモノ用ケース