スモーク用ウッド ロング (300mm)
スモーク用チップ
ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約4~5時間
寸法(mm)50×50×300
タイプロング
内容量1個
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カテゴリ
代替相当品
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旧注文コード | 旧品番 | 新注文コード | 新品番 | 商品画像 | 商品名 | ブランド | 内容量 | 価格 | 理由 |
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88829562 | - | 19401838 | M-6532 |
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スモーキングブロック | CAPTAIN STAG | 1袋(2個) | ¥659 税込¥725 | 相当品です(詳細・スペック等はご確認下さい) |
商品レビュー
- 対象商品:
- 88829535
2020-12-14
- 用途:
- 魚の燻製
その他業種
もう、10年程使ってますがよく出来てます。改良点としては、①「折れ安く」する。②厚さ方向に分割出来る。(現在の厚さを三分割)こよ様にして頂ければ、じっくり、高温などと好きな様に調整出来る。