燻製とは、魚や肉などの食材を煙でいぶして保存性を高める調理法。その燻製に使うアイテムの一覧です。スモーカー本体・ウッドチップ・温度計など幅広く取り扱っています。例えば本体は、レストランやラーメン店などで使われる大容量の業務用スモーカーや、一般家庭でも使用可能なフライパンサイズの小型スモーカーも選ぶことが可能です。ダンボールで作られた使い捨てのものや、合成樹脂で作られたネット状のものもあり、燻製をしたい食材や使用する環境に合うものを選択しましょう。
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スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。
用途燻製作り
1袋(500g)
529 税込582
当日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約4~5時間 寸法(mm)50×50×300 タイプロング
1個
558 税込614
当日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

新鮮な国産原木を使用。(ウイスキーオーク除く) 薬品無添加の製法は、食品メーカーもご用達。 SOTOは、国産原木丸太にこだわり、「食への安全性」をはじめ「木そのものの持つ香り」「つなぎを一切使わない工法」など、 さまざまな「こだわり」を持ち続けています。 また、必要な分をあらかじめカットしてパッケージングすることで、ウッドを崩すことなく使用できるようにしております。 熱源不要な燻煙材です。
外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×25×100(×3個) 質量(g)約80(×3個) 仕様燻煙時間/約1.5時間(1本)(x3個)(使用状況により異なります) RoHS指令(10物質対応)対応
1個
499 税込549
当日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

SOTOブランドの燻製用温度計。 燻製づくりには温度管理が肝心です。 スモーカー内の温度がすぐに分かります。
質量(g)14 測定範囲(℃)0~200 直径×長さL(Φmm×mm)37×102 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
899 税込989
当日出荷

燻製作り等に便利な温度計です。
材質本体:アルミニウム、ガラス:耐熱ガラス、温度感知棒:18-8ステンレス鋼 外径×全長(mm)35×100
1個
699 税込769
当日出荷

本格的な燻製作りは無理だけど、燻製の香りを楽しみたい。 そんなあなたにオススメするのがこのおうちで簡単燻製「燻煙加香(くんえんかこう)」です。 作り方はとっても簡単。燻製の香りづけがしたい食材を袋に入れ、スモークチップを製品にセット。 火を付ければ煙が袋内に充満し、スモーキーないい香りを付けてくれます。 普通の燻製法ではできないサラダやお刺身、飲み物などの香りづけをすることができます。 煙が出るから家の中で燻製をするのは心配、といった場合でも、本製品は煙を出すのは1分弱。 あとは密閉できる袋の中で香りがつくのを待つだけです。お酒のおつまみにぴったりな燻製。 たまにはちょっと贅沢気分を味わってみてはどうでしょうか。 燻製の香りづけでおつまみもランクアップ!卓上で気軽に燻製を楽しめる燻製メーカー
付属品本体、燻製パイプ、先端キャップ、掃除用ブラシ、取扱説明書 質量(g)323 電源(V)DC3.0(単三形アルカリ乾電池2本)※別売 消費電力(W)1.2 寸法(幅W×高さH×奥行D)(mm)90×50×90 直径×長さL(Φmm×mm)パイプ:12×350 連続使用時間約10時間 保証期間6カ月
1個
3,890 税込4,279
翌々日出荷

SOTOブランドの新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届け。
用途香りが強く、酸味もやや強い。どんな食材にもOK。 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
569 税込626
当日出荷から6日以内出荷
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重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)108×105 TKG品番9-0773-0601 TKG品番(2017)6-0697-0601
1個
1,590 税込1,749
当日出荷

材質本体・ふた・チップ容器:鉄(亜鉛めっき)、スタンド・網・フック・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木 質量(kg)約2.5 収納時寸法(mm)(約)250×400×厚さ70 組立寸法(mm)(約)幅240×奥行255×高さ400(本体のみ)
1個
4,790 税込5,269
当日出荷

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約2時間30分 寸法(mm)40×38×180 タイプミニ
1個
339 税込373
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

SOTOブランドの大きな食材の燻製づくりに使用。
用途燻製オプションパーツ。3本入 材質ステンレス 寸法(幅W×長さL)(mm)30×75 太さ(mm)3 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
499 税込549
当日出荷

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)140×137 TKG品番9-0773-0701 TKG品番(2017)6-0697-0701
1個
2,990 税込3,289
当日出荷

新富士バーナースモークチップスミニ
保管しやすいミニパック。チャック付パッケージ。 少量の食材に最適なサイズ。 新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
適合機種スモークチップス 本体質量(g)105 外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)120×25×210 RoHS指令(10物質対応)対応
1本
239 税込263
4日以内出荷
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自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 約320分使用可能。 つなぎを抑えたあらびき圧縮製法。木の香りを活かします。 薬品無添加で安心。良質な丸太原木を使用。国内産燻煙材です。
仕様燻時間320分(ワンブロック160分) 寸法(幅×奥行き×厚さ)(mm)55×310×25
1個
549 税込604
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

デルタ・トラスト薫製シート
「燻製シート」食材をシートに包むだけで燻製に!。専用設備を必要とせず冷蔵庫で簡単に薫製食品ができます。植物性繊維セルロースにスモークアロマを染み込ませた不織布で、食品を同製品に巻いて冷蔵庫で保管するとスモークアロマの風味が食品に染み込んで簡単に薫製商品に仕上げます。火を使わないので固くならず、旨味とほど良い水分のある柔らかな仕上がりです。色々な食材が燻製になりますのでオリジナルメニューの 開発が可能です。
材質セルロースファイブラスフィルム 質量(g)200 寸法(縦×横)(mm)580×1000(A4用紙約10枚分相当) TKG品番9-0773-1301 TKG品番(2017)6-0697-1301
1袋(5枚)
7,990 税込8,789
当日出荷

上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。 アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。 冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。
付属品温度計×1個、皿受けアーム×4本 棚網×1枚、脂受け皿(ステンレス)×1枚 スモーク皿×1枚、Sカン×4本 材質ステンレススチール 質量(kg)9 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)400×325×820 TKG品番9-0772-0101 TKG品番(2017)6-0695-0101
1個
44,900 税込49,390
翌日出荷

樹皮や腐朽部を除き、純粋な木質部のみを細かい木片状にしました。大量にお使いになられる方には、お買い得品です。
用途サクラ・・・香りが強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。 形状チップ 質量(kg)約15 種類サクラ 寸法(cm)90×60×30
1袋(15kg)
9,990 税込10,989
4日以内出荷

材質(鍋本体)耐熱陶器<美濃焼>、(フタ)磁器、(金網)鉄(クロームメッキ) 容量(mL)1200 付属品金網、温度計、オリジナルレシピ 寸法(直径Φ×高さH)(mm)230×165 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
4,800 税込5,280
当日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)


材質本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(錫めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)、ハンドル:天然木 セット内容本体1・網1・ふた1・フック3・チップ容器1・底板1 質量(kg)約1.2 寸法(外径×高さ)(mm)(約)Φ260×295(本体のみ)
1セット
4,490 税込4,939
翌々日出荷

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 肉・魚類などに国内産の香ばしい木片で、燻製ならではの独自の風味を生み出します。
サイズ195×260mm(チャック付)
1個(500g)
599 税込659
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (8種類の商品があります)

カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。
材質本体・ふた:鉄(錫めっき)、網・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木 セット内容本体×1・ふた×1・網×1 質量(g)1600 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)390×310×195
1個
4,890 税込5,379
当日出荷

1個
249 税込274
翌日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

片力商事鉄 燻製鍋
自宅やアウトドアで手軽に手作りの燻製が楽しめます。 燻製だけでなく、さつま芋やお餅も美味しく焼けます。 本体と蓋はシリコン樹脂加工。
材質本体・蓋・アミ/鉄、皿/アルスター 内径×深さ(mm)265×74 質量(kg)2.2 寸法(cm)27 TKG品番9-0774-0601
1個
5,490 税込6,039
翌々日出荷

ビア缶チキンと燻製が出来る1台2役のスモーカー
材質本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(亜鉛めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき) 質量(g)1400 外径×高さH(Φmm×mm)260×315
1台
5,990 税込6,589
翌々日出荷


寸法(mm)Φ45×H260 電源単三乾電池×4個(付属) EBM品番8362700
1個
53,900 税込59,290
翌々日出荷

1個(140g)ほか
1,490 税込1,639
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

材質本体:綿、合成ゴム、カシメ部:アルミニウム 寸法(mm)50×-×255 サイズM 質量(g)10
1個
269 税込296
当日出荷

材質ネット:ポリプロピレン、欄枠:鉄(塩化ビニルコーティング) 収納時寸法(mm)(約)250×250×高さ35 組立寸法(mm)(約)250×250×高さ450(本体のみ)
1個
1,290 税込1,419
当日出荷

サイズ(約)A5判(148×210)、29ページ 印刷オフセットカラー4色
1冊
419 税込461
翌々日出荷

1個
259 税込285
当日出荷

SOTOブランドの段ボール製の初心者向けスモーカー
用途初めて燻製づくりに挑戦してみようという方に最適。一度だけでなく繰り返し使用できます。 セット内容スモーカー本体、ミニスモークウッド(さくら 1本)、アルミ皿(1枚)、金棒(2本)、金網(1枚)、フック(4本) 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)230×230×520(使用時) RoHS指令(10物質対応)対応
1個
1,490 税込1,639
4日以内出荷

付属品:金網×2枚、スモークチップ(サクラ)×1ヶ。付属の金網を2段組みでご使用すれば、鍋の空間を最大限利用して 無駄の無い調理が可能です。熱燻専用。
材質耐熱陶土 容量(L)1.2 質量(kg)2 内径×深さ(mm)215×58 TKG品番9-0774-0701 TKG品番(2017)6-0696-0501
1個
8,490 税込9,339
翌日出荷

質量:約2kg付属品:Sフック×3本 サクラチップ125g×1袋
材質GLC 質量(kg)2 直径×高さ(mm)185×390 TKG品番9-0772-0601 TKG品番(2017)6-0695-0701
1個
5,190 税込5,709
翌日出荷

材質ステンレススチール TKG品番7-0724-0101 TKG品番(2017)6-0695-0101
1枚
1,890 税込2,079
翌々日出荷

熱燻・温燻・冷燻調理が出来る。スモーくんデラックスロング。本体ロング仕様だから吊下げ調理が更に便利になりました。側面のスライド窓で空気調整可能。
用途燻製器として。スモーク料理/くん製/スモーク/スモーカー/燻製/くん製/燻製器/燻製機/レジャー/アウトドア/BBQ/バーベキュー/スモークチップ 付属品Sフック、焼網3枚、さくらチップ100g 材質ガルバニウム鋼板、亜鉛メッキ網、さくらチップ 質量(kg)1.5 直径(Φcm)24.5 高さ(cm)40
1台
3,990 税込4,389
6日以内出荷

ボックスの中にウッドチップを入れて、燻製や香り付けに使用します。蓋には大きなタブが付いているので、チップの補充が簡単。調理用焼き網の真上にボックスをセットすれば、どんなガスグリルやチャコールグリルも燻製器に変えられます。
用途燻製器 適合Weber Q 2000シリーズ以上のガスグリル 材質ステンレス鋼製 質量(g)660 使用後の手入方法手洗い 本体寸法(高さ×幅×奥行)(cm)5.08×11.94×24.64
1個
4,990 税込5,489
6日以内出荷

ご家庭で簡単に燻製が楽しめる! 大きい食材でも対応できるワイドタイプ
用途固形燃料で手軽に楽しめる。(固形燃料 別売り) お試し用燻製チップ30g付属 付属品サクラくん製チップ30g(約20回分) 質量(g)約1550 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約225×157×157 寸法(cm)約19×12(調理網)
1個
4,990 税込5,489
4日以内出荷

お好みのチップをセットして着火したら数分でOK。コンパクト設計&乾電池式だからアウトドアのお供に、食卓でささっと、いつでもどこでも使用出来、いつものおつまみやお酒をワンランクアップでお楽しみいただけます。香りの強く人気のある「さくら」、どんな食材と馴染みのよい「ヒッコリー」、渋みの少ない「りんご」、洋酒の甘い香りたつ「ウィスキーオーク」などお好みの香りを探すのも楽しい。パーツごとに分解でき、しかも工具不要。本体についた汚れも掃除しやすい。カバーやチップ皿、内部パーツは水洗いでき清潔です。
材質アルミ、ABS(本体)、シリコンゴム(チューブ) 外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×80×115 質量(g)260 電源(V)DC3(単3乾電池×2) 付属品ホース、取扱説明書
1台
3,890 税込4,279
4日以内出荷

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