燻製とは、魚や肉などの食材を煙でいぶして保存性を高める調理法。その燻製に使うアイテムの一覧です。スモーカー本体・ウッドチップ・温度計など幅広く取り扱っています。例えば本体は、レストランやラーメン店などで使われる大容量の業務用スモーカーや、一般家庭でも使用可能なフライパンサイズの小型スモーカーも選ぶことが可能です。ダンボールで作られた使い捨てのものや、合成樹脂で作られたネット状のものもあり、燻製をしたい食材や使用する環境に合うものを選択しましょう。
スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。
用途燻製作り
スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約4~5時間
寸法(mm)50×50×300
タイプロング
新鮮な国産原木を使用。(ウイスキーオーク除く)
薬品無添加の製法は、食品メーカーもご用達。
SOTOは、国産原木丸太にこだわり、「食への安全性」をはじめ「木そのものの持つ香り」「つなぎを一切使わない工法」など、
さまざまな「こだわり」を持ち続けています。
また、必要な分をあらかじめカットしてパッケージングすることで、ウッドを崩すことなく使用できるようにしております。
熱源不要な燻煙材です。
外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×25×100(×3個)
質量(g)約80(×3個)
仕様燻煙時間/約1.5時間(1本)(x3個)(使用状況により異なります)
RoHS指令(10物質対応)対応
SOTOブランドの燻製用温度計。
燻製づくりには温度管理が肝心です。
スモーカー内の温度がすぐに分かります。
質量(g)14
測定範囲(℃)0~200
直径×長さL(Φmm×mm)37×102
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
¥899
税込¥989
当日出荷
燻製作り等に便利な温度計です。
材質本体:アルミニウム、ガラス:耐熱ガラス、温度感知棒:18-8ステンレス鋼
外径×全長(mm)35×100
1個
¥699
税込¥769
当日出荷
本格的な燻製作りは無理だけど、燻製の香りを楽しみたい。
そんなあなたにオススメするのがこのおうちで簡単燻製「燻煙加香(くんえんかこう)」です。
作り方はとっても簡単。燻製の香りづけがしたい食材を袋に入れ、スモークチップを製品にセット。
火を付ければ煙が袋内に充満し、スモーキーないい香りを付けてくれます。
普通の燻製法ではできないサラダやお刺身、飲み物などの香りづけをすることができます。
煙が出るから家の中で燻製をするのは心配、といった場合でも、本製品は煙を出すのは1分弱。
あとは密閉できる袋の中で香りがつくのを待つだけです。お酒のおつまみにぴったりな燻製。
たまにはちょっと贅沢気分を味わってみてはどうでしょうか。
燻製の香りづけでおつまみもランクアップ!卓上で気軽に燻製を楽しめる燻製メーカー
付属品本体、燻製パイプ、先端キャップ、掃除用ブラシ、取扱説明書
質量(g)323
電源(V)DC3.0(単三形アルカリ乾電池2本)※別売
消費電力(W)1.2
寸法(幅W×高さH×奥行D)(mm)90×50×90
直径×長さL(Φmm×mm)パイプ:12×350
連続使用時間約10時間
保証期間6カ月
1個
¥3,890
税込¥4,279
翌々日出荷
SOTOブランドの新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届け。
用途香りが強く、酸味もやや強い。どんな食材にもOK。
RoHS指令(10物質対応)対応
重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)108×105
TKG品番9-0773-0601
TKG品番(2017)6-0697-0601
1個
¥1,590
税込¥1,749
当日出荷
材質本体・ふた・チップ容器:鉄(亜鉛めっき)、スタンド・網・フック・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木
質量(kg)約2.5
収納時寸法(mm)(約)250×400×厚さ70
組立寸法(mm)(約)幅240×奥行255×高さ400(本体のみ)
1個
¥4,790
税込¥5,269
当日出荷
スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約2時間30分
寸法(mm)40×38×180
タイプミニ
SOTOブランドの大きな食材の燻製づくりに使用。
用途燻製オプションパーツ。3本入
材質ステンレス
寸法(幅W×長さL)(mm)30×75
太さ(mm)3
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
¥499
税込¥549
当日出荷
重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)140×137
TKG品番9-0773-0701
TKG品番(2017)6-0697-0701
1個
¥2,990
税込¥3,289
当日出荷
保管しやすいミニパック。チャック付パッケージ。
少量の食材に最適なサイズ。 新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
適合機種スモークチップス
本体質量(g)105
外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)120×25×210
RoHS指令(10物質対応)対応
自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。
約320分使用可能。
つなぎを抑えたあらびき圧縮製法。木の香りを活かします。
薬品無添加で安心。良質な丸太原木を使用。国内産燻煙材です。
仕様燻時間320分(ワンブロック160分)
寸法(幅×奥行き×厚さ)(mm)55×310×25
「燻製シート」食材をシートに包むだけで燻製に!。専用設備を必要とせず冷蔵庫で簡単に薫製食品ができます。植物性繊維セルロースにスモークアロマを染み込ませた不織布で、食品を同製品に巻いて冷蔵庫で保管するとスモークアロマの風味が食品に染み込んで簡単に薫製商品に仕上げます。火を使わないので固くならず、旨味とほど良い水分のある柔らかな仕上がりです。色々な食材が燻製になりますのでオリジナルメニューの 開発が可能です。
材質セルロースファイブラスフィルム
質量(g)200
寸法(縦×横)(mm)580×1000(A4用紙約10枚分相当)
TKG品番9-0773-1301
TKG品番(2017)6-0697-1301
1袋(5枚)
¥7,990
税込¥8,789
当日出荷
上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。
アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。
冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。
付属品温度計×1個、皿受けアーム×4本 棚網×1枚、脂受け皿(ステンレス)×1枚 スモーク皿×1枚、Sカン×4本
材質ステンレススチール
質量(kg)9
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)400×325×820
TKG品番9-0772-0101
TKG品番(2017)6-0695-0101
1個
¥44,900
税込¥49,390
翌日出荷
樹皮や腐朽部を除き、純粋な木質部のみを細かい木片状にしました。大量にお使いになられる方には、お買い得品です。
用途サクラ・・・香りが強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。
形状チップ
質量(kg)約15
種類サクラ
寸法(cm)90×60×30
1袋(15kg)
¥9,990
税込¥10,989
4日以内出荷
材質(鍋本体)耐熱陶器<美濃焼>、(フタ)磁器、(金網)鉄(クロームメッキ)
容量(mL)1200
付属品金網、温度計、オリジナルレシピ
寸法(直径Φ×高さH)(mm)230×165
RoHS指令(10物質対応)対応
材質本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(錫めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)、ハンドル:天然木
セット内容本体1・網1・ふた1・フック3・チップ容器1・底板1
質量(kg)約1.2
寸法(外径×高さ)(mm)(約)Φ260×295(本体のみ)
1セット
¥4,490
税込¥4,939
翌々日出荷
自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。
肉・魚類などに国内産の香ばしい木片で、燻製ならではの独自の風味を生み出します。
サイズ195×260mm(チャック付)
カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。
材質本体・ふた:鉄(錫めっき)、網・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木
セット内容本体×1・ふた×1・網×1
質量(g)1600
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)390×310×195
1個
¥4,890
税込¥5,379
当日出荷
ビア缶チキンと燻製が出来る1台2役のスモーカー
材質本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(亜鉛めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)
質量(g)1400
外径×高さH(Φmm×mm)260×315
1台
¥5,990
税込¥6,589
翌々日出荷
1個
¥269
税込¥296
当日出荷
材質ネット:ポリプロピレン、欄枠:鉄(塩化ビニルコーティング)
収納時寸法(mm)(約)250×250×高さ35
組立寸法(mm)(約)250×250×高さ450(本体のみ)
1個
¥1,290
税込¥1,419
当日出荷
1冊
¥419
税込¥461
翌々日出荷
1個
¥259
税込¥285
当日出荷
SOTOブランドの段ボール製の初心者向けスモーカー
用途初めて燻製づくりに挑戦してみようという方に最適。一度だけでなく繰り返し使用できます。
セット内容スモーカー本体、ミニスモークウッド(さくら 1本)、アルミ皿(1枚)、金棒(2本)、金網(1枚)、フック(4本)
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)230×230×520(使用時)
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
¥1,490
税込¥1,639
4日以内出荷
付属品:金網×2枚、スモークチップ(サクラ)×1ヶ。付属の金網を2段組みでご使用すれば、鍋の空間を最大限利用して 無駄の無い調理が可能です。熱燻専用。
材質耐熱陶土
容量(L)1.2
質量(kg)2
色黒
内径×深さ(mm)215×58
TKG品番9-0774-0701
TKG品番(2017)6-0696-0501
1個
¥8,490
税込¥9,339
翌日出荷
質量:約2kg付属品:Sフック×3本 サクラチップ125g×1袋
材質GLC
質量(kg)2
直径×高さ(mm)185×390
TKG品番9-0772-0601
TKG品番(2017)6-0695-0701
1個
¥5,190
税込¥5,709
翌日出荷
材質ステンレススチール
TKG品番7-0724-0101
TKG品番(2017)6-0695-0101
1枚
¥1,890
税込¥2,079
翌々日出荷
熱燻・温燻・冷燻調理が出来る。スモーくんデラックスロング。本体ロング仕様だから吊下げ調理が更に便利になりました。側面のスライド窓で空気調整可能。
用途燻製器として。スモーク料理/くん製/スモーク/スモーカー/燻製/くん製/燻製器/燻製機/レジャー/アウトドア/BBQ/バーベキュー/スモークチップ
付属品Sフック、焼網3枚、さくらチップ100g
材質ガルバニウム鋼板、亜鉛メッキ網、さくらチップ
質量(kg)1.5
直径(Φcm)24.5
高さ(cm)40
1台
¥3,990
税込¥4,389
6日以内出荷
ご家庭で簡単に燻製が楽しめる! 大きい食材でも対応できるワイドタイプ
用途固形燃料で手軽に楽しめる。(固形燃料 別売り) お試し用燻製チップ30g付属
付属品サクラくん製チップ30g(約20回分)
質量(g)約1550
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約225×157×157
寸法(cm)約19×12(調理網)
1個
¥4,990
税込¥5,489
4日以内出荷
お好みのチップをセットして着火したら数分でOK。コンパクト設計&乾電池式だからアウトドアのお供に、食卓でささっと、いつでもどこでも使用出来、いつものおつまみやお酒をワンランクアップでお楽しみいただけます。香りの強く人気のある「さくら」、どんな食材と馴染みのよい「ヒッコリー」、渋みの少ない「りんご」、洋酒の甘い香りたつ「ウィスキーオーク」などお好みの香りを探すのも楽しい。パーツごとに分解でき、しかも工具不要。本体についた汚れも掃除しやすい。カバーやチップ皿、内部パーツは水洗いでき清潔です。
材質アルミ、ABS(本体)、シリコンゴム(チューブ)
外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×80×115
質量(g)260
電源(V)DC3(単3乾電池×2)
付属品ホース、取扱説明書
1台
¥3,890
税込¥4,279
4日以内出荷