燻製とは、魚や肉などの食材を煙でいぶして保存性を高める調理法。その燻製に使うアイテムの一覧です。スモーカー本体・ウッドチップ・温度計など幅広く取り扱っています。例えば本体は、レストランやラーメン店などで使われる大容量の業務用スモーカーや、一般家庭でも使用可能なフライパンサイズの小型スモーカーも選ぶことが可能です。ダンボールで作られた使い捨てのものや、合成樹脂で作られたネット状のものもあり、燻製をしたい食材や使用する環境に合うものを選択しましょう。
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スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。
用途燻製作り
1袋(500g)
499 税込549
当日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約4~5時間 寸法(mm)50×50×300 タイプロング
1個
499 税込549
当日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

新鮮な国産原木を使用。(ウイスキーオーク除く) 薬品無添加の製法は、食品メーカーもご用達。 SOTOは、国産原木丸太にこだわり、「食への安全性」をはじめ「木そのものの持つ香り」「つなぎを一切使わない工法」など、 さまざまな「こだわり」を持ち続けています。 また、必要な分をあらかじめカットしてパッケージングすることで、ウッドを崩すことなく使用できるようにしております。 熱源不要な燻煙材です。
外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×25×100(×3個) 質量(g)約80(×3個) 仕様燻煙時間/約1.5時間(1本)(x3個)(使用状況により異なります)
1個
499 税込549
当日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

SOTOブランドの燻製用温度計。 燻製づくりには温度管理が肝心です。 スモーカー内の温度がすぐに分かります。
質量(g)14 測定範囲(℃)0~200 直径×長さL(Φmm×mm)37×102
1個
869 税込956
当日出荷

燻製作り等に便利な温度計です。
材質本体:アルミニウム、ガラス:耐熱ガラス、温度感知棒:18-8ステンレス鋼 外径×全長(mm)35×100
1個
699 税込769
当日出荷

SOTOブランドの新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届け。
用途香りが強く、酸味もやや強い。どんな食材にもOK。
1個
569 税込626
当日出荷から3日以内出荷
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材質本体・ふた・チップ容器:鉄(亜鉛めっき)、スタンド・網・フック・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木 質量(kg)約2.5 収納時寸法(mm)(約)250×400×厚さ70 組立寸法(mm)(約)幅240×奥行255×高さ400(本体のみ)
1個
4,490 税込4,939
当日出荷

カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。
材質本体・ふた:鉄(錫めっき)、網・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木 セット内容本体×1・ふた×1・網×1 質量(g)1600 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)390×310×195
1個
3,690 税込4,059
当日出荷

幅約30cm、奥行約25cm、本体高さ約46cmの3段式お陽さまネット(干しかご)です。使用時各段有効高さ約14cm(最下段部高さ約3cm)、ファスナー開口部間口約18cm。ベランダや日帰りアウトドアーに使いやすいコンパクトサイズ。大きな取り出し口で出し入れもラクラクできます。吊り紐付き。食品衛生法適合品。
用途干し野菜やドライフルーツに。干し魚にも。野菜の常温保存にも。食器やおもちゃのお陽さま殺菌などに。 材質ネット部、吊り紐:ポリエチレン、ネット枠:スチール、ポリエチレン被覆 仕様Wファスナー式 適合食品衛生法 オレンジ 段数3 有効高さ(mm)各段:約140(最下段部約30mm) 本体寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約300×250×460 開口部(mm)ファスナー間口:180
1個
699 税込769
当日出荷

1個(100g)
179 税込197
当日出荷から翌日出荷
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1個(140g)ほか
1,490 税込1,639
翌日出荷
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SOTOブランドの大きな食材の燻製づくりに使用。
用途燻製オプションパーツ。3本入 材質ステンレス 寸法(幅W×長さL)(mm)30×75 太さ(mm)3
1個
469 税込516
当日出荷

燻製(熱燻・温燻)をご自宅で。届いてすぐに使える、サクラチップ(110g)付き。耐久性の高いガルバリウム鋼板製。コンパクトに収納。
用途くん製、燻製機、燻製器、スモーク料理、BBQ、バーベキュー、スモークチップに。 材質ガルバリウム鋼板 セット内容網2枚、S字フック3個、網乗せ金具8個、チップ皿、さくらチップ110g 質量(kg)2 本体寸法(直径Φ×高さH)(mm)248×440
1個
3,990 税込4,389
当日出荷

材質本体:綿、合成ゴム、カシメ部:アルミニウム 寸法(mm)50×-×255 サイズM 質量(g)10
1個
229 税込252
翌日出荷

材質ステンレス鋼 仕様10個組 寸法(mm)30×40
1個
239 税込263
当日出荷

デルタ・トラスト薫製シート
「燻製シート」食材をシートに包むだけで燻製に!。専用設備を必要とせず冷蔵庫で簡単に薫製食品ができます。植物性繊維セルロースにスモークアロマを染み込ませた不織布で、食品を同製品に巻いて冷蔵庫で保管するとスモークアロマの風味が食品に染み込んで簡単に薫製商品に仕上げます。火を使わないので固くならず、旨味とほど良い水分のある柔らかな仕上がりです。色々な食材が燻製になりますのでオリジナルメニューの 開発が可能です。
材質セルロースファイブラスフィルム 質量(g)200 寸法(縦×横)(mm)580×1000(A4用紙約10枚分相当) TKG品番8-0733-1401 TKG品番(2017)6-0697-1301
1袋(5枚)
6,890 税込7,579
当日出荷

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)140×137 TKG品番8-0733-0801 TKG品番(2017)6-0697-0701
1個
2,490 税込2,739
当日出荷

付属品:Sフック×10本 スモークチップ(サクラ)500g×1袋 チップ皿×1枚ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90~140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30~80℃の温度で約2~5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
1個
21,900 税込24,090
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

本格的な燻製作りは無理だけど、燻製の香りを楽しみたい。 そんなあなたにオススメするのがこのおうちで簡単燻製「燻煙加香(くんえんかこう)」です。 作り方はとっても簡単。燻製の香りづけがしたい食材を袋に入れ、スモークチップを製品にセット。 火を付ければ煙が袋内に充満し、スモーキーないい香りを付けてくれます。 普通の燻製法ではできないサラダやお刺身、飲み物などの香りづけをすることができます。 煙が出るから家の中で燻製をするのは心配、といった場合でも、本製品は煙を出すのは1分弱。 あとは密閉できる袋の中で香りがつくのを待つだけです。お酒のおつまみにぴったりな燻製。 たまにはちょっと贅沢気分を味わってみてはどうでしょうか。 燻製の香りづけでおつまみもランクアップ!卓上で気軽に燻製を楽しめる燻製メーカー
付属品本体、燻製パイプ、先端キャップ、掃除用ブラシ、取扱説明書 質量(g)323 電源(V)DC3.0(単三形アルカリ乾電池2本)※別売 消費電力(W)1.2 寸法(幅W×高さH×奥行D)(mm)90×50×90 直径×長さL(Φmm×mm)パイプ:12×350 連続使用時間約10時間 保証期間6カ月
1個
3,590 税込3,949
3日以内出荷

材質(鍋本体)耐熱陶器<美濃焼>、(フタ)磁器、(金網)鉄(クロームメッキ) 容量(mL)1200 付属品金網、温度計、オリジナルレシピ 寸法(直径Φ×高さH)(mm)230×165
1個
4,800 税込5,280
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

特別な調理を簡単に楽しみたい方へ向けたTWIN Specials(ツインスペシャルズ)シリーズ。多彩なバリエーションと使いやすいデザインで、調理の幅を広げるツヴィリングの新しいスタイルのクックウェアシリーズです。スチーマー&スモーカーセットは蓋に高さがあるので、煙が対流しやすく、スモーク料理に最適なカタチ。鍋底はカプセル構造のシグマクラシックで蓄熱性が高く、じっくり食材をスモークできます。また蒸し網を利用したスチーム調理や卓上で愉しむ鍋料理にも最適な多機能クックウェアです。SIGMA Classic(底厚三層構造 シグマクラシック):鍋底のアルミニウムコアの働きにより優れた熱伝導と蓄熱性で、一度温度が上がれば弱火で調理できる経済的な構造。表面加工:マットな質感のサテンフィニッシュ。IH対応。
材質本体:18-10ステンレス、底部:18-0ステンレス・アルミニウム 容量(L)4 付属品油切り網、ウッドチップカバー 幅(mm)386(取って含む) 質量(kg)3.5 内径×深さ(mm)280×85 底径(Φmm)212 TKG品番8-0734-0301 TKG品番(2017)6-6033-3701 食器洗浄機家庭用
1個
15,900 税込17,490
翌日出荷

材質ネット:ポリプロピレン、欄枠:鉄(塩化ビニルコーティング) 収納時寸法(mm)(約)250×250×高さ35 組立寸法(mm)(約)250×250×高さ450(本体のみ)
1個
1,190 税込1,309
当日出荷

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応
直径×高さ(mm)108×105 TKG品番8-0733-0701 TKG品番(2017)6-0697-0601
1個
1,290 税込1,419
当日出荷

スモーク用チップ。ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
仕様発煙時間:約2時間30分 寸法(mm)40×38×180 タイプミニ
1個
309 税込340
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

新富士バーナースモークチップスミニ
保管しやすいミニパック。チャック付パッケージ。 少量の食材に最適なサイズ。 新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
適合機種スモークチップス 本体質量(g)105 外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)120×25×210
1本
239 税込263
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 肉・魚類などに国内産の香ばしい木片で、燻製ならではの独自の風味を生み出します。
サイズ195×260mm(チャック付)
1個(500g)
599 税込659
翌日出荷
バリエーション一覧へ (8種類の商品があります)

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 約320分使用可能。 つなぎを抑えたあらびき圧縮製法。木の香りを活かします。 薬品無添加で安心。良質な丸太原木を使用。国内産燻煙材です。
仕様燻製時間320分(ワンブロック160分) 寸法(幅×奥行き×厚さ)(mm)55×310×25
1個
549 税込604
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

お好みのチップをセットして着火したら数分でOK。コンパクト設計&乾電池式だからアウトドアのお供に、食卓でささっと、いつでもどこでも使用出来、いつものおつまみやお酒をワンランクアップでお楽しみいただけます。香りの強く人気のある「さくら」、どんな食材と馴染みのよい「ヒッコリー」、渋みの少ない「りんご」、洋酒の甘い香りたつ「ウィスキーオーク」などお好みの香りを探すのも楽しい。パーツごとに分解でき、しかも工具不要。本体についた汚れも掃除しやすい。カバーやチップ皿、内部パーツは水洗いでき清潔です。
材質アルミ、ABS(本体)、シリコンゴム(チューブ) 外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)50×80×115 質量(g)260 電源(V)DC3(単3乾電池×2) 付属品ホース、取扱説明書
1台
3,590 税込3,949
3日以内出荷

新富士バーナーSOTO お手軽香房
畳めばコンパクトになる持ち運びに便利なモデル
セット内容本体・フタ・燻製網2枚・チップ皿1枚・吊り下げ・フック3本・木製つまみ2個 材質本体・フタ・チップ皿:鉄・メッキ鋼板、網・フック:鉄・亜鉛メッキ、つまみ:天然木 質量(kg)2 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)222×194×415 収納寸法(mm)230×40×440
1個
3,490 税込3,839
翌々日出荷

バーベキューコンロや缶ストーブと組み合わせて手軽に燻製が作れます。 缶ストーブとセットしてご使用いただけます。
材質本体:アルミメッキ鋼板、網/スチール・クロームメッキ、取手/アルミ 付属品チップ受け皿、アミ、スモークチップ(100g) 質量(kg)0.65 寸法(直径Φ×高さH)(mm)196×175 TKG品番8-0732-1001
1個
2,990 税込3,289
翌日出荷

「スモークスターターキット 」は、「これだけあればすぐに燻製ができる」ビギナーのための燻製道具セットです。 燻煙材もスティックとチップスがそれぞれ各4種類の樹種をそろえており、いろいろな味を楽しむことができるビギナーのための「お買得、お試しセット」です。 親しい方へのプレゼントとしても最適です!
材質フタ・チップ皿:鉄(メッキ鋼鈑)、網・フック・鉄(亜鉛メッキ)、つまみ:天然木 セット内容本体・フタ、燻煙網2枚、チップ皿、吊り下げフック3本、木製つまみ2個、スモークチップ(さくら・ヒッコリー・ブレンド・ウィスキーオーク40g入り)各1個、スモークスティック(さくら×2・ブレンド×1・ウィスキーオーク×1) 寸法(mm)(温度計)37×37×102、(材料吊り下げ用フック)30×75×3 質量(kg)2 温度範囲(℃)0~200 外形寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)(使用時)222×194×415、(収納時)230×40×440
1個
4,990 税込5,489
3日以内出荷

材質耐熱陶器 容量(L)1.5 付属品18-8金網(低)、18-8金網(高)、スモークチップ5袋 質量(kg)2 外寸(mm)255×55×H150 耐熱温度(℃)700 EBM品番5534790
1台
5,990 税込6,589
翌日出荷

材質アルミニウム(溶融温度:約660℃) 寸法(mm)(約)幅190×奥行140×高さ35
1セット(3枚)
179 税込197
翌日出荷

材質スモーカー=本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(錫めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)、ハンドル:天然木 スモーキングブロック=天然木 温度計=本体:アルミニウム、ガラス:耐熱ガラス、温度感知棒:18-8ステンレス 軍手=綿100% クイックチャッカー〈ミニ〉=本体:ABS樹脂・パイプ:鉄(電着塗装) セット内容スモーカー1、温度計1、クイックチャッカー〈ミニ〉1、軍手1、レシピ本1 寸法(mm)(約)幅270×奥行270×高さ320
1セット
5,790 税込6,369
4日以内出荷

材質本体(大)・本体(小)・ふた・底板・チップ容器:鉄(錫めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)、ハンドル:天然木 セット内容本体(大)1・本体(小)1・網(大)1・網(小)1・ふた1・フック5・チップ容器1・底板1 質量(kg)約1.9 収納時寸法(mm)(約)外径255×高さ275 寸法(外径×高さ)(mm)(約)Φ255×430(本体のみ)
1セット
6,890 税込7,579
翌日出荷

吊り下げもアミのせもでき、食材を掛けたまま出し入れができるフックバー付。
材質本体・ふた・底板:鉄(亜鉛めっき)、網・フック・吊り下げバーハンドル:鉄(クロムめっき) 仕様円筒型 セット内容本体×1・ふた×1・底板×1・網×1・フック×1・吊り下げバー×1 質量(g)1000 寸法(外径×高さ)(mm)185×305(本体のみ)
1個
2,490 税込2,739
当日出荷

付属品:Sフック×10本ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90~140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30~80℃の温度で約2~5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
呼び寸法(cm)27 直径×高さ(mm)270×370 TKG品番8-0732-0601 TKG品番(2017)6-0695-0501
1個
19,900 税込21,890
翌日出荷

上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。 アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。 冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。
付属品温度計×1個、皿受けアーム×4本 棚網×1枚、脂受け皿(ステンレス)×1枚 スモーク皿×1枚、Sカン×4本 材質ステンレススチール 質量(kg)9 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)400×325×820 TKG品番8-0732-0101 TKG品番(2017)6-0695-0101
1個
34,900 税込38,390
翌日出荷

熱効率と均一な低温熱分布を実現した画期的な調理器具です。その結果直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼きあげるために肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。 本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。
付属品Sフック10本、スモークチップ(サクラ)500g一袋、 チップ皿1枚 材質18-8ステンレス
1個
19,900 税込21,890
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

アデリア(石塚硝子)グラスドームクッカー
ご家庭のキッチンやベランダ、お庭で簡単にスモーク料理が楽しめます。昔から保存食の為の調理法だった燻製(スモーク)は、冷蔵庫など冷蔵方法の進歩により現在では、「保存性」よりも「香りと旨み」を楽しむ調理法とも言えます。フタは透明な硝子なので、燻されてゆく過程が見え、待ち時間も楽しめます。フタがドーム型なので煙が循環し、ムラなく燻せるようになっています。土鍋なので調理の幅を広げ、各種鍋料理やご飯も炊けます。付属品:鉄クロームメッキスモーク網(中国製)、桜の木スモークチップ(日本製)。簡単レシピ付
材質萬古焼(耐熱陶器)、耐熱ガラス 質量(g)620 直径×高さ(mm)223×72 TKG品番8-0734-0101
1個
8,000 税込8,800
3日以内出荷