平砥石セット 仕上 #3000

用途：

ステンレスや鋼の包丁

ステンレスでもサクサク研げる。
もちろん鋼の包丁もOK。
刺身などにはこれで研いだ後、もう少し番手の高いものを使用すると良いと思う。
とにかく研ぎ易い。

用途：

和包丁の研ぎ

本品の粒度は3000番で仕上げ砥石に分類いたしますが、研磨力が強く中砥石として使用しております。アルミナ製なので、使用後は面直しが必要となります。

用途：

庖丁研ぎ

まったく普通に使えています。まだ新しいのでよく研げます。