包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
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1個
589 税込648
当日出荷

ホイール部分には荒研ぎをするミゾ面と、仕上をする平らな面に加工されています。 これ1台で、傷んだ刃を荒研ぎで修正し、平らな面で仕上の刃付けができます。
用途金属性(ステンレス・鋼・チタン・割込)両刃包丁用 材質(ガイドスロット)ポリアミド 幅(mm)158 高さ(mm)57 材質(本体)グラスファイバー強化ポリアミド 質量(g)65 タイプ両刀 奥行(mm)58 使用砥石ファインセラミックス
1個
1,990 税込2,189
当日出荷

場所をとらない薄型タイプなので、扉の内側などに取り付けるのに適しています。カバーは外して洗えるので衛生的です。5本の包丁が収納可能です。刃の厚さ8mmまでの出刃包丁など刃の厚い包丁も入る箇所が1箇所、普通サイズの包丁用が2箇所、果物ナイフ・刺身包丁・パン切りナイフなど細身用が2箇所あります。木ネジ取付けで扉の内側にしっかり固定できます。
用途包丁収納に。 材質スチロール樹脂 寸法(mm)200×40×210 質量(g)251 タイプ包丁差し 収納本数(本)5
1個
599 税込659
当日出荷

中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。
刃長(mm)160 材質オールステンレス 質量(g)111 刃幅(mm)45 板厚(mm)約1.7 全長×幅W(mm)295×45 柄幅(mm)約20
1本
1,290 税込1,419
当日出荷

果物の皮むきなどに使える便利な一本です。切れ味抜群。オールステンレス製でお手入れ簡単、研ぎ直し可能・食洗器対応です。
用途野菜・肉・魚などの調理に 材質刀身:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ステンレス鋼 全長(mm)250 質量(g)77 刃長(mm)138 刃厚(mm)0.6 背厚(mm)1.7
1個
特価
699 税込769
当日出荷

切れ味抜群。オールステンレス製でお手入れ簡単です。野菜・肉・魚などに広い用途に使える三徳型です。研ぎ直し可能・食洗器対応です。
用途野菜・肉・魚などの調理に 材質刀身:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ステンレス鋼 全長(mm)300 質量(g)122 刃厚(mm)0.6 刃渡り(mm)170 背厚(mm)1.7
1個
特価
899 税込989
当日出荷

シンプル仕様でコンパクト。いろいろな材質の包丁が素早く!鋭く!簡単に!研げます。
材質本体:ABS樹脂、ポリアセタール 砥石:工業用ダイヤモンド(#600) 質量(g)260 電源アルカリ単3電池4本(別売り) 寸法(長さL×幅W×高さH)(mm)155×98×73
1個
2,790 税込3,069
当日出荷

軽量なので、女性や高齢者でも楽にご使用頂けます。 非金属のため、錆びず、肉や魚などに金属臭がつきません。 柑橘系の果物でも酸に侵されません。 食器洗でも洗浄可能です。 納品時、先端に安全ガード付き。
用途野菜・肉・魚など幅広い材料に。 刃長(mm)154 材質ジルコニアセラミック(刃)、PP(グリップ) 全長(mm)272 質量(g)81 刃厚(mm)0.4 背厚(mm)1.8
1個
1,590 税込1,749
当日出荷

ヘンケルス ロストフライシリーズ材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂
刃長(cm)18 材質特殊ステンレス鋼、ABS樹脂 全長(mm)300 質量(g)156 背厚(mm)2 TKG品番8-0300-2601 TKG品番(2017)6-0286-2501
1個
2,990 税込3,289
当日出荷

中仕上げ用
用途一般家庭包丁研ぎ用 トラスコ品番818-3857 粒度#1000 寸法(mm)176×52×15(砥石のみ) 関連資料砥石の種類と刃物の研ぎ方
1本
1,190 税込1,309
当日出荷

穴明き・リブ付きなので切り離れが良く料理の効率が上がります。清潔で丈夫なステンレス製なのでお手入れが簡単です。野菜・肉・魚などに広い用途に使える三徳型です。研ぎ直し可能です。
用途野菜・肉・魚などの調理に 材質刀身:ハイカーボンステンレス刃物鋼 全長(mm)290 質量(g)95 刃長(mm)170 刃厚(mm)0.7 耐熱温度(℃)ハンドル部:80 背厚(mm)1.5 刃部加工穴明き
1個
689 税込758
当日出荷

細かい波刃が食材を確実に捉えるので、熟したトマトや果物をつぶさず、きれいに切り分けることができます。
刃長(mm)110 材質(刃)ステンレススチール 材質(柄部)ポリプロピレン 全長(mm)220 刃長(cm)11
1個
799 税込879
当日出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

スーパートゲールを庖丁の背につけて研ぐと、どなたでも簡単に一定角度の研ぎができます。 クリップ部は庖丁に傷をつけにくい樹脂製で、砥石に当たる部分はアルミナ系セラミックを使用しています。 スーパートゲールは従来品より全長を長くする事で、トゲールを何度も移動することなく安定した研ぎが出来るようになりました。
幅(mm)20 厚さ(mm)15 全長(mm)110 質量(g)15 使用砥石アルミナ系セラミック 材質(クリップ)6ナイロン
1本
499 税込549
当日出荷

細かい作業や皮むきなどに適したミドルサイズ 食器洗い乾燥機対応 オールステンレス一体型なので、汚れが付きにくく衛生的 ハンドル部分は滑りにくいツヤ消し加工
刃長(cm)約10.5 質量(g)約65 全長×幅W(mm)200×30 食器洗浄機
1個
999 税込1,099
当日出荷

用途中研ぎ/仕上研ぎ用 仕様両面タイプ 粒度#1000/#6000 寸法(mm)185×63×25 関連資料砥石の種類と刃物の研ぎ方
1丁
2,990 税込3,289
当日出荷

家庭での調理にも適したオールステンレスハンドルを採用し、いつでも清潔に保てます。 ハンドルデザインは曲面を利用したシンプルな形状。 峰部のミラーフィニッシュ仕上げと伴い、女性の手に優しい設計です。 家庭のみならずプロの使用まで見据えた、納得の刃付けで抜群の切れ味を誇ります。
刃長(cm)18 全長(mm)310 質量(g)150 材質(柄部)18-8ステンレス鋼 材質(刃)モリブデン特殊鋼 背厚(mm)2 TKG品番8-0320-2101 TKG品番(2017)6-0306-1601
1個
2,990 税込3,289
当日出荷

両刃はもちろん(左利きも出来ます)鋼・割込み包丁、 ステンレス包丁、セラミック包丁なども研げます。片刃・両刃兼用
砥粒種類両刃・片刃兼用 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)132×57×68 仕様水研ぎ式 タイプ両刃・片刃兼用 TKG品番8-0342-1501 TKG品番(2017)6-0326-1401
1個
2,990 税込3,289
当日出荷

美しい断面が作れるのでSNSで話題の「萌え断」作りにピッタリです! 柄の部分のデザインを変更し握りやすく滑りやすい形状にしました。 耐久性に優れた樹脂ハンドルです。 異なる刃付形状の組み合わせが心地よい切れ味と美しい断面の秘密です。 エッジのある刃は表面が固い食材に対して切込みのきっかけを作ることができます。 真ん中のゆるやかな波刃形状は綺麗な断面に切断出来るようになります。 先端の直線刃は最後まで切りきることができ、飾り切りにも使用できます。
寸法(mm)340×34×17 質量(g)69 材質(柄部)PP 耐熱温度(℃)(柄)110 材質(刃)ステンレス刃物鋼
1本
1,390 税込1,529
当日出荷

鋼、割込み、ステンレスなどの包丁がとげます。 ぺティーナイフから出刃包丁まで両刃・片刃の区別なくあらゆる家庭用包丁に使用できます。 包丁をとぎ溝に垂直に差し込んで、手前に引くだけでOK。 左右兼用ですからきき腕で使えます。 砥石が回転することにより刃先に向かってといで行きますので、とぎ上がりがなめらかですばらしい切れ味が甦ります。
白、赤 材質(本体)ABS樹脂 タイプ両刃・片刃兼用 使用砥石アルミナ#400
1個
1,190 税込1,309
当日出荷

包丁だけでなく、ミゾつきなので、先のとがったものや、はさみ、園芸鎌など、様々な刃物を研ぐことができます。
材質地金部:刃物鋼(表面/ダイヤモンド粒子)、持ち手部:木製合板 寸法(mm)約270×30×12 質量(g)約160
1個
1,290 税込1,419
当日出荷

包丁メーカーが考えた、研ぎやすい、本格的な砥石です。包丁を本格的に研ぐには「荒砥石」→「中仕上砥石」→「仕上砥石」などの順に、荒い目の砥石から初めて、次第に目の細かい砥石で仕上げていきます。 この砥石は、最初の研ぎに使用する荒砥石と、仕上げにご使用できる中仕上砥石が裏表になっています。 受け皿の裏面には、合成ゴムのリブが付いていて、すべりにくく安定して作業ができます。砥石上の水(とぎ汁)を受ける溝がついていて、キッチンを汚しません。 ご使用後、砥石はホルダーにセットしたままで、水切り、乾燥できます。
材質中仕上砥石/GC#1000相当、荒砥石/GC#400相当、台/ABS樹脂(耐熱温度80度)、すべり止め部/合成ゴム 粒度#400/#1000 本体寸法(mm)254×95×56
1個
2,790 税込3,069
当日出荷

継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
刃渡り(mm)165 材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール 全長(mm)298 質量(g)134 刃幅(mm)46 板厚(mm)2 柄幅(mm)26
1個
2,990 税込3,289
当日出荷

開き戸用の包丁差しです。 不意の包丁の取出しを防ぐ、子供に安心なチャイルドロック付きです。 包丁が4本収納できます。 通気性の良いスリット構造です。
材質カバー・ベース:ポリプロピレン、木ねじ:スチール
1個
1,190 税込1,309
当日出荷

継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール 刃幅(mm)31 板厚(mm)1.8 柄幅(mm)16
1個
2,590 税込2,849
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

刃長(cm)20 全長(mm)320 材質(柄部)PP樹脂 材質(刃)ステンレス刃物鋼 TKG品番8-0331-2001 TKG品番(2017)6-0314-2001
1個
399 税込439
当日出荷

軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス
1個
4,290 税込4,719
当日出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

包丁を使う前の新習慣!切れなくなった包丁が蘇る。片刃でも両刃でも刃先が研げる卓上型シャープナー。 V字型のタングステン鋼で4~5回のスライドでよく研げる。 場所を取らないコンパクト設計。
材質本体:ABS樹脂、滑り止:シリコーンゴム、研ぎ刃:タングステン鋼 質量(g)73 寸法(cm)約9.3×9.5×5.5
1個
999 税込1,099
当日出荷

アズコーポレーション万能刃物研ぎ器「ソリング」
どんな刃物もスーッと滑らせるだけで切れ味が蘇る! 取り外しができる便利なミニシャープナー付き。 ミニシャープナー付きで爪切りやピーラーなど小さな刃も研ぐことができます。
材質ABS樹脂、タングステンカーバイド 質量(g)約150 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)約19×7×2.7 RoHS指令(10物質対応)1
1本
4,500 税込4,950
当日出荷

サビずに衛生的なセラミック製 金属の影響を受けないので、食材の風味を損なわない 濡れた手でもスベりにくいラバー塗装ハンドル
材質材質:刀身/ジルコニアセラミック、刃の形状/両刃、ハンドル/ABS樹脂(ラバー塗装 耐熱温度90度)
1本
1,890 税込2,079
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

1個
369 税込406
当日出荷から14日以内出荷
バリエーション一覧へ (13種類の商品があります)

3D刃付け・折込携帯用
用途アウトドア・釣り・作業用 材質刀身:銀含有チタン合金、把手:ABS樹脂 形状刃:3D(波刃)、両刃
1個
1,990 税込2,189
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

刃渡り30cmの大型庖丁。 西瓜などの大き目の野菜を切るのに便利。 固いお餅を切り分けるのに便利な補助プレート付。
材質ステンレス刃物鋼 寸法(mm)17×441×70 質量(g)260
1本
1,990 税込2,189
当日出荷

サスペンションで波刃も研ぐ。ウェーブカットシャープナー。 従来の一般的な研ぎ器では波刃の頂点(凸)部しか研げず、凹部は全く研げません。そのまま研いでいくと波形状が崩れてしまい、切り刃の性能を損ねてしまいます。貝印の独自の独立サスペンション構造は刃線に沿って砥石ユニットが可動するために、刃線を崩すことなくタッチアップします。
材質(本体)ABS樹脂、(砥石台)エラストマー、(球砥石受け)POM樹脂、(砥石)セラミック砥石、(ゴムシート)合成ゴム タイプ片刃 対応材質セラミック・チタン以外全て 耐熱温度(℃)(本体)80、(砥石台)70、(球砥石受け)140
1個
1,490 税込1,639
当日出荷


中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。
刃長(cm)約12 材質オールステンレス 質量(g)約68 全長×幅W(mm)230×30
1本
999 税込1,099
当日出荷

1個
4,990 税込5,489
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

前後にスライドさせながら刃先を研ぐので従来のシャープナーに比べ、簡単で安定して研ぐことができます。 収納に便利なスライド式フック付き。 底面にマグネット付き冷蔵庫等にもピタッと収納できます。
用途ハガネ・ステンレス・割込、フッ素加工包丁など、材質を問わない包丁研ぎです。 材質本体/ポリプロピレン(抗菌剤配合)耐熱温度120度、研磨部/セラミック砥石 タイプ両刀
1個
1,390 税込1,529
当日出荷

開き戸用の包丁差しです。 普通サイズの包丁を2本、刃の厚い出刃包丁などを2本収納できます。 刃渡り190ミリまでの包丁を収納できます。 取付用のビス2本付き。 包丁が4本収納できるシンプルなデザインの交換用包丁差しです。
付属品ビス 材質ポリプロピレン
1個
599 税込659
当日出荷

1個
2,490 税込2,739
当日出荷