小鉢 蓋

ニュークックチルシステムに最適「耐熱・耐変色性メラミン」、加熱調理した食品を急速冷却して細菌の増殖を抑え、再加熱して提供するクックチルシステム。HACCPに準拠した衛生管理のもと、病院・高齢者施設などのさまざまな施設でニュークックチルシステムの導入が進んでいます。ニュークックチルシステムでは、盛り付けされた食器を熱風再加熱機器やスチームコンベクションなどを利用して提供していますが、高温加熱の繰り返しにより食器の変色が課題になっていました。スリーラインでは、耐熱、耐変色性のメラミン樹脂を原料メーカーとあらたに開発。長期間の使用でも変色がおこりにくいメラミンエックスと更に両面をグレーズコーティングされたフォーリストを製品化しています。
蒸気式・熱風式再加熱対応フォーリスト。▼1/1サイズのホテルパン(浅型)に効率よく収まるサイズ設計にしています。▼全アイテムダブルコーティング仕様を採用。▼高温による変色を抑制する耐変色性メラミンエックスを使用。▼身と蓋が隙間なく嵌合、料理の乾燥を防ぎ料理が美味しく仕上ります。▼加熱効率を考えた肉厚と形状デザイン。▼蓋付き高さをコンパクトに設計、カート棚間への出し入れがスムーズ。▼高温加熱の繰り返しによる劣化が少なく、長期間の使用が可能です。▼コンパクトで安定感のある積み重ねがしやすいよう設計しています。蒸気式再加熱カートの場合。▼主食、主菜、汁物をチルド状態で食器に盛付けして、トレイにセット。蒸気式再加熱カートで再加熱し提供します。冷蔵機能付き再加熱機器の場合。▼主食、主菜、汁物をチルド状態で食器に盛付けして、ホテルパンもしくはシートパンにセット。▼再加熱後に温冷配膳車のトレイにセットし提供します。スチコンの場合。▼主菜、副菜をチルド状態で食器に盛付けして、ホテルパンにセット。再加熱後にトレイにセットし主食と汁物はクックサーブで後付けし提供します。蓋は外側グレーズコーティングの製品です。美観性の追求「ダブルコーティングメラミン」。▼ダブルコーティングメラミンは器の内外両面をグレーズ(透明なメラミン樹脂)でコーティングした食器です。グレーズにより汚れがつきにくく光沢を保ち、絵柄が両面に入ることで盛り映えのする表情豊かな器となりデザイン性と利便性を追求しています。耐蒸気性に優れたダブルコーティング製法。▼スリーライン独自の製造特許技術により、蒸気式再加熱に限らず熱風式再加熱にも使用することができます。特許製品特許第4229972。特許製品特許第4545159。