国産素材の「だし」のうまみが効いたラーメン「だし麺」。浜名湖産うなぎを捌く時に出るうなぎの頭をじっくり煮出してとった「だし」(白湯)はまろやかな中にうなぎのコクが効いています。山椒の風味が後から口の中に広がりアクセントになっております。 麺は、生麺を約2日じっくりと時間をかけて熟成と乾燥させたコシのある生めん食感です。 【ゆで時間・4分半】
