ムラサキキャベツパウダーを使えば、紫キャベツを煮込むなどの手間もなく、手軽に実験できます。
学校での溶液の酸性度、アルカリ性度を測定するときに、幅広い色の変化がわかりやすく、かつ生徒たちに安全な試薬です。