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絹のようなふんわりと軽いケーキが焼けます。 真ん中の円筒は軽い生地を支えて熱の回りを早くしてくれ、高さがあっても均等にムラなく焼きあがります。 シフォンケーキは必ず完全に冷めてから、型から抜いて下さい。