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冷凍切りです。

主に冷凍切に、使います

両手で使う冷凍切り 鋼

主に冷凍切に、使います

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。