正広の特殊用途

大きな野菜を切るのに便利

水産関係に最適で切れ味が良く、サヤ付なので収納や持ち運びに便利です。

冷凍切りです。

解体時に使います ステンレス

確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

主に冷凍切に、使います

解体時に使います 鋼包丁

解体時に使います ステンレス

両手で使う冷凍切り 鋼

解体時に使います ステンレス

船の底に付く貝などを取る

確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

細かい作業時に使います 鋼

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。