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二重構造のため、丈夫で漉しやすく、食材のカスがほとんど出ません。 和洋中なんでも使えるスタンダードな一枚

食品用寒冷沙を使用しています。 ガーゼ生地を少し丈夫にした生地です。 洋食のソース類の濾過などに。

インドを天竺と呼んだ時代に輸入されたことから、この名が残りました。 ホワイトソースやデミグラスソースなど、粘度のあるソース作りに適しています。