EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
刃長(cm)14.5
全長(mm)270
質量(g)210
背厚(mm)2.7
TKG品番9-0311-1801
TKG品番(2017)6-0285-1701
1個
¥27,980
税込¥30,778
3日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
刃長(cm)14.5
種別骨すき角型 (東型鳥魚庖丁)
材質モリブデン・バナジウム鋼
全長(mm)270
質量(g)180
背厚(mm)2.6
TKG品番9-0312-0501
TKG品番(2017)6-0286-0501
1個
¥12,980
税込¥14,278
3日以内出荷
スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。
刃渡り(mm)145
材質刃部:高純度ピュアステンレス鋼
全長(mm)270
質量(g)210
アズワン品番64-3248-37
1個
¥29,980
税込¥32,978
3日以内出荷
ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼 ハンドル/ポリアセタール樹脂
刃長(cm)14.5
材質刀身:16クロムハイステンレスモリブデン鋼、ハンドル:ポリアセタール樹脂
全長(mm)270
質量(g)210
背厚(mm)2.7
TKG品番9-0313-1101
TKG品番(2017)6-0287-1101
1個
¥19,980
税込¥21,978
3日以内出荷
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