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鉄の利点を生かし、サビやすい欠点を、ほぼ完璧に打ち消した特殊熱処理[窒化鉄]採用。 PANの表面が「から焼き」された状態であり、油なじみが良い。キズにも強く、たいへんに丈夫です。 熱を蓄える力が大きく、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通します。電磁調理器(IH)に対応しています。 調理する度に自然に鉄分が摂取できます。極めて腐食しにくく、面倒な調理後の手入れも解消します。