筋引包丁とは、洋包丁の一種で、身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状からスライサーや刺身包丁としても活用できるため、さまざまな飲食店の厨房などで使用されています。刀身に使われているのは、錆に強く耐久性に優れたステンレスやモリブデン鋼などの素材。ハンドル部には、刀身と一体構造になっているもの、樹脂、木素材などの種類があるので、軽さや見た目、衛生の観点から選ぶとよいでしょう。
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320(1)
カンダ筋引
刃渡り(mm)320 材質モリブデンバナジウム鋼
1丁
30,980 税込34,078
13日以内出荷

材質モリブデン鋼
1丁
10,980 税込12,078
4日以内出荷から13日以内出荷
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