4ページ目: 菜箸・揚げ物箸

菜箸・揚げ物箸は主に調理の時に使用する箸。食事をする時に使う箸よりも長いのが特徴です。普通の箸と同じように一膳・二膳と数えます。元々は主に野菜を扱う箸を「菜箸」、魚を扱う箸を「真菜(まな)箸」と言い、魚の臭いが他の料理に移らないように分けて使うものです。菜箸の素材は軽くて滑りにくい竹が一般的ですが、ステンレスやシリコン製の菜箸も使われます。ステンレス製は匂いが移りにくく衛生的で、シリコン製は滑りにくく鍋などを傷つけないのが特徴です。天ぷら専用の太い菜箸もあります。