3ページ目: フードパン・ウォーターパン・ガストロノームパン

色々なサイズの組み合わせで、どんな用途にも使い分けが出来ます。 フタや穴明きなどもサイズが揃っていますので組み合わせて使えます。 強度アップ加工(4隅エンボス)してあります。

ポリカーボネイト製で耐久性に優れています。

樹脂製のガストロノームディッシュです。陶器に比べ軽くて丈夫です。チップの心配もほとんど無いので、取扱いがラクになります。

30年の経験を持つ専門家の手によって製造されています。いくつもの工程をくり返し選ばれたものだけが「ロイヤル」として生まれ、その製品には最高の強度が保証されています。

VOLLRATHヴォルラース ディッシュボックス。良質の軟粘性のポリプロピレンを使用のため衝撃に強く 割れにくく丈夫です。取手付で持運びも便利です。カバーの併用で積み重ねができ保管や運搬にも便利です。材質:ポリプロピレン樹脂耐熱温度:100℃。洗浄機対応

ブウジャー社ガストロノームコンテナはプラスチックの中でも耐熱・耐冷(約-20～+100℃)・ 耐久性に優れているポリプロピレンを採用。また多機能なホテルパンサイズの為、様々な分野で活躍いたします。フランス。電子レンジ使用可能。各コンテナーの側面には一目でわかる便利な目盛付。食材を移すことなくそのまま電子レンジへ。

ホテルパンに入れた料理を湯煎や、底に氷を入れて冷やすことができます.

オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

欧米でスチームコンベクション用機器にホテルパンに現場の声を反映してヴォルラース社の技術を結集した、18-6ステンレスのスーパーパンSP5です。さらに、通常のホテルパン互換性がありますので、ウォーマー、サラダバー、ドロワテーブル、サンドイッチテーブル等色々な用途に使用出来ます。(1)コーナーの補強コーナーに凹(パテント)を入れることにより、強度を持たせ折れ曲がり等を防ぎます。(2)スタッキングパン本体の段差加工により保管時の積み重ねによる詰まり込みを防ぎます。(深さ65mm以上)

アルミノンスティック ガストロノームシリーズ熱伝導に優れたアルミ製!。一度に複数の目玉焼ができます。

アルミホテルパンにアルマイト加工。ホテルパン表面の腐食や黒変化を防ぎます。優れた熱伝導!ステンレス製に比較して約9倍の熱伝導性能で焼きムラ等がありません。ブラストチラーやショックフリーザーなどの急速冷却にも最適です。熱効率に優れ、調理時間や冷却時間も短縮できます。軽くて丈夫!従来のステンレス製に比べて約1/2の軽さで扱いやすく、作業効率がアップします。アルマイト加工を施してありますので傷や表面の腐食に強くなっています。(ノンスティックは除く)

材質:本体/100%プラチナシリコン 蓋/ポリプロピレン耐熱温度:本体/-40℃～250℃ 蓋/-40℃～100℃。同じ容器で調理も保管もできるホテルパンです。冷凍庫(-40℃)から出した直後すぐに、オーブン(+250℃)に入れることができます。 に入れることができます。ステンレススチール構造のワイヤーのおかげで、容器の強度が 向上されています。オーブンの出し入れが簡単になり、重ねて 保管することもできます

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!○エナメルトレイ 天板サイズ 600×400 □内558×358 mm kg 20 約2.4 3-0000-0001 40 約2.7 3-0000-0002 ホテルパン1/1サイズ 530×325 □内488×283 mm kg 20 約1.7 3-0000-0003 40 約2.1 3-0000-0004 ホテルパン2/3サイズ 355×325 □内313×283 mm kg 20 約1.2 3-0000-0005 40 約1.5 3-0000-0006 ホテルパン1/2サイズ 325×265 □内283×223 mm kg 20 約0.9 40 約1.1 。熱効率に優れ食材に均一に火が入ります。 。コーナーが直角なので個数取りのとき無駄がありません。 。表面がガラス質(ホーロー)なので傷や汚れをシャットアウト。

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!○エナメルトレイ 天板サイズ 600×400 □内558×358 mm kg 20 約2.4 3-0000-0001 40 約2.7 3-0000-0002 ホテルパン1/1サイズ 530×325 □内488×283 mm kg 20 約1.7 3-0000-0003 40 約2.1 3-0000-0004 ホテルパン2/3サイズ 355×325 □内313×283 mm kg 20 約1.2 3-0000-0005 40 約1.5 3-0000-0006 ホテルパン1/2サイズ 325×265 □内283×223 mm kg 20 約0.9 40 約1.1 。熱効率に優れ食材に均一に火が入ります。 。コーナーが直角なので個数取りのとき無駄がありません。 。表面がガラス質(ホーロー)なので傷や汚れをシャットアウト。

深さ 1/1(530×325) 容量 2/3(355×325) 容量 1/2(325×265) 容量20mm 3-0000-0001 2.340mm 3-0000-0002 4.6 3-0000-0003 3.3 0000-0000 2.2 65mm 3-0000-0004 8.0 材質:鉄ホーロー仕上。コンベクションオーブンでの焼き物に最適です。ホーローなので臭いが付きにくく、油汚れも簡単に洗浄できます。

別途表組みエクセルであります--カラーライン部:シリコン樹脂塗装塗装部耐熱温度:300℃。塗装部は加熱時での光沢低下少なく、耐変色性に優れています。食材別の色分け管理ができます。

DO-EN18-8ガストロノームパンの以下サイズで使用可能です。 2/3 823.04S(深さ 65mm) 2/3 823.06S(深さ100mm)

ガストロノームパン専用の煮物用落とし蓋です。

DO-EN(ドー・エン)ノンスティックガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。フッ素加工(ノンスティック)を施してありますので、洗浄が容易で水道光熱費、 人件費の節約で調理場の省力化になります。

DO-EN(ドー・エン)ガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。安心の板厚0.8mm仕様。耐久性抜群でプロの過酷な使用にも耐えます。2/1・1/1・2/3・1/2サイズはスチームコンベクションでの使用を考慮して板厚を0.8mmにしてあります。抜群の強度を持ち、調理中のねじれを防ぐのでスチームロスを減らし熱効率を高めます。

ポリカーボネート製で耐久性抜群です。食器洗浄機にもかけられます。

食品の保管や、調理台やフードパンでの使用に適しているフードパンです。 内側表面は、ノンスティックで食材が付着することによるロスも少なく、洗浄も簡単です。 積み重ねOK、目盛付。

カバーについている一体成型ポリウレタンガスケットがフードパンの側面にしっかりついて、こぼれを防ぎます。しっかり閉まった容器は二次汚染を防ぎます。

キャンブロのホットパンは、耐熱用にデザインされた最新型フードパンです。調理の準備から冷蔵室、電子レンジ、オーブン、スチームテーブルで使えるので、食品との頻繁な接触がなく、経費も節約できます。 急速冷凍や調理に使用できる特別仕様です。 ガストロノーム(GN)仕様に合うようにデザインされています。 耐熱温度は-40℃から190℃で、耐衝撃性です。 目盛り(LとQT)がついていますので補充も簡単に行なえます。表面はなめらかで洗いやすく、底面はキズがつきにくいように処理をほどこしております。 1.27cmのフランジが周りについているので、準備用テーブルやフードバーにぴったりはまります。 Hパンはすべて、FDA承認の素材を使用しています。Hパンはすべて、CENフードパン基準EN 631-1に適合するように設計されています。 ※アンバーについては色の濃淡が多少異なる場合があります。

ステンレス(SUS304)製で、汚れも付きにくく、洗いも簡単、調理場の省力化にお役に立ちます。また、温かいお料理や、冷たいお料理の保存にも使え、美しい仕上がりは、バイキングまたは、立食パーティー用器具にセッティングすることができます。

KINGO(キンゴー)ステンレスホテルパン抜群の作業性と確かな安全性!まさにパーフェクトなホテルパン!!変形しにくい様に、コーナー部分を補強!特許申請済:公開番号 特開2005-239286