7ページ目: 野菜の種

葉長が40cmほどに伸び、根部が直径2～3cmの頃が収穫適期です。葉は葉ネギ、根部はタマネギのような風味のスプリングオニオンです。 【育て方】 播種適期：3月～6月、 8月～9月 苗床に筋まきし、5mm程度軽く覆土します。 発芽したら込み合った部分は間引きし、苗が箸ほどの大きさになったら、株間2～3cmごとに定植します。 種まきから120日前後が収穫適期です。 【楽しみ方】 葉ネギを使用する料理に使うとおいしくいただけます。

スイートコーンの元祖といわれる固定種。現代のスーパースイート系の前の貴重な品種。 甘すぎずもっちりしたしっかり食感が美味です。 【育て方】 播種適期：2月末(温床育苗) 4～5月 4～5月の種まきでは、ポット播きか直播きで株間30cmとり、2列以上で最低10株植えつける。 収穫適期は種まきから約80～90日。 施肥をあまりしない方が甘みが出やすい。 【楽しみ方】 近代種のように甘くはないので、トウモロコシを使った加熱料理などでいただくともっちりおいしい。

開花前のふっくらとしたつぼみを収穫し、萼(ガク)のつけ根と花托(かたく)を食べます。ゆり根のようなホクホクとした食感です。 【育て方】 播種適期：2-4月/8-10月 種はセルトレーかポットに覆土して育てます。 本葉が5枚前後の頃に日当たりよく水はけのよい場所に、株間1m程度で定植します。 翌年初夏以降の開花直前につぼみを収穫します。 【楽しみ方】 開花直前のつぼみを塩ゆでし、がくを一枚ずつはがして内側の可食部を食します。

発芽させて「発芽キヌア」としておいしくいただけます。または、発芽させずに柔らかくなるまで煮てサラダやスープに、ご飯に混ぜて炊いてもおいしくいただけます。 【育て方】 1～2日で!水を替えるだけで!室内でカンタンに栽培できます! 1．栽培容器にキヌアを入れ、キヌアの3～4倍の水を注ぎ8～12時間水に浸けます。 2．毎日水洗いします。 ※アミ付きのフタをしたまま水を入れ軽くすすぎ水を捨てる、を数回繰り返します。 3．水洗いしたら、水を切って置き、栽培します。 ※通気性・排水性を確保するため、食器用の水切りラックや深めの皿などに、フタ部分を斜め下にして立てかけて置きます。

ビターテイストがお料理のアクセントに。約1週間で収穫できます。サラダやサンドイッチにピッタリです。 【育て方】 播種適期：周年 栽培日数：3～10日(お好みの長さで収穫) カイワレ型：アミ皿やスポンジに種を密にばら播き、乾燥しないよう水やりしながら栽培します。 もやし型：アミ付栽培専用ガラスジャーに種を入れ、種の3～4倍の水を浸けて8～12時間おきます。その後、1日1～2回種を水ですすぎ、水を切ってジャーの中で栽培します。

果実は鮮やかな緑色で曲がり少なく果長は20cm前後。高温に強い品種です。 【育て方】 播種適期：3～5月 7月 春まきは、ポットに浅く種を2～3粒まき (セルトレー・直播きも可)、本葉が出てきたら1本に間引き、本葉4～5枚で株間を40～50cmとって1本定植し、支柱をたてます。 収穫開始期の目安は種まきから60～70日で、約20節(背丈が1.6m程度)頃に芯止めし、脇目を伸ばすと収穫量が増えます。 7月まきで抑制栽培する場合は、直播にして地ばいで育てます。株間は1mほど確保して9～11月にかけて収穫できます。 【楽しみ方】 生でそのままかじるも良し、サラダに混ぜても、歯切れ良いフレッシュな味わいが楽しめます。

白皮・白肉の卵型で、すっきりした甘さが特徴のまくわうりです。自然農法の種で草勢強く大変育てやすい品種です。 【育て方】 播種適期：3～5月(上旬) 直播 (株間60～80cmに2～3粒づつ点まき) かポットに2～3粒の種をまきます。 発芽したら1本に間引き、ポットの場合は本葉4～5枚の頃に株間60～80cmで1本定植します。 種まきから90～100日で収穫開始期を迎えます。 【楽しみ方】 蔓性で育っていくので、定期的に収穫しながら何度も食べられます。 程よい甘さがとてもおいしいメロンの元になっている昔ながらの果物です。

辛味のない細長くスラっとした形のとうがらしです。果長は15cm程度になります。 赤く熟して食べても甘味増し、おいしくいただけます。 【育て方】 播種適期：2月～3月(温床)、4月～5月 早春から種まきする場合は、育苗で20℃以上確保します。 ポットに種を2～3粒まき、本葉5～6枚の頃1本に間引き、株間を60cm以上とって定植します。 収穫開始の目安は種まきから90日～100日程度です。 【楽しみ方】 油炒め、てんぷら、素焼き、漬物等でおいしくいただけます。

まっすぐ実る、トゲ無しサラダキュウリ

耐MYSV(キュウリ黄化えそ病に強い)品種を日本で初めて商品化 (農林水産省 品種登録出願) うどんこ病・褐斑病・べと病に強い複合耐病性品種 高温期での栽培に適する

複合耐病性品種(うどんこ病・褐斑病・べと病に強い)で肥大が早く初期より多収

ミディタイプのピンク系トマト。果実は30～50g、糖度は8～9度に安定。やや腰高で果頂部が尖り、果皮は柔らかく食味が非常に良い。1果房の着果数は8～10果で房穫り出荷が可能。草勢は強く節間はやや長め、草丈は中位。丈夫で作り易い。

発芽適温は25～30℃。果実は直径2cm前後、果重は10g前後。糖度は12～15 度、完熟青果はまるでマンゴーのような独特の甘い香り。果実の着果性にすぐれ、節成り品種で多収性。ジャムやお菓子にも最適!!

定植後約100日で収穫期になる中生種。花蕾は濃紫色で締り良く、大型で重量感がある。生食が可能で、サラダなどに色添えできる。

定植後約65日で収穫期になる早生種。花蕾は凹凸少なくきめ細かく、白い。早生種としては湿害に強い。

葉色はやや濃く、ボリューム感のある中脚品種。株張りも良く形状がまとまる。晩抽性があり、春播きができる。

草姿は立性で、葉形は円形、葉枚数が多く形状が良い。節間伸張、軸の伸びは少なく、まとまりがある。

根こぶ病耐性があり作りやすく球のまとまり良く、小カブから中カブまで随時収穫ができる。肉質は柔らかく食味良好。

白さび病・根こぶ病に対して強い、秋～春まき品種。球は白く光沢があり、低温期の球肥大が良く、球揃いが非常に良い。

根こぶ病に対して強い、春～秋まき品種。草勢はおとなしく、草姿は立性で作業性良い。肉質は柔らかく食味が良い。

球の肥大の早い、品質の優れた夏どりに最適な極早生の品種。根部は純白で光沢があり、球揃いよく品質が高い。

球色は純白で光沢があり、球揃いが良い。肉質は緻密で柔らかく、糖度が高いため食味が抜群。

果色が特に濃いグリーンで、稜角のはっきりした正五角形になる。果実のイボ、曲がり、アントシアンが少ない。

草勢強く、長期栽培に向く。低温伸張性、着果肥大性に優れ、揃いが抜群。根が強いので、幅広い作型に対応できる。

食味に優れ、平均糖度で8～9度になる。平均1果重15～18gで、L・Mサイズ中心。異常茎はほとんど出ず、揃いが良い。

熟期は早生のファースト系トマト。草勢旺盛で末期まで衰えず、安定した着果、肥大性を示す。

結球性に優れます。 高温による抽苔が少ないです。 チップバーンになりにくいです。 球内色は濃赤紫色となります。 食味は、苦さのなかにさわやかな甘みを持ちます。

調整重で概ね300g以上の大玉となります。 低温による抽苔が少ないです。 球内色は鮮やかな赤紫色となります。 食味はほろ苦く、サラダのアクセントとしても最適です。

黄色系×緑色系を交配し、長年にわたり選抜改良を重ね育成した品種です。熟期は中早生で一株1.6～1.8kg位になり、草勢旺盛で立性、芯葉の伸びも良く第一節間は長く、外観は実にスマートです。太茎、厚肉でスジが少なく、多汁で食味が良いです。コーネル619よりス入り、抽苔ともによくやや遅く、耐暑耐寒性に優れて作りやすい。栽培は全作型に適し、軟腐病斑点病などに強く高品質で、揃い良く多収で市場性は上々です。

サラダ菜では難しい、赤の発色の美しい品種です。栽培は、一般のサラダ菜と同等ですが、グリーン系より生育がやや遅い傾向があります。早目の無結球から半結球まで、収穫期間が長く、250g位まで生育します。耐暑、耐病性ともサニーレタスと同程度です。丸葉で赤と緑のコントラストが美しく、食味はサニーレタスに近いです。

サリナスタイプの早生品種です。 形状は扁円形で揃い、生育停滞・生育過剰が少ないです。 外葉はやや立性で、隣り合う株同士での勝ち負けが出にくく球揃いが良いです。 結球性は良好で、過大軟球などの変形球の発生が少ないです。 葉肉は厚めで、収穫後のしおれが少ないです。

サリナスタイプの中生品種です。 形状は扁円形となり、変形球の発生が少ないです。 草勢はややおとなしめですが、低温下でも生育停滞しにくい品種です。 カルマータイプ品種と比べて在圃性に優れます。

伸長性・収量性の安定したレッドリーフレタスです。 草勢はややおとなしく、葉数はやや多めとなります。 発色は鮮赤色で色濃く、光沢に優れます。 芯葉の結球、サビ症の発生が少ないです。 根腐病レース1・2に耐病性を持ちます。

カルマータイプの早生品種です。 球形は扁円形で揃い、甲高球などの変形球の発生が少ないです。 草勢はやや強めで、低温下での肥大性に優れます。 急な温度降下による生育停滞や凍霜害の発生が少ないです。

カラマータイプの早生種です。結球性に優れ、過肥大しにくいです。形状は非常に安定し、扁円形で揃い、球尻の張りもよいです。球色はつやの良い鮮緑色となります。根腐病レース1に耐病性を持ちます。

サリナスタイプの早生種です。 球形は扁円球で、Lサイズで揃うので一斉収穫が可能です。 施肥に鈍感で変形球の発生が少ないです。 腐敗病、根腐病レース1に耐病性を持ちます。

サリナスタイプの中早生品種です。 収穫期に幅があり、在圃性に優れます。 球形は扁円形で、球色は濃緑で光沢があります。 腐敗病、斑点細菌病に比較的強いです。 F1品種のため大変揃いが良く、極端な気象変化に対する耐性に優れます。乾燥、多雨などの不良環境に強く、秋どり栽培生育後半の低温下でも生育停滞が少なく、十分肥大します。

カルマータイプの中早生品種です。 草勢は強めで、低温下での球肥大性に優れます。 球しまりは早すぎず、在圃性に優れます。 凍霜害、変形球の発生が少なく、べと病、斑点細菌病に耐病性を持ちます。

形状の乱れが少ないサリナス品種です。 適度な結球性を持ち、在圃性に優れます。 球形は豊円形となります。 ビッグベイン病に耐病性を持ちます。

サリナスタイプの早生品種です。 球肥大に優れ、L～2L球中心に揃います。 球形はVレタスに近く、扁円形となり安定性に優れます。 根腐病レース1に耐病性を持ちます。