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削り具合がひと目でわかる鰹ぶし削り器。刃を覆うカバーがついているので収納・片付け時も安心です。受け皿には削り節の取り出し口つき。 カンナ部分は天然木でできており、刃はお手持ちの金づちなどで叩いて調節が可能。使って安心の日本製。

透明ケースなので削った量、削り具合が一目でわかります。

付属品:替刃50mm幅×1枚、ネジ×1組。替刃は最高級鋼を使用し[完全直使]に仕込んであり、 シャープな切味をお約束致します。

「こんぶのうま味」の素であるアミノ酸(グルタミン酸)から生まれたうま味をきかす調味料です。調理の下ごしらえから仕上げまで幅広く使えて、手軽に料理をおいしくすることができます。

マルトモが独自に開発したアミノ酸含量の高い「高エキスかつお」とイノシン酸含有の高い「高イノシン酸かつお」を配合し、旨味コク味を強化しました。

削りたての「香」「味」「しなやかさ」をお届けするために、原料・加工技術・包材にこだわりました。無駄なく使える1.5gの使い切り小袋が8袋入ったお手頃サイズです。

かつおフレークのゼリータイプ。ビタミンE配合。

桐箱は、消臭・保存に優れ、馴染み易く、美しい木調になっております。また桐材は、湿気を吸い取る特性も持っており、特に保存に優れております。削り方のポイント1.かつお節を削る前に、蒸しタオルなどで10分ほど湿り気を与えると、うまく削れ、刃欠けも防げます。削り方のポイント2.鰹箱は動かないようにしっかりと手で押さえ、かつお節は刃に対して水平にし、前後に動かします。削り方のポイント3.刃の調整をこまめに行いことがポイントです。刃先を出す時は、鉋身を叩き、戻す時は台の頭を叩いて調節してください。削り方のポイント4.かつお節が細かくなる時は、かつお節の向きを変えて削ってみてください。※鰹節には目があり、逆向き(逆目)に削ると綺麗に削れません。

アルミ検食容器AFS300に組み込んでご利用ください。

衛生的な「桐」が箱素材。鋼の質でも選べるこだわり派です。鉋のメンテナンスも裏出し不要で使いやすくなっています。砥石や鉋刃研ぎの治具から銘入れも承っております。

中のボックスがセットされてる容器です。

鹿児島県産の鰹と、風味豊かな海苔がたっぷり入った化学調味料無添加のふりかけです。

【日清焼うどん まろやかなかつおだしの旨みと香りの利いたソース】パッとほぐれる焼うどん専用めんに、まろやかなかつおだしの旨みと香りの利いたソースをあわせました。

薫り豊かな鰹の一番だしを北海道産昆布の旨みでひきたてたまろやかな2倍濃縮つゆ。麺類はもちろん煮物・丼物・天つゆ・鍋物などさまざまな料理に幅広くお使いいただけます。軽量で使いやすいPETボトル入りです。

台湾産のごぼうをバキュームフライ製法で素材のおいしさをそのまま活かし、軽い食感に仕上げました。味付けにもこだわっており、鰹節の風味が効いた優しい醤油味がごぼうの旨味をさらに引き立てています。

ツーンとしたわさびの辛味と、鰹の豊かな風味が食欲をそそるお茶漬けの素。

かつお粉のうま味と香りが毎日の料理を引き立てます。トッピング(お好み焼、冷奴、おひたし)や、だし(味噌汁、煮物)などにご使用頂けます。

ネル地はだしこしの中で最も細かく濾すことができます。目が細かく食材のカスが出にくいため、きれいなだし・スープができあがります。和食の一番だし、コンソメなど粘度の無いものに適しています。コーヒーのドリップにも最適な布です。

ネル地はだしこしの中で最も細かく濾すことができます。目が細かく食材のカスが出にくいため、きれいなだし・スープができあがります。和食の一番だし、コンソメなど粘度の無いものに適しています。コーヒーのドリップにも最適な布です。

北海道産大豆を使用した納豆に複数の鰹だしをブレンドした香り高い「香る鰹だしたれ」をあわせました。1カップ30gで美味しいものを少しだけ楽しみたい方に最適な納豆です。

鰹と昆布のだしと煮干しの風味でうどん屋さんのおいしさを再現。

東京深川めしをイメージした、こだわりふっくら粒あさりと鰹だしがしみわたる炊き込みごはんです。 あさりの旨みをとじこめる独自製法「スピードスチーム製法」あさりをかんだ時のじゅわっと感が味わえます。具材は、あさり、長ねぎ、にんじん、油揚げ、鶏肉、鶏皮、のり味は鰹だしがしみわたるやさしい味付けに仕上げています。

収穫後の藁をしっかりと乾燥させて、薫り付けや調理演出に使いやすいよう個包装いたしました。無農薬の国産藁にこだわり、あらゆるシーンに対応できる仕様にいたしました。鰹の藁焼きが有名ですが、地鶏や牛肉などもワイルドに演出して薫り付けをお楽しみいただけます。他にも菜園の敷藁、装飾備品にもお使いいただけます。国産無農薬ワラで有機JAS認定米の稲ワラを使用しております。

鰹と昆布の本格合わせだしで風味豊かなカレー味に仕上げました。和風仕立てのカレーと3種類の雑穀入りのおかゆを合わせました。鰹と昆布の濃厚だしの香りとコクを閉じ込めまろやかに仕上げています。じっくり丁寧に炒めた飴色玉ねぎと雑穀の食感で具材感たっぷりなおかゆです。12種類のスパイス使用マイルドな辛さ。袋のままレンジOK。

フリーズドライの「梅」に、甘辛い味付けの「鰹削り節」と口当たりの良い「もみ海苔」を合わせました。梅と鰹削り節の絶妙なバランスが梅の風味を引き立てます。 お得で使いやすい大袋タイプです。

じっくり抽出した鰹一番だしのうま味とコク。