【タネ】クレソン ウォータークレス

肉料理によく合う、ピリっとした味わいの野菜です。
湿気を好むので、お水をたっぷりあげて育てましょう。
比較的カンタンに育つので、菜園ビギナーさんにもおすすめです!
ウォータークレスはヨーロッパからアジアが原産。
イギリスでは19世紀初頭にウォータークレスの栽培が始まったと言われています。
イギリス、ウィンチェスター近郊のアルレスフォードという町では、ウォータークレスフェスティバルが行われ、毎年1万5千人以上が訪れています。
産地にちなんで蒸気機関車が走る「ウォータークレス線」なるものまであります。(ちなみに期間限定で機関車トーマスもそこを走るとか!)
アメリカでは1940年代にアラバマ州で栽培が始まり、今ではフロリダ州のオビエドが【世界のウォータークレスの首都】とうたわれるほどウォータークレスの生産が盛んな町になりました。
【効能】
ビタミンA、ビタミンCに加え、鉄分、カルシウム、ヨウ素、葉酸が豊富。ビタミンCが豊富なため、17世紀のイギリス軍では壊血病予防にウォータークレスが採り入れられていたというほど。
また、注目すべきはオメガ3脂肪酸が豊富なこと。
ウォータークレスはオメガ3(主に16：3n-3多価不飽和脂肪酸)が豊富で100g中45mg含まれています。
抗酸化作用、利尿作用、咳・タンを鎮める効果、消化促進作用があります。
また、ウォータークレスに含まれるフェネチルイソチオシアネートにより、血管新生抑制によるがん抑制効果が確認されており、特に肺がんに効果があると広く信じられています。
2010年サウスハンプトン大学では、ウォータークレスの摂取により乳がんの増殖を防ぐ効果があるとの研究結果を発表しました。
【楽しみ方】ウォータークレスは、ガーデンクレス、マスタードやラディッシュなどと同じブラシカ属の野菜。
スパイシーでほろ苦く、ピリッと刺激的な風味が特徴です。
なんとも大人の野菜。
ほろ苦くさわやかなテイストが、肉料理にピッタリ。
また、サラダにしたり、スープに入れたり、ソテーにしたりと幅広く楽しめますよ!
【栽培方法】
種まき：直播
播種適期：4月～5月、9月～10月
場所：湿った土壌を好み、高温乾燥を嫌います。
水やり：水はけの良い土で水をたっぷりやって育てます。
水耕栽培もできます。
収穫：収穫の目安は種まきから60～80日です
。【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子) 】
この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。
種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。
農薬・化学肥料を使用していません。
採取後の種に消毒していません。
遺伝子組換を行っていません。
1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」
2：種の育成(生産)期間中。
3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。