皮裁ち

越後与板刃物
皮を裁断する刃物で上から押し切るように使います。
用途に応じて多方面で使用されています。
鋼は、最高級青紙を使用した切れ味鋭い職人技の逸品
熟練工が一本、一本丹精込めて作り上げた逸品です。