「バーミキュラ」は、名古屋市の老舗鋳造メーカー、愛知ドビーが製造するメイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー調理器ブランドです。
耐熱温度：300℃。
朝食や副菜作りにぴったりなコンパクトサイズや、炒め・煮込み・揚げ物とマルチユースな深型タイプなど、豊富なサイズからお選びいただけます。
日本の職人の卓越した技術により実現した「使いやすさ」と「圧倒的な調理性能」を両立させた、鋳物ホーロー製のフライパン
独自開発の「瞬間蒸発ホーロー」により、食材から出る余分な水分を瞬間的に飛ばし、素材本来の旨味を凝縮します。日本の職人の卓越した技術により、鋳物ホーロー製では類をみない約1.5mmという薄さと、約1.1kg(26cmサイズ)という軽さを実現。ホーロー加工されているので、シーズニングも不要、中性洗剤で丸洗いできます。耐久性も抜群、急冷急加熱も可能です。
たった3秒で蒸発。「瞬間蒸発ホーロー」とは?水分の蒸発スピード[250℃・5cc]。蓄熱性の高い鋳鉄に、独自開発の超親水ホーローを施すことで、水分を瞬間的に蒸発させます。アルミフッ素コートのフライパンと比較すると100倍の蒸発速度で、食材の旨味を凝縮します。
皮目の水分が飛ばされることで、弱火でもパリッときれいな焼き色に。
