煮込みスープ「ボルシチ」で有名な真っ赤なカブのような形をした野菜です。皮ごとゆでてサラダにしたり、ピクルスでもおいしくいただけます。肉肌が綺麗で揃いの良いドイツ生まれの歴史ある品種です。一般的なビーツより平たい形。日本ではほとんど出回っていない珍しい品種です。収穫サイズの目安は直径5～10cm、高さ4～5です。
【楽しみ方】
ボルシチに入れる野菜として定番。茹でて柔らかくなったビーツを、酢漬けにしたりサラダにまぜておいしくいただけます。独特の味わいで甘味のある野菜です。真っ赤な色合いも楽しめます。
【栽培方法】
種まき：直播き (表土から2cm前後の深さ程度に筋まき)
播種適期：3月～5月
株間：葉が5cmほどに伸びた時に株間10cm前後に間引きます(条間は3cm前後に取ります)
水やり：土が乾燥しないよう水やりします。
収穫：根元の肥大がはっきり見えた頃に収穫します。収穫の目安は種まきから60～90日です。
【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子) 】
この種子は、世界の有機基準で厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。
農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組換を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。
