鮮度たもつ君の特徴は、1ワイヤー先端が丸くなっている事と、2ワイヤー表面がツルツルな事です。神経の通り道である脊髄は内側がデコボコしている曲がったパイプのようなものです。ワイヤーの先がとがっていたり、表面がザラザラしていると脊髄から外れて刺さったり途中で引っかかったりして、非常に使いづらいです。また、神経をかき出す必要がないので表面に凹凸は必要ありません。逆に凹凸があると神経のカスが付着しやすく、きちんと落とさないと衛生面が不安です。大量の魚をさばくプロ、たとえば名古屋卸売市場の方たちは「鮮度たもつ君」を使っています。プロじゃないと使えないの?と心配になった方、大丈夫ですよ。吉見製作所の素人社長でも簡単にできたみたいですよ♪血抜きだけでなく神経絞めもして、おいしい魚をよりおいしく召し上がってくださいね～。
