加熱油脂劣化度判定用試験紙 AV-CHECKのレビュー
酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。
フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。
判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。
判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。
従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。
2025-07-28
- 用途：
- 揚げ物フライヤーの酸価度チェック
数種類試したが結局コレが一番判定し易くコレに落ち着いた。ただ、ウチの様な小規模店舗の場合、油の替え時に使うだけなので100枚は多すぎて使用期限までに半分も使いきれ無い。少ない入数のもで、価格を抑えるか、小分け真空パックで分包して使用期限を延ばして貰うと有難い。