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酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。 フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。 判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。 判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。 従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。
変色(0AV)青、(0.5AV)青緑、(1.0AV)緑青、(2.0AV)緑、(3.0AV)黄緑、(4.0AV)黄 使用方法(1)使用中の油にトングなどの先端を浸け、油から引き出して、5秒以上待ち、油を冷まします(油の温度が高すぎる(100℃以上)と正しく反応しない場合があります。(2)トングなどに付着した油を試験紙の先端(青い部分)にたらし、2秒待ちます。(3)試験紙に付着した過剰の油は、ペーパータオルなどに数回軽く押し当てて、光沢が出ていないことを確認してください。(4)油をたらして30秒後に試験紙の色を色調表と比較して酸価を判定します。 測定レンジ0AV、0.5AV、1.0AV、2.0AV、3.0AV、4.0AV
1本(100枚)
3,990 税込4,389
当日出荷

AV試験紙(油脂酸化試験紙) SIBATA(柴田科学) 動画あり
簡単な操作でフライヤー油等の酸価を測定し、交換タイミングを調べることができます。 測定範囲は1.5/2.5/3.5で、3段階の測定が可能です。 『弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年6月29日環食第161号)』では、交換時期の目安を”酸価値が2.5を超えたもの”としており、2.5付近の測定が簡便に行えます。
使用方法試験紙の試験部分を油に浸し、1分間後に標準カラーチャートと比較します。 測定範囲3段階(1.5、2.5、3.5)
1本(50枚)
1,990 税込2,189
当日出荷

1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

1個
919 税込1,011
当日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

1個
429 税込472
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

3M ショートニングモニター スリーエム(3M) 動画あり
油の劣化度合を4段階の酸化で表示する試験紙です。フライ油の品質管理を行うとともに油のムダ使いを防ぎます。油の高温時(160~180℃)にて測定。
1セット(20枚)
1,090 税込1,199
当日出荷

加熱食用油廃油試験紙 ハイローズ ヤマトヨ産業 動画あり
揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期(酸価値2.5~3.0)の目安を判断する為の試験紙です。 調理後のまだ熱い油に先端を浸けるだけなので、簡単に使えます。 油の捨て時がわかりやすい!紙が紫から緑に替わると捨て時です。 簡単にわかりやすいのでアルバイトの方や新人さんでも判断できます。 厚生労働省の「弁当及びそうざいの衛生規範について」(環食第161号、昭和54年)の通知では、「揚げ調理中の油脂が発煙点170℃未満、酸価値2.5超、カルボニル値50超で明らかに劣化していたら、そのすべてを新しい油脂と交換すること」としています。
用途加熱油脂等、現場の品質管理に 使用方法1.油が160℃から200℃の時に測定します。2.油の中に試験紙を約3秒間浸けます。3.20秒~30秒後の色の変化で判断します。4.酸価値が2.5~3.0を超えると、試験紙の油に浸けた部分のほとんどが緑色になります。一部のみ変色する場合がありますが、まだ酸価値が低い状態です。 測定時間(秒)約30
1個(50枚)
1,390 税込1,529
当日出荷

油ろ過ポット専用の交換用フィルター。 天ぷら油が繰り返し使えてエコでお得。 活性炭と酸価値抑制剤のダブル効果。 高性能フィルターが汚れた油の不純物・臭い・色を取り除き、酸化を抑える。
材質パルプ、レーヨン、活性炭、ケイ酸マグネシウム 容量(L)(ろ過1個あたり)約2 使用温度範囲(℃)180以下 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)95×95×15
1セット(2個)ほか
849 税込934
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

油を素早くこし、不純物を取り除ききれいにすることで長持ちさせます。
直径(Φmm)約160 材質レーヨン
1個(20枚)
119 税込131
当日出荷

日本製の油こし紙。 油こし用に作られたレーヨン繊維使用。 18cm角の大判タイプ。 たっぷり使える40枚入り。 蛍光塗料等の有害品は使用しておらず安心。
寸法(幅W×奥行D)(cm)18×18 材質レーヨン100%
1個(40枚)
229 税込252
当日出荷

1個
3,690 税込4,059
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙オイルポットの網の上にポンと置くだけでOK。 油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙。
寸法(直径Φ×高さH)(mm)145×45 混率(%)レーヨン100
1セット(15枚)
249 税込274
当日出荷

御使用済の一斗缶を油缶として利用し、 油コシアミをセットできます。
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)203×203×50 TKG品番8-0484-1701 幅(mm)245(取手含) TKG品番(2017)6-0454-1901 メッシュ40
1個
5,390 税込5,929
当日出荷

別売の油コシアミをセットしてご使用できます。
口径(Φmm)27 材質18-8ステンレス TKG品番(2017)6-0454-1801 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)205×210×210 TKG品番8-0484-1601
1個
7,990 税込8,789
当日出荷

手軽に使えるスリムでコンパクトなオイルポット。ステンレスフィルタータイプ(粗目・細目)。表面がガラス質だから、洗いやすい。
適合容量(L)1 材質ほうろう用鋼板、ステンレス 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)15×11×17 質量(kg)0.55
1個
2,990 税込3,289
当日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

材質本体・ふた・受皿・こしアミ枠:鉄(シリコーン樹脂塗装)(ふっ素含有)、こしアミ:アミ部:ステンレス鋼、取っ手・つまみ:フェノール樹脂 仕様受け皿付
1個
1,190 税込1,309
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

活性炭ろ過フィルターカートリッジできれいな油を繰り返し使える。
材質ろ過材:パルプ・活性炭・PET・MgO(メチルグリオオキゲール)・SIO2(二酸化ケイ素)、こし紙:パルプ100%
1セット(2個)
789 税込868
当日出荷

油脂劣化度測定 シンプルパック(簡易油脂検査キット) SIBATA(柴田科学) 動画あり
褐色に着色した油脂でも測定可能で、1分で反応が完了します。加工・調理に使用した加熱油脂の酸価を測定する簡易検査キットです。パックに検査液が封入されていますので、検査する油をパックに吸い上げ、付属のカラーチャートと比較するだけで簡単に酸価が測定できます。測定にあたり、経験や専門知識を必要としません。
用途油の酸価を手軽にチェック 測定回数48回 測定時間1分 呈色青→黄緑→黄(3段階) その他厚生労働省「弁当及びそうざいの衛生規範」の中で揚げ処理中の油脂の酸価が2.5になった場合は、新しい油脂と交換することとされています。
1箱(48回分)
3,990 税込4,389
当日出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

1個
5,590 税込6,149
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)


寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約110×170×150 材質本体/鉄(フッ素樹脂加工)、取手/フェノール樹脂、こしアミ/ステンレス製
1個
599 税込659
当日出荷

カートリッジ1個あたり約10回使用出来ます。使用後はゴミ箱に捨てるだけなので、お手入れが簡単です。木質系活性炭カートリッジで使用後の油の汚れや臭いが軽減できます。
材質木質活性炭、不織布(レーヨン)
1箱(2個)
1,990 税込2,189
当日出荷

レストラン向け業務用商品
メッシュ40 材質18-8ステンレス
1個
1,390 税込1,529
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)235 サイズNo.4 外径×高さH(Φmm×mm)235×75 TKG品番(2017)6-0392-0504 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス TKG品番8-0416-0504
1個
1,890 税込2,079
当日出荷

1セット(20枚)ほか
93 税込102
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

セット内容:ろ過パウダー300g フィルター60枚。ステンレスろ過式オイルポットTD5専用です。
材質【ろ過パウダー】活性白土【フィルター】ろ紙【計量スプーン】ポリプロピレン TKG品番8-0416-1901 TKG品番(2017)6-0392-2001 容量(g)300(約60回分)
1個
2,890 税込3,179
当日出荷

18-8金網使用
材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.5 TKG品番(2017)6-0392-0505 外径(Φmm)275 外径×高さH(Φmm×mm)275×87 TKG品番8-0416-0505
1個
2,290 税込2,519
当日出荷

盛りつけたフライやトンカツなどの揚げ物料理の油を切る 余分な油が落ちる!
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)200×105×15 材質鉄(クロムめっき)
1個
339 税込373
当日出荷

霜鳥製作所(クイーンローズ)ブラック・フィギュア オイルポット
材質鉄(フッ素樹脂加工)
1個
1,790 税込1,969
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

サイズ(cm)約16×16(1枚) 材質不織布(綿)、ヤシ殼活性炭「活力炭 」、活性白土、ゼオライト、他
1セット(20枚)
1,290 税込1,419
当日出荷

1個
1,190 税込1,309
4日以内出荷

寸法(mm)約182×105×15 サイズ
1枚
999 税込1,099
当日出荷

メッシュ網と違い、パンチング材を使用しているため丈夫で長持ち、安全です。
材質ステンレス
1個
2,390 税込2,629
翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

18-8金網使用
TKG品番8-0416-0502 外径×高さH(Φmm×mm)180×57 外径(Φmm)180 TKG品番(2017)6-0392-0502 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.2
1個
1,190 税込1,309
当日出荷

オイルポットがそのまま揚げ鍋に!場所を取らない揚げ鍋とオイルポットセット。4-6人家族にちょうど良い20cmサイズの揚げ鍋セット。ハンドルが上を向いているので調理中や収納時オイルポットとして使用した時、場所を取らない。揚げ物油切り用と、ろ過用の兼用網皿付き。枠皿を鍋側にセットすることで油ハネガードとしても使える。丈夫で耐食性に優れたステンレス製、金属製品の産地新潟県燕市で生産。IH対応。
用途揚げ鍋、鍋、天ぷら鍋として。 深さ(mm)【鍋】70 底面の厚さ(mm)0.7 内径(Φcm)【鍋】20 材質ステンレス鋼 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)240×200×105 質量(g)430 付属品鍋本体×2個、枠皿、網皿
1個
5,990 税込6,589
当日出荷


水・油切れが早い!アミ目を大きくすることで、サッと水・油が切れます。から揚げなども直接油切りに、そのままお皿にのせてテーブル上に。底が浮くことで余熱でベチャっとなりにくい!天ぷら等の受け皿に。溶接アミを使用し、スポンジが引っ掛かりにくく油汚れもスッキリ落ちます。野菜の水切りザルにも!
材質18-8ステンレス 質量(g)158 寸法(外径×高さ)(mm)226×32
1個
1,690 税込1,859
当日出荷

霜鳥製作所(クイーンローズ)ステンオイルポット
材質18-0ステンレス
1個
1,990 税込2,189
当日出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
239 税込263
当日出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

1セット(2個)ほか
1,790 税込1,969
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)