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酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。 フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。 判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。 判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。 従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。
使用方法(1)使用中の油にトングなどの先端を浸け、油から引き出して、5秒以上待ち、油を冷まします(油の温度が高すぎる(100℃以上)と正しく反応しない場合があります。(2)トングなどに付着した油を試験紙の先端(青い部分)にたらし、2秒待ちます。(3)試験紙に付着した過剰の油は、ペーパータオルなどに数回軽く押し当てて、光沢が出ていないことを確認してください。(4)油をたらして30秒後に試験紙の色を色調表と比較して酸価を判定します。 測定レンジ0AV、0.5AV、1.0AV、2.0AV、3.0AV、4.0AV 変色(0AV)青、(0.5AV)青緑、(1.0AV)緑青、(2.0AV)緑、(3.0AV)黄緑、(4.0AV)黄
1本(100枚)
3,990 税込4,389
当日出荷

AV試験紙(油脂酸化試験紙) SIBATA(柴田科学) 動画あり
簡単な操作でフライヤー油等の酸価を測定し、交換タイミングを調べることができます。 測定範囲は1.5/2.5/3.5で、3段階の測定が可能です。 『弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年6月29日環食第161号)』では、交換時期の目安を”酸価値が2.5を超えたもの”としており、2.5付近の測定が簡便に行えます。
使用方法試験紙の試験部分を油に浸し、1分間後に標準カラーチャートと比較します。 測定範囲3段階(1.5、2.5、3.5)
1本(50枚)
1,990 税込2,189
当日出荷

加熱食用油廃油試験紙 ハイローズ ヤマトヨ産業 動画あり
揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期(酸価値2.5〜3.0)の目安を判断する為の試験紙です。 調理後のまだ熱い油に先端を浸けるだけなので、簡単に使えます。 油の捨て時がわかりやすい!紙が紫から緑に替わると捨て時です。 簡単にわかりやすいのでアルバイトの方や新人さんでも判断できます。 厚生労働省の「弁当及びそうざいの衛生規範について」(環食第161号、昭和54年)の通知では、「揚げ調理中の油脂が発煙点170℃未満、酸価値2.5超、カルボニル値50超で明らかに劣化していたら、そのすべてを新しい油脂と交換すること」としています。
用途加熱油脂等、現場の品質管理に 使用方法1.油が160℃から200℃の時に測定します。2.油の中に試験紙を約3秒間浸けます。3.20秒〜30秒後の色の変化で判断します。4.酸価値が2.5〜3.0を超えると、試験紙の油に浸けた部分のほとんどが緑色になります。一部のみ変色する場合がありますが、まだ酸価値が低い状態です。 測定時間(秒)約30
1個(50枚)
1,390 税込1,529
当日出荷

(取っ手)ホワイト
1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

POV試験紙(過酸化物価試験紙) SIBATA(柴田科学) 動画あり
使用している油脂、サラダ油など、常温で液体の食用植物油の過酸化物価を直接検査できます。 製品の製造段階でのチェック、流通状況の把握に非常に有効です。 油脂または抽出油脂分に試験紙を浸漬し、その呈色程度からPOVを判定します。 全操作時間は約4分間の簡易測定です。
仕様色見本(0、10、30〜50) 寸法(mm)過酸化物価試験紙/7×65、ケース/Φ35×85(H) アズワン品番6-9632-01
1箱(50枚)
6,990 税込7,689
当日出荷

油を素早くこし、不純物を取り除ききれいにすることで長持ちさせます。
直径(Φmm)約160 材質レーヨン
1個(20枚)
99 税込109
当日出荷

材質18-8ステンレス メッシュ40
1個
409 税込450
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

仕様受け皿付 材質本体・ふた・受皿・こしアミ枠:鉄(シリコーン樹脂塗装)(ふっ素含有)、こしアミ:アミ部:ステンレス鋼、取っ手・つまみ:フェノール樹脂
1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

手軽に使えるスリムでコンパクトなオイルポット。ステンレスフィルタータイプ(粗目・細目)。表面がガラス質だから、洗いやすい。
材質ほうろう用鋼板、ステンレス 質量(kg)0.55 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)15×11×17 適合容量(L)1
1個
2,990 税込3,289
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

材質(枠)18-0、(網)18-8 板厚(mm)0.4
1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

油ろ過ポット専用の交換用フィルター。 天ぷら油が繰り返し使えてエコでお得。 活性炭と酸価値抑制剤のダブル効果。 高性能フィルターが汚れた油の不純物・臭い・色を取り除き、酸化を抑える。
材質パルプ、レーヨン、活性炭、ケイ酸マグネシウム 使用温度範囲(℃)180以下 容量(L)(ろ過1個あたり)約2 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)95×95×15
1セット(2個)ほか
849 税込934
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

3M ショートニングモニター スリーエム(3M) 動画あり
油の劣化度合を4段階の酸化で表示する試験紙です。フライ油の品質管理を行うとともに油のムダ使いを防ぎます。油の高温時(160〜180℃)にて測定。
1セット(20枚)
929 税込1,022
当日出荷

酸化物の吸着・除去効果を備えたフィルター。 活性炭ろ過フィルターカートリッジできれいな油を繰り返し使える。
1個
1,790 税込1,969
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

別売の油コシアミをセットしてご使用できます。
口径(Φmm)27 材質18-8ステンレス 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)205×210×210 TKG品番8-0484-1601 TKG品番(2017)6-0454-1801
1個
7,990 税込8,789
当日出荷

活性炭ろ過フィルターカートリッジできれいな油を繰り返し使える。
材質ろ過材:パルプ・活性炭・PET・MgO(メチルグリオオキゲール)・SIO2(二酸化ケイ素)、こし紙:パルプ100%
1セット(2個)
789 税込868
当日出荷

油の劣化具合を4段階の「酸価」で表示する試験紙です。
質量(g)16 アズワン品番6-9555-11 保管環境冷暗所
1箱(50枚)
2,290 税込2,519
当日出荷

材質18-8ステンレス 網目Φ0.22×30メッシュ
1個
3,990 税込4,389
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

盛りつけたフライやトンカツなどの揚げ物料理の油を切る 余分な油が落ちる!
材質鉄(クロムめっき) 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)200×105×15
1個
299 税込329
当日出荷

御使用済の一斗缶を油缶として利用し、 油コシアミをセットできます。
メッシュ40 幅(mm)245(取手含) 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)203×203×50 TKG品番8-0484-1701 TKG品番(2017)6-0454-1901
1個
4,890 税込5,379
当日出荷

アサヒ興洋油こし紙
日本製の油こし紙。 油こし用に作られたレーヨン繊維使用。 18cm角の大判タイプ。 たっぷり使える40枚入り。 蛍光塗料等の有害品は使用しておらず安心。
材質レーヨン100% 寸法(幅W×奥行D)(cm)18×18
1個(40枚)
179 税込197
当日出荷

材質本体/鉄(フッ素樹脂加工)、取手/フェノール樹脂、こしアミ/ステンレス製 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約110×170×150
1個
599 税込659
当日出荷

1個
4,990 税込5,489
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

油脂劣化度測定 シンプルパック(簡易油脂検査キット) SIBATA(柴田科学) 動画あり
褐色に着色した油脂でも測定可能で、1分で反応が完了します。加工・調理に使用した加熱油脂の酸価を測定する簡易検査キットです。パックに検査液が封入されていますので、検査する油をパックに吸い上げ、付属のカラーチャートと比較するだけで簡単に酸価が測定できます。測定にあたり、経験や専門知識を必要としません。
用途油の酸価を手軽にチェック 測定時間1分 測定回数48回 呈色青→黄緑→黄(3段階) その他厚生労働省「弁当及びそうざいの衛生規範」の中で揚げ処理中の油脂の酸価が2.5になった場合は、新しい油脂と交換することとされています。 危険等級U 危険物の類別第四類 危険物の品名アルコール類 危険物の数量約32mL
1箱(48回分)
3,990 税込4,389
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

手軽に使えるスリムでコンパクトなオイルポット。活性炭カートリッジタイプ。表面がガラス質だから、洗いやすい。活性炭カートリッジ1個付属。
材質ほうろう用鋼板、ステンレス、活性炭 質量(kg)0.65 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)15×11×20.5 適合容量(L)0.8
1個
3,790 税込4,169
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

手軽に使えるスリムでコンパクトなオイルポット。活性炭カートリッジタイプ。表面がガラス質だから、洗いやすい。活性炭カートリッジ1個付属。
材質ほうろう用鋼板、ステンレス、活性炭 質量(kg)0.65 ホワイト 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)15×11×20.5 適合容量(L)0.8
1個
3,790 税込4,169
当日出荷

カートリッジ1個あたり約10回使用出来ます。使用後はゴミ箱に捨てるだけなので、お手入れが簡単です。木質系活性炭カートリッジで使用後の油の汚れや臭いが軽減できます。
材質木質活性炭、不織布(レーヨン)
1個
1,790 税込1,969
当日出荷

油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙オイルポットの網の上にポンと置くだけでOK。 油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙。
寸法(直径Φ×高さH)(mm)145×45 混率(%)レーヨン100
1セット(15枚)
239 税込263
当日出荷

レストラン向け業務用商品
メッシュ40 材質18-8ステンレス
1個
1,390 税込1,529
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

水・油切れが早い!アミ目を大きくすることで、サッと水・油が切れます。から揚げなども直接油切りに、そのままお皿にのせてテーブル上に。底が浮くことで余熱でベチャっとなりにくい!天ぷら等の受け皿に。溶接アミを使用し、スポンジが引っ掛かりにくく油汚れもスッキリ落ちます。野菜の水切りザルにも!
材質18-8ステンレス 質量(g)158 寸法(外径×高さ)(mm)226×32
1個
1,490 税込1,639
5日以内出荷

油がはやく入る。トルネードフィルター使用。後かたずけの時間短縮!主婦のこだわりが画期的商品に。
用途トルネードフィルター搭載により、油の入るスピードが約2倍に。 容量(L)1 材質(本体)フタ・中皿/ブリキ板+焼付塗装、(こしアミ)ステンレスメッシュ、(ハンドル)フェノール樹脂 グレー 質量(g)200 サイズ(mm)183×114×145
1個
599 税込659
当日出荷

木質系活性炭カートリッジで使用後の油の汚れや臭いが軽減できます。カートリッジ1個あたり約10回使用出来ます。使用後はゴミ箱に捨てるだけなので、お手入れが簡単です。ポットの注ぎ口は油垂れ防止の二重口になっています。活性炭オイルポットには、付属品としてカートリッジが1個付いています。
材質【オイルポット】ふた、ろ過ポット:スチール(フッ素樹脂加工)取っ手:フェノール樹脂(耐熱温度120℃)リング:66ナイロン(耐熱温度200℃)こしあみ:ステンレス鋼【カートリッジ】木質活性炭、不織布(レーヨン)
1個
3,990 税込4,389
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

米国宇宙航空局(NASA)の研究開発により生み出された特殊フィルター採用により、油脂の酸化の原因に考えられている粒子状の細かい揚げカスまで確実に取り除くことができます。耐熱温度:190℃材質:枠・ステンレス フィルター・ポリエチレンテレフタレート
材質ポリエチレンテレフタレート
1個
8,790 税込9,669
翌日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)275 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.5 外径×高さH(Φmm×mm)275×87 TKG品番8-0416-0505 TKG品番(2017)6-0392-0505
1個
2,190 税込2,409
当日出荷

材質ステンレス鋼 寸法(mm)255×115×15 質量(g)35
1個
479 税込527
翌日出荷

1セット(2個)ほか
1,590 税込1,749
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

過酸化物価測定キット POVテスター 5型 SIBATA(柴田科学) 動画あり
油で処理した食品や油脂分の多い種実類は長期にわたり保存すると、空気中の酵素や湿気、熱、光などの作用により、不快な臭いを発し、味が劣化して商品価値が低下します。本製品は、これらの原因となる過酸化物価を短時間で簡易的に測定します。 油脂加工食品及び種実類中の過酸化物価を簡単に測定できます。 公定法の過酸化物価測定方法(滴定法)と比較して、作業時間・測定コストを大幅に削減できます。
付属品発色ろ紙×100枚、試薬(9mL)、アルミ箔×200枚、カラーチャート×1枚 型式5型 測定範囲5、10、20、30meq/kg 測定項目油脂加工食品及び種実類の過酸化物価 カラーチャート目盛5、10、20、30 測定原理ヨウ素でんぷん反応
1セット
9,990 税込10,989
当日出荷

アミ目:2L・3L(40メッシュ) 5L(30メッシュ)
材質18-8ステンレス
1個
3,590 税込3,949
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)235 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.4 外径×高さH(Φmm×mm)235×75 TKG品番8-0416-0504 TKG品番(2017)6-0392-0504
1個
1,890 税込2,079
翌日出荷

酸化・劣化を防ぎ、油が長持ちします。 揚げ物の油切れがよくなり、食感がサクサクになります。 油10Lにつき1個投入するだけです。 初回のみ150℃以上に加熱した油に入れて、約5分後に揚げ物開始できます。 廃棄は不燃物として処理できます。
直径(Φmm)25 TKG品番8-0706-0801 TKG品番(2017)6-0661-0801
1箱(12個)
7,890 税込8,679
翌日出荷

メッシュ網と違い、パンチング材を使用しているため丈夫で長持ち、安全です。
材質ステンレス
1個
2,390 税込2,629
翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

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