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酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。 フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。 判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。 判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。 従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。
使用方法(1)使用中の油にトングなどの先端を浸け、油から引き出して、5秒以上待ち、油を冷まします(油の温度が高すぎる(100℃以上)と正しく反応しない場合があります。(2)トングなどに付着した油を試験紙の先端(青い部分)にたらし、2秒待ちます。(3)試験紙に付着した過剰の油は、ペーパータオルなどに数回軽く押し当てて、光沢が出ていないことを確認してください。(4)油をたらして30秒後に試験紙の色を色調表と比較して酸価を判定します。 測定レンジ0AV、0.5AV、1.0AV、2.0AV、3.0AV、4.0AV 変色(0AV)青、(0.5AV)青緑、(1.0AV)緑青、(2.0AV)緑、(3.0AV)黄緑、(4.0AV)黄
1本(100枚)
4,390 税込4,829
当日出荷

AV試験紙(油脂酸化試験紙) SIBATA(柴田科学) 動画あり
簡単な操作でフライヤー油等の酸価を測定し、交換タイミングを調べることができます。 測定範囲は1.5/2.5/3.5で、3段階の測定が可能です。 『弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年6月29日環食第161号)』では、交換時期の目安を”酸価値が2.5を超えたもの”としており、2.5付近の測定が簡便に行えます。
使用方法試験紙の試験部分を油に浸し、1分間後に標準カラーチャートと比較します。 測定範囲3段階(1.5、2.5、3.5)
1本(50枚)
1,990 税込2,189
当日出荷

1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

1個
429 税込472
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

加熱食用油廃油試験紙 ハイローズ ヤマトヨ産業 動画あり
揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期(酸価値2.5~3.0)の目安を判断する為の試験紙です。 調理後のまだ熱い油に先端を浸けるだけなので、簡単に使えます。 油の捨て時がわかりやすい!紙が紫から緑に替わると捨て時です。 簡単にわかりやすいのでアルバイトの方や新人さんでも判断できます。 厚生労働省の「弁当及びそうざいの衛生規範について」(環食第161号、昭和54年)の通知では、「揚げ調理中の油脂が発煙点170℃未満、酸価値2.5超、カルボニル値50超で明らかに劣化していたら、そのすべてを新しい油脂と交換すること」としています。
用途加熱油脂等、現場の品質管理に 使用方法1.油が160℃から200℃の時に測定します。2.油の中に試験紙を約3秒間浸けます。3.20秒~30秒後の色の変化で判断します。4.酸価値が2.5~3.0を超えると、試験紙の油に浸けた部分のほとんどが緑色になります。一部のみ変色する場合がありますが、まだ酸価値が低い状態です。 測定時間(秒)約30
1個(50枚)
1,390 税込1,529
当日出荷

1個
999 税込1,099
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

油ろ過ポット専用の交換用フィルター。 天ぷら油が繰り返し使えてエコでお得。 活性炭と酸価値抑制剤のダブル効果。 高性能フィルターが汚れた油の不純物・臭い・色を取り除き、酸化を抑える。
材質パルプ、レーヨン、活性炭、ケイ酸マグネシウム 使用温度範囲(℃)180以下 容量(L)(ろ過1個あたり)約2 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)95×95×15
1セット(2個)ほか
849 税込934
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
3,990 税込4,389
当日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

油の劣化具合を4段階の「酸価」で表示する試験紙です。
質量(g)16 アズワン品番6-9555-11 保管環境冷暗所
1箱(50枚)
2,490 税込2,739
当日出荷から翌日出荷

油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙オイルポットの網の上にポンと置くだけでOK。 油が注ぎやすくたっぷりこせるカップ型の油こし紙。
寸法(直径Φ×高さH)(mm)145×45 混率(%)レーヨン100
1セット(15枚)
329 税込362
当日出荷

3M ショートニングモニター スリーエム(3M) 動画あり
油の劣化度合を4段階の酸化で表示する試験紙です。フライ油の品質管理を行うとともに油のムダ使いを防ぎます。油の高温時(160~180℃)にて測定。
1セット(20枚)
1,090 税込1,199
当日出荷

使い終わった油の濾過作業に最適です。厨房、バックヤード、コンセッションなどでご利用いただくのに好評の油こしです。
用途外食、小売、工場、ホテル、シネコン、給食、ファーストフード 材質レーヨン 寸法(mm)500×500 ホワイト
1袋(50枚)
899 税込989
当日出荷

油を素早くこし、不純物を取り除ききれいにすることで長持ちさせます。
直径(Φmm)約160 材質レーヨン
1個(20枚)
128 税込141
当日出荷

別売の油コシアミをセットしてご使用できます。
口径(Φmm)27 材質18-8ステンレス 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)205×210×210 TKG品番9-0507-1601 TKG品番(2017)6-0454-1801
1個
10,900 税込11,990
当日出荷

日本製の油こし紙。 油こし用に作られたレーヨン繊維使用。 18cm角の大判タイプ。 たっぷり使える40枚入り。 蛍光塗料等の有害品は使用しておらず安心。
材質レーヨン100% 寸法(幅W×奥行D)(cm)18×18
1個(40枚)
229 税込252
当日出荷

盛りつけたフライやトンカツなどの揚げ物料理の油を切る 余分な油が落ちる!
材質鉄(クロムめっき) 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)200×105×15
1個
339 税込373
当日出荷

油脂劣化度測定 シンプルパック(簡易油脂検査キット) SIBATA(柴田科学) 動画あり
・褐色に着色した油脂でも測定可能で、1分で反応が完了します。 ・加工・調理に使用した加熱油脂の酸価を測定する簡易検査キットです。 ・パックに検査液が封入されていますので、検査する油をパックに吸い上げ、付属のカラーチャートと比較するだけで簡単に酸価が測定できます。測定にあたり、経験や専門知識を必要としません。
用途油の酸価を手軽にチェック 測定時間1分 測定回数48回 呈色青→黄緑→黄(3段階) その他厚生労働省「弁当及びそうざいの衛生規範」の中で揚げ処理中の油脂の酸価が2.5になった場合は、新しい油脂と交換することとされています。
1箱(48回分)
4,290 税込4,719
当日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

仕様受け皿付 材質本体・ふた・受皿・こしアミ枠:鉄(シリコーン樹脂塗装)(ふっ素含有)、こしアミ:アミ部:ステンレス鋼、取っ手・つまみ:フェノール樹脂
1個
1,490 税込1,639
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1セット(2個)ほか
1,790 税込1,969
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)275 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.5 外径×高さH(Φmm×mm)275×87 TKG品番9-0436-0505 TKG品番(2017)6-0392-0505
1個
3,290 税込3,619
当日出荷

1個
6,690 税込7,359
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
1,690 税込1,859
当日出荷

材質本体/鉄(フッ素樹脂加工)、取手/フェノール樹脂、こしアミ/ステンレス製 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)約110×170×150
1個
819 税込901
当日出荷

カートリッジ1個あたり約10回使用出来ます。使用後はゴミ箱に捨てるだけなので、お手入れが簡単です。木質系活性炭カートリッジで使用後の油の汚れや臭いが軽減できます。
材質木質活性炭、不織布(レーヨン)
1箱(2個)
2,190 税込2,409
当日出荷

御使用済の一斗缶を油缶として利用し、 油コシアミをセットできます。
メッシュ40 幅(mm)245(取手含) 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)203×203×50 TKG品番9-0507-1701 TKG品番(2017)6-0454-1901
1個
5,990 税込6,589
当日出荷

熱い油も、冷たい油も、サッとこせます。 純粋レーヨン100%を使用しており、蛍光塗料等の有害品は一切使用しておりません。
材質レーヨン 寸法(Φmm)160
1個(50枚)
219 税込241
当日出荷

手軽に使えるスリムでコンパクトなオイルポット。ステンレスフィルタータイプ(粗目・細目)。表面がガラス質だから、洗いやすい。
材質ほうろう用鋼板、ステンレス 質量(kg)0.55 寸法(幅W×奥行D×高さH)(cm)15×11×17 適合容量(L)1
1個
2,990 税込3,289
当日出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

新越ワークス(Three Snow)TSステンレス 背油こし
18-8アルミ
メッシュ11 材質ステンレス鋼
1個
1,890 税込2,079
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

油が注ぎやすいカップ型 天然素材である木材パルプを原料とした植物系の再生繊維を使用しています
材質レーヨン 寸法(Φ×高さH)(mm)130×35
1個(15枚)
179 税込197
5日以内出荷

メッシュ網と違い、パンチング材を使用しているため丈夫で長持ち、安全です。
材質ステンレス
1個
3,190 税込3,509
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

レストラン向け業務用商品
メッシュ40 材質18-8ステンレス
1個
1,390 税込1,529
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)235 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.4 外径×高さH(Φmm×mm)235×75 TKG品番9-0436-0504 TKG品番(2017)6-0392-0504
1個
2,590 税込2,849
当日出荷

コンパクトなサイズが魅力のオイルポット。 丈夫で耐食性に優れたステンレス製。 揚げ焼きや少量の揚げ物シーンに便利な適正容量600mlサイズ。 注ぎ口が付いているので、油が注ぎやすく、垂れにくい。 注ぎ口は2重構造なので、外側につたい漏れしにくく、油汚れを防ぐことができる。 蓋が大きく開くため、フライパンに多く油を入れてしまった時に手を離さずにそのまま油を戻すことも可能。 揚げ物油切り用と、ろ過用の兼用網皿付。 揚げ物の油切りもできる。
用途食用油の保存に。揚げ焼き 少量の揚げ物をするのに便利。油切り 網皿付 注ぎ口付 コンパクトミニ オイルポット。ろ過 液だれ防止 付属品網皿×1個、蓋×1個 材質容器本体:ステンレス鋼 66ナイロン、網皿:ステンレス鋼、蓋:ステンレス鋼 質量(kg)0.31 ステンレス 容量(L)0.6 本体寸法(直径Φ×高さH)(mm)145×100 内径×高さH(Φmm×mm)125×95 耐熱温度(℃)180 底面の厚さ(mm)4
1個
2,790 税込3,069
6日以内出荷

材質不織布(綿)、ヤシ殼活性炭「活力炭 」、活性白土、ゼオライト、他 サイズ(cm)約16×16(1枚)
1セット(20枚)
1,290 税込1,419
当日出荷

寸法(mm)約182×105×15 サイズ
1枚
999 税込1,099
当日出荷

酸化物の吸着・除去効果を備えたフィルター。 活性炭ろ過フィルターカートリッジできれいな油を繰り返し使える。
1個
2,990 税込3,289
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

18-8金網使用
外径(Φmm)180 材質本体:18-0ステンレス アミ:18-8ステンレス サイズNo.2 外径×高さH(Φmm×mm)180×57 TKG品番9-0436-0502 TKG品番(2017)6-0392-0502
1個
1,790 税込1,969
当日出荷

1個
2,290 税込2,519
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

オイルポット For 油専用、簡単取替え活性炭カートリッジ。活性炭カートリッジで油を協力ろ過。繰り返し使う油に。細かい不純物や臭い分子を強力吸収。
用途油のろ過に。揚げ物/天ぷら/唐揚げ/揚げカス/オイルポット/消臭/活性炭 使用の目安約10回分/1個
1箱(3個)
2,199 税込2,419
6日以内出荷

酸化・劣化を防ぎ、油が長持ちします。 揚げ物の油切れがよくなり、食感がサクサクになります。 油10Lにつき1個投入するだけです。 初回のみ150℃以上に加熱した油に入れて、約5分後に揚げ物開始できます。 廃棄は不燃物として処理できます。
直径(Φmm)25 TKG品番9-0745-0802 TKG品番(2017)6-0661-0801
1箱(12個)
7,890 税込8,679
当日出荷