厨房用品 ：「油測定器」の検索結果

見易さ、持ちやすさ、サンプルの載せやすさ・先端からの排液のしやすさ、卓上での安定感などの機能性を追求するとともに、デザイン性にもこだわり、流れるようなフォルムと質感のあるカーボン調のグリップを備える究極の手持屈折計です。

簡単な操作でフライヤー油等の酸価を測定し、交換タイミングを調べることができます。 測定範囲は1.5/2.5/3.5で、3段階の測定が可能です。 『弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年6月29日環食第161号)』では、交換時期の目安を”酸価値が2.5を超えたもの”としており、2.5付近の測定が簡便に行えます。

揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期(酸価値2.5～3.0)の目安を判断する為の試験紙です。 調理後のまだ熱い油に先端を浸けるだけなので、簡単に使えます。 油の捨て時がわかりやすい!紙が紫から緑に替わると捨て時です。 簡単にわかりやすいのでアルバイトの方や新人さんでも判断できます。 厚生労働省の「弁当及びそうざいの衛生規範について」(環食第161号、昭和54年)の通知では、「揚げ調理中の油脂が発煙点170℃未満、酸価値2.5超、カルボニル値50超で明らかに劣化していたら、そのすべてを新しい油脂と交換すること」としています。

・褐色に着色した油脂でも測定可能で、1分で反応が完了します。 ・加工・調理に使用した加熱油脂の酸価を測定する簡易検査キットです。 ・パックに検査液が封入されていますので、検査する油をパックに吸い上げ、付属のカラーチャートと比較するだけで簡単に酸価が測定できます。測定にあたり、経験や専門知識を必要としません。

酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。 フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。 判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。 判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。 従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。

切削油の屈折率を測定し、内部に記録した係数で補正計算を行い、切削油濃度を表示できる測定器。切削油濃度換算機能：係数を設定・選択することで、切削油の種類に合わせた濃度に換算。係数は、(a：傾き， b：加減)の組み合わせを5種類保存可能。最大100件まで自動で製品本体に測定データを保存。保存したデータはPCソフト「AD-4772 Tools」に読み込み、PCに保存することが可能。防水性能IP67で本体の水洗いが可能。視認性の高いカラー液晶。付属のUSB-Cケーブルで充電可能

一般校正証明書付き。切削油の屈折率を測定し、内部に記録した係数で補正計算を行い、切削油濃度を表示できる測定器。切削油濃度換算機能：係数を設定・選択することで、切削油の種類に合わせた濃度に換算。係数は、(a：傾き， b：加減)の組み合わせを5種類保存可能。最大100件まで自動で製品本体に測定データを保存。保存したデータはPCソフト「AD-4772 Tools」に読み込み、PCに保存することが可能。防水性能IP67で本体の水洗いが可能。視認性の高いカラー液晶。付属のUSB-Cケーブルで充電可能