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食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に。 エスプーマとは。スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。 又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。材 質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/アルミ製付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1

計量スリーブ抜き、ソーダバルブ2本付。

ソーダバルブ2本付

お店でも家庭でも使える!。爽快な泡の刺激が楽しい、新感覚調理マシン! フルーツやアルコールなど、食材にCO2(炭酸ガス)を添加することで、発泡性の”泡"を作り出す「エスプーマ スパークリング」。炭酸ガスを直接添加するので、独特のシュワシュワ感をドリンクやフルーツにプラスすることができます。ワインなら、スパークリングワインに!ウィスキーなら、ハイボールに!アップルジュースなら、シードルに大変身!!。口のなかで弾ける泡の刺激は、ただのソーダとはひと味違います。フルーツ果汁やジュースをふんわりとしたクリーミーな”泡"にすることができます。(炭酸ガス特有の酸味と刺激が添加されるので、食材によってはえぐみや苦味が強調されることがあるので注意が必要です。)

おいしい炭酸水のつくり方 おいしい炭酸水をつくるには、水が冷たいこと、よく混合する ことの2つがポイントです。 理想の水温は4℃くらいですので、炭酸水をつくる前に冷蔵庫 で十分に冷やした水をお使いください。なお、サイフォンでつ くった炭酸水はそのまま冷蔵庫(横に入れても大丈夫です)に 入れておくと、翌日一層おいしく召しあがれます。

本体カラーは、インテリアやお好みに合わせて選べる3色をご用意しました。 水だけでなくジュースやお酒もスパークリングできて、いろんなシーンでご使用いただける商品です。

ソケットにバルブを備えながら外径Φ9.5mmの小型。 押し込むだけのワンタッチ接続。 限られたスペースでの配管作業に適した省スペース設計。 本体はクロムめっき仕様の真鍮製で耐食性に優れています。 マイクロカプラとチューブフィッター付きは互換性があります。注)ソケットとプラグの分離時にプラグ側配管から流体が流出します。使用流体が水の場合はご注意ください。

料理の創造力を高め、より便利により魅力的にするエスプーマ。生クリームはもちろん、イチゴも海水もフォアグラも、”空気のように軽い泡"にしてしまうのがエスプーマ。2005年、日本でも亜酸化窒素ガス(N20)が、食品添加物として認められたことにより、「エスプーマアドバンス」は生まれました。今まで、ムース状にすることができなかった食材も、エスプーマアドバンスがあれば、簡単になめらかな泡が出来上がります。エスプーマなら生クリームも簡単にできる!エスプーマがあれば、生クリームは、泡立て器やミキサーを使わずに作ることが可能。生クリームに亜酸化窒素ガス(N20)を添加するだけでふんわりとしたホイップクリームが出来上がります。すぐに泡立ち、衛生的で保存もきくので、生クリームを頻繁に使うお店などで大活躍です。セット内容:ボンベスタンド 減圧弁 ガスジョイント材質:18-8ステンレス質量:約3.8kg。食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)アドバンスディスペ ンサ-は別売となります。エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に! 高圧ガスボンベからアドバンスディスペンサ-にガスを充填するシステムエスプーマアドバンスは高圧ガスボンベからアドバンスディスペンサーにガスを充填するシステムです。

ボトル素材は、耐熱性・強度に優れたトライタンを使用。 ボトルは食洗機(低温モード)対応、熱湯消毒可能。 水(1L)だけでなくジュースやお酒やジュースも(650mL)もたった35秒でスパークリングできます。 ガスカートリッジの交換は、簡単スライド式。使用後はごみとして捨てられるのでお手軽・簡単(金属ごみとして廃棄してください)

液材を入れて、圧縮エアーを注入するだけで簡単に使用可能です。 ノズルはたたんだ状態でも伸ばした状態でも使用可能な2Way方式です。100mmのロングノズルは狭い場所や奥まったところで便利です。 液材詰替タイプのため従来のスプレー缶と異なり廃缶が出ずゴミの削減になります。 繰り替え使用可能なので廃缶ゴミが大幅に減少。 圧縮エア入口はタイヤの米式バルブのため、自動車やオートバイ等のタイヤの空気充填用チャックが利用可能です。 また圧縮エアーはエアーコンプレッサーはもちろん空気入れでも簡単に充填できるので大変便利です。 原液タイプのパーツクリーナーを容器に入れ、エアーを充填するだけでスプレーとして使用できます。

おいしい炭酸水のつくり方おいしい炭酸水をつくるには、水が冷たいこと、よく混合することの2つがポイントです。理想の水温は4℃くらいですので、炭酸水をつくる前に冷蔵庫で十分に冷やした水をお使いください。なお、サイフォンでつくった炭酸水はそのまま冷蔵庫(横に入れても大丈夫です)に入れておくと、翌日一層おいしく召しあがれます。

炭酸ガスを減圧すると温度降下が生じ、ガス圧力制御弁が作動しなくなりますが、これを防止するために、大気熱エネルギーを利用して安定したガス供給を出来る様にしたのがフィン付調整器です。 自然気化型ですので、強制気化型とは違い電源を必要とせず経済的です。

ソケットにバルブを備えながら外径Φ9.5mmの小型。 押し込むだけのワンタッチ接続。 限られたスペースでの配管作業に適した省スペース設計。本体はクロムめっき仕様の真鍮製で耐食性に優れています。 マイクロカプラとチューブフィッター付きは互換性があります。注)ソケットとプラグの分離時にプラグ側配管から流体が流出します。

富士山の大自然が育てた自然の恵みたっぷりの天然水を使った飲みやすい強炭酸水です。

従来の炭酸水よりもさらに刺激が強く、炭酸含有量の多い新しい炭酸水、「強炭酸水」です。メーカー独自製法「マイクロバブル圧縮充填」で充填時ガスvol4．8を実現しております。

炭酸ガスボンベにてスカイリフターをご使用の場合は、炭酸ガスレギュレーターが必要となります。

炭酸飲料も入れて持ち運びできるマイボトルです。

専用ガスカートリッジを見せて収納できます。

従来の炭酸水よりもさらに刺激が強く、炭酸含有量の多い新しい炭酸水、「強炭酸水」です。メーカー独自製法、マイクロバブル圧縮充填で充填時ガスvol4．8を実現しております。

本体に純水を入れ、二酸化炭素を注入することで炭酸水を作る専用容器です。 純水から不純物のない炭酸水を簡単に作ることができるため、炭酸水を蒸発させる実験に最適。蒸発後不純物が残りません。

割り材に最適な「軟水」を使用した炭酸水です! 炭酸飲料の老舗メーカー「友桝飲料」と、京都の老舗酒蔵「ハクレイ酒造」のコラボ商品です。 割り材としての使用はもちろんのこと、そのまま飲んでもおいしくいただけます。

富士山から採れるシリカとバナジウムを含んだ天然水に炭酸を加えた「強炭酸水」です。 バナジウムは富士山周辺で採水される水に多く含まれております。さらに、メーカー富士山工場で採水される水にはシリカも含まれて