「燻製」の検索結果

吊り下げもアミのせもでき、食材を掛けたまま出し入れができるフックバー付。

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

SOTOブランドの燻製用温度計。 燻製づくりには温度管理が肝心です。 スモーカー内の温度がすぐに分かります。

素材の下ごしらえにバツグンの効果。塩を使わず水っぽさを抜き、生臭みを取り、旨みを凝縮する。プロのための調理道具です。浸透圧脱水シートは、「塩を使わず身を締める」シートですので、一般的なクッキングシートとは異なります。ふっくらとした一夜干しつくりや刺身の解凍時に水っぽくならずに旨みを閉じ込めます。[レギュラータイプの脱水時間目安]生刺身20分～1時間(脱水率1～3%)、解凍刺身40分～2時間(脱水率2～4%)、焼き魚・煮魚1～3時間(脱水率3～5%)、一夜干し12～20時間(脱水率5～10%)、肉の水切りはシートに挟んで1時間。ピチットの仕組みは、食品用半透膜の中に、水あめ成分と昆布成分を入れたものです。水分や生臭み成分は分子が小さいためピチットに吸収されます。分子が大きい旨み成分は半透膜を透過せずに素材(魚・肉)に残るため、旨み凝縮となります。

燻製作り等に便利な温度計です。

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 約320分使用可能。 つなぎを抑えたあらびき圧縮製法。木の香りを活かします。 薬品無添加で安心。良質な丸太原木を使用。国内産燻煙材です。

質量:約2kg付属品:Sフック×3本 サクラチップ125g×1袋

手軽に燻製! 肉・チーズ・ゆでたまご等、燻製独特の美味しい風味が作れます。 チップのつぎたし簡単! ふたをしたままアミを持ち上げるだけで、チップのつぎたしができます。 ミニサイズ、コンロ等にのせて、手作りの燻製が楽しめます。

低価格の使い捨て焼き網で、品質にも自信をもって、業界最安値で販売! 様々な、サイズをご用意していますので、いろいろな焼き台に合わせてご利用いただきます。 焼き肉以外にも、七輪で、焼き魚や燻製などにもご使用可能!使い捨てなので、焼網を洗う手間もなくなります!

ローストビーフや肉料理の中心温度を安全に計測。低温調理やオーブン調理中も庫外から安心して温度管理が可能。アラーム機能で、失敗しない火入れをサポートします。付属のワイヤープローブを使用すれば、オーブンやグリルの庫内温度や食材の温度を庫外から確認できます。耐熱ステンレスメッシュ製のワイヤーは約1m、先端のプローブ部分は105mmです。※本体プローブとワイヤープローブの同時測定は出来ません。ワイヤープローブ優先です。温度到達アラーム機能付き。設定温度に達すると、音で通知します。 持ち手から本体プローブ(計測部)までの距離は156mm。プローブの長さは112mmなので、計測部と手元を離して測定できます。本体部分の材質はABS樹脂です。計測プローブの材質は衛生的で錆びない食品安全304ステンレス鋼です。強力な内部磁石により、温度計を冷蔵庫やスチール製品にしっかりと取り付けることができ、本体の厚さ18mm、重さも67gとスリム、コンパクトに収納可能です。測定範囲は-50℃～+300℃まで。計測プローブを引き出すと自動的に電源がONになり、引き戻すと自動的に電源がOFFになります。 計測した最低/最高温度の記録ができ、確認が出来ます。温度測定時間は約2～4秒と早く計測出来ます。必要に応じて簡単な手順で、測定基準の簡易キャリブレーションが出来ます。折りたたみ式計測プローブは回転致しますので、計測対象物の位置に自由度があります。プローブの先端がわずか1.7mmと細く、食材に刺しやすくなっています。大きくて明るいバックライト付きディスプレイ。バックライトはオン/オフでき、5秒で自動オフになります。測定表示値を固定する温度ホールドを機能装備。計測対象食材から離しても確認出来ます。操作がされない状態では10分後に自動的に電源オフになり、バッテリー寿命が維持されます。

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 肉・魚類などに国内産の香ばしい木片で、燻製ならではの独自の風味を生み出します。

低価格の使い捨て焼き網で、品質にも自信をもって、業界最安値で販売! 様々な、サイズをご用意していますので、いろいろな焼き台に合わせてご利用いただきます。 焼き肉以外にも、七輪で、焼き魚や燻製などにもご使用可能!使い捨てなので、焼網を洗う手間もなくなります!

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

SOTOブランドの大きな食材の燻製づくりに使用。

そのままおつまみになる缶詰、それが『缶つま』です。いたや貝の貝柱を桜のチップでじっくりと香ばしく燻製した本格的な一品です。燻製の香りと小柱の旨みでお酒がすすみます。ウイスキーやハイボールとご一緒にどうぞ。

ほのかな甘い香りが特徴のりんご樹のチップで燻製しました。その香りと相性の良いデンマーク産サムソーチーズを50%使用。もっちりした食感とともに洗練されたスモークの薫りをお楽しみください。

肉の中心温度測定におすすめ!超長針プローブで、油温測定時の安全性を向上。熱源から適切な距離を確保して確実に測定できる安心設計のデジタル料理温度計です。持ち手からプローブ(計測部)までの距離は94mm。プローブの長さは132mmなので、計測部と手元を離して測定できます。本体部分の材質はABS樹脂です。計測プローブの材質は衛生的で錆びない食品安全304ステンレス鋼です。防水設計(IP66)なので、本体全体を水洗いできます。強力な内部磁石により、温度計を冷蔵庫やスチール製品にしっかりと取り付けることができ、本体の厚さ15mm、重さも48gとスリム、コンパクトに収納可能です。測定範囲は-50℃～+300℃まで。計測した最低/最高温度の記録ができ、確認が出来ます。温度測定時間は約2～4秒と早く計測出来ます。プローブの先端がわずか1.7mmと細く、食材に刺しやすくなっています。大きくて明るいバックライト付きディスプレイ。バックライトはオン/オフでき、5秒で自動オフになります。測定表示値を固定する温度ホールド機能装備。計測対象食材から離しても確認出来ます。操作がされない状態では10分後に自動的に電源オフになり、バッテリー寿命が維持されます。

低温調理に最適な高精度デジタル温度計。自動反転機能で操作がスムーズ。肉の中心温度を正確に測定でき、IP66防水仕様でお手入れも簡単です。 本体の向きに合わせて画面が自動回転するため、利き手を問わず快適にお使いいただけます。本体に栓抜きが付いており、バーベキューやキャンプ等で便利です。防水設計(IP66)なので、本体全体を水洗いできます。強力な内部磁石により、温度計を冷蔵庫やスチール製品にしっかりと取り付けることができ、本体の厚さ18mm、重さも85gとスリム、コンパクトに収納可能です。持ち手からプローブ(計測部)までの距離は160mm。プローブの長さは100mmなので、計測部と手元を離して測定できます。本体部分の材質はABS樹脂です。計測プローブの材質は衛生的で錆びない食品安全304ステンレス鋼です。計測プローブを引き出すと自動的に電源がONになり、引き戻すと自動的に電源がOFFになります。測定範囲は-50℃～+300℃まで。計測した最低/最高温度の記録ができ、確認が出来ます。温度測定時間は約2～4秒と早く計測出来ます。必要に応じて簡単な手順で、測定基準の簡易キャリブレーションが出来ます。折りたたみ式計測プローブは回転致しますので、計測対象物の位置に自由度があります。プローブの先端がわずか1.7mmと細く、食材に刺しやすくなっています。 大きくて明るいバックライト付きディスプレイ。バックライトはオン/オフでき、5秒で自動オフになります。測定表示値を固定する温度ホールドを機能装備。計測対象食材から離しても確認出来ます。操作がされない状態では10分後に自動的に電源オフになり、バッテリー寿命が維持されます。

そのままおつまみになる缶詰、それが『缶つま』です。北海道産のツブ貝(アヤボラ)を桜のチップでスモークしました。噛めば噛むほど楽しめるツブ貝の程よい食感とスモークの香りがお酒をすすめる一品です。

そのままおつまみになる缶詰、それが『缶つま』です。たこを桜のチップでじっくりと香ばしく燻製にしました。柔らかくしっとりと仕上げたたこの食感と燻製の薫りをお楽しみください。

家庭やアウトドアで手軽に燻製料理が楽しめるコンパクトな燻製器です。乾電池(単3×2本)駆動で電源不要、持ち運びも簡単なのでキャンプやパーティーにも最適。わずか3～10分で燻製が完成する簡易冷燻方式を採用し、食材に熱を加えず風味だけをプラスできます。さくら・ヒッコリー・アップルの純国産スモークチップ3種と専用レシピが付属しており、初心者でもすぐに燻製を始められます。チップポケットは取り外し可能でお手入れも簡単。スタンドタイプでテーブル上でも場所を取らず、少量のチップで経済的に使えるのも魅力です。

良質な丸太原木を使用し、薬品無添加で安心・安全。燻煙材の木粒を圧縮して固めた製品で、手作りの燻製が楽しめます。

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応

そのままおつまみになる缶詰、それが『缶つま』です。国産のウズラの卵を桜のチップで燻製しました。程よい塩味とスモークの香りが楽しめます。

持ち手からプローブ(計測部)までの距離は156mm。プローブの長さは112mmなので、計測部と手元を離して測定できます。本体部分の材質はABS樹脂です。計測プローブの材質は衛生的で錆びない食品安全304ステンレス鋼です。防水設計(IP66)なので、本体全体を水洗いできます。強力な内部磁石により、温度計を冷蔵庫やスチール製品にしっかりと取り付けることができ、本体の厚さ18mm、重さも67gとスリム、コンパクトに収納可能です。計測プローブを引き出すと自動的に電源がONになり、引き戻すと自動的に電源がOFFになります。計測した最低/最高温度の記録ができ、確認が出来ます。 温度測定時間は約2～4秒と早く計測出来ます。必要に応じて簡単な手順で、測定基準の簡易キャリブレーションが出来ます。折りたたみ式計測プローブは回転致しますので、計測対象物の位置に自由度があります。プローブの先端がわずか1.7mmと細く、食材に刺しやすくなっています。大きくて明るいバックライト付きディスプレイ・バックライトはオン/オフでき、5秒で自動オフになります。測定表示値を固定する温度ホールド機能装備。計測対象食材から離しても確認出来ます。 操作がされない状態で10分後に自動的に電源オフになり、バッテリー寿命が維持されます。日本語の保証書、取扱説明書を付属しているので、お手元に届いてから使い方に迷うことがありません。

熱燻・温燻・冷燻調理が出来る。スモーくんデラックスロング。本体ロング仕様だから吊下げ調理が更に便利になりました。側面のスライド窓で空気調整可能。

独自ブレンドの燻製酢がすばやい忌避効果を発揮!オリジナルブレンドの燻製酢が害虫を包みこんで退治し、病気を殺菌して発生を防ぎます。さらに虫が嫌がる燻製の香りで、忌避効果もアップ。まいた直後から害虫を寄せつけず、3～4日に一回まけば予防効果が持続します。キノコバエにも効く!土に住みつくクロバネキノコバエにも効果を発揮します。鉢植え等の土全体に散布すれば、3日間効果が持続。3～4日に一回続けてまけば、成虫の寄りつきを防ぐと同時に成虫・幼虫の駆除もできるので、数を徐々に減らしていくことができます。食品成分だから食べる直前まで使える!食品成分100%だから、いろいろな植物に使え、安全な野菜を育てたい方やお子様やペットのいるご家庭、化学系農薬に抵抗のある方にもおすすめです。酢独特のニオイを抑えた処方で、ツンとしないので室内でも使えます。活力効果で元気に育つ!お酢が持つ活力効果により植物が元気に育ちます。さらに乾燥ストレスを軽減させ、水切れにも強くなります。

業務用にもおすすめの、すす竹割りばしです。箸が丸みを帯びた形状で口当たりがよく、箸先が細くなっているので、豆類などの小さい食材も摘みやすいです。すべりにくくて使いやすく、和食、中華料理、麺類にも最適!丈夫で折れにくく、滑りにくい「竹」。木の成長が早く、きれいに割れるのも竹割ばしの特徴です。竹は、成長が非常に早いので、森林資源の保存に役立ちます。防カビ剤を使用していないので安心して使用できます。一般的に竹製品には通水性がありカビの恐れがあるが、本品は燻製しているのでカビが付きにくい仕様です。アウトドアや行楽などで使い捨てでき大活躍!学校行事や自治会ごと、レストランや飲食店など、業務用に最適な100膳入りです。食べこぼしの多いお子様にも安心してお使いいただけます。

「燻製シート」食材をシートに包むだけで燻製に!専用設備を必要とせず冷蔵庫で簡単に薫製食品ができます。植物性繊維セルロースにスモークアロマを染み込ませた不織布で、食品を同製品に巻いて冷蔵庫で保管するとスモークアロマの風味が食品に染み込んで簡単に薫製商品に仕上げます。火を使わないので固くならず、旨味とほど良い水分のある柔らかな仕上がりです。色々な食材が燻製になりますのでオリジナルメニューの 開発が可能です。

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応

北海道噴火湾産で獲れたほたてのむき身を、桜のチップでじっくりと香ばしく燻製に仕上げました。お酒のおつまみに、小鉢の一品に最適です。

燻製器用のスモークチップです。

業界初の燻製されたドレッシングです。独自製法による燻製の深いコクが楽しめる、ナッツたっぷりのクリーミータイプのドレッシングです。

そのままおつまみになる缶詰、それが『缶つま』です。鮭の一番脂の乗った「ハラス」だけを集め、桜のチップでじっくりと香ばしく燻製した本格的な一品です。燻製の香りとハラスの旨みをお楽しみ下さい。ウイスキーやハイボールとご一緒にどうぞ。

ビア缶チキンと燻製が出来る1台2役のスモーカー

特製燻製酢の力で病害虫を退治&予防!100%食品成分!まいた直後から害虫を寄せつけない![特定防除資材]【独自ブレンドの燻製酢がすばやい忌避効果を発揮!】オリジナルブレンドの燻製酢が害虫を包みこんで退治し、病気を殺菌して発生を防ぎます。さらに虫が嫌がる燻製の香りで、忌避効果もアップ。まいた直後から害虫を寄せつけず、3～4日に一回まけば予防効果が持続します。【キノコバエにも効く!】土に住みつくクロバネキノコバエにも効果を発揮します。鉢植え等の土全体に散布すれば、3日間効果が持続。3～4日に一回続けてまけば、成虫の寄りつきを防ぐと同時に成虫・幼虫の駆除もできるので、数を徐々に減らしていくことができます。【食品成分だから食べる直前まで使える!】食品成分100%だから、いろいろな植物に使え、安全な野菜を育てたい方やお子様やペットのいるご家庭、化学系農薬に抵抗のある方にもおすすめです。酢独特のニオイを抑えた処方で、ツンとしないので室内でも使えます。【活力効果で元気に育つ!】お酢が持つ活力効果により植物が元気に育ちます。さらに乾燥ストレスを軽減させ、水切れにも強くなります。