包丁とぎホルダー スーパートゲール

用途：

包丁研ぎ

ブレなく決まった角度で研ぐことができるので、作業初心者の私にとってはかなり重宝するツールです。

用途：

包丁研ぎ

両刃の裏を研ぐのが苦手で試しに購入しました。
両刃のペティ、三徳包丁など背の厚みが2、3ミリくらいまでなら使用可能で、それ以上厚いとはまらないかもしれません。角度が安定し研ぎやすくなりました。切っ先は少し刃先に角度を付けて研いでください。

用途：

包丁にを研ぐ時に使用

手軽に取り付けができ、角度も安定でき包丁研ぎが簡単になりました。

用途：

包丁研ぎ

包丁研ぎを、したことのない素人の私でも切れ味抜群に研げるようになりました。

用途：

包丁砥ぎ

包丁を砥ぐ角度が一定にでき、初心者には良い製品であると思います。

用途：

包丁を研ぐ時

水に馴染むまで砥石が少し削れるが、一度馴染むと円滑な作業ができた

用途：

調理時

一般的な三徳包丁のサイズに合っていますが、私が使うのはペティナイフサイズの包丁が多いために角度が今ひとつ合いません。すべての包丁に合うものがあるはずもないのですが、身幅の標準適合があれば良かったと思います。

用途：

小刃付に使用

包丁研ぎの仕上げは小刃付をきっちりする方が良いと思うようになり、このホルダーを小刃付時のみ使ってみました。まずは、より浅い角度で荒から仕上げまで両面砥ぎあげた跡、ホルダーを付けてちょい深い角度できっちり両面小刃付けします。かみさんは、以前より長く切れると言っていますので、上手くいっているようです。片刃包丁ではもう少し角度が必要ですので、何か角度調整機構がつくと用途も増える可能性があります。