匠技のおすすめ人気ランキング

現代の名工・杉山裕二氏の卓越した技術の神髄がここにある。見て分かる実演を収録したDVD付き!

銅は熱伝導率が高いため、弱火で玉子の味と栄養を保ちながら焦がさずに焼くことができます。プロの世界では卵を焼くなら銅が常識!

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刃はステンレス刃物鋼を使用し、高硬度焼入れと二度刃付け技術により、耐久性と鋭利性に優れています。 また、指をかけるテコ部分は亜鉛ダイカスト製法で肉厚になっているため、加えた力が確実に伝わり、硬い爪も無理なくカットできます。

切れ味、使用感の良いグルーミングツールのセットです。

爪の仕上げに便利なラウンド型爪ヤスリがセットされています。

鉄の利点を生かし、サビやすいという「鉄」の欠点を、ほぼ完璧に打ち消した特殊処理「窒化鉄」を採用。特殊な工程により表面の酸化(サビ)を防ぎ、メンテナンスの手間が激減しました。PANの表面が「から焼き」された状態であり油なじみが良い。熱を蓄える力が大きいので、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通します。極めて腐食しにくく、調理後のお手入れも簡単です。鉄ならではの優れた耐久性で、大変丈夫です。ハンドルは木柄のウレタン塗装です。