食品添加物適合品です。 食品衛生法、飼料安全法、薬事法適用。 例えば食品のゲル可剤として使用する際、アルギン酸ナトリウムとCa塩(別売り)を反応させて作られたゲルは熱に対して安定性が良いため、例えばゼラチンやカラギーナン、寒天などのゲル化剤と違って、加熱しても溶解しない特徴を持っています(熱不可逆性)。そのため加熱による崩れなどの心配があまりありません。
