シャプトンセラミック砥石 (台付) #2000 中仕上

用途：

押切り移動刃の中仕上げ用砥ぎに使用

刃の硬度によくマッチしており、気持ち良く砥ぎ作業ができる

用途：

料理人です。仕事用の料理包丁全般に使っています。

この砥石は昔の親方が愛用してきたので買いました。実際使ってみると、仕上げと中砥の中間より少し中砥寄りの感じで、研ぎやすさも刃の繊細さも気に入っています。