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日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁。
用途牛刀:海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用。 刃渡り(mm)180 材質(地金)SUS410 刃厚(mm)2.3 材質(柄部)紫檀柄 仕上両刃(三層) 材質(刃)青紙スーパー
1丁
13,980 税込15,378
翌々日出荷

日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の包丁です。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。 材質刃部:青紙スーパー(刃芯)・SUS410(側面)、柄部:黒合板輪付紫檀材 タイプ両刃 刃長(mm)170
1本
15,880 税込17,468
翌々日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途菜切庖丁:刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。 刃渡り(mm)165 刃厚(mm)1.4 材質(柄部)半中ローズ紫檀 仕上両刃/三層 材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
1丁
2,798 税込3,078
当日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途牛刀:海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用できます。 刃渡り(mm)180 刃厚(mm)1.4 材質(柄部)半中ローズ紫檀 仕上両刃/三層 材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
1丁
2,798 税込3,078
当日出荷

牛刀の小型タイプの包丁です。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の包丁です。
用途野菜・果物の皮むき、カクテルやケーキ用フルーツの飾り切りなど用途の広い小型の万能ナイフです。 材質刃部:青紙スーパー(刃芯)・SUS412(側面)、柄部:黒合板輪付紫檀材 タイプ両刃 刃長(mm)150
1本
14,880 税込16,368
翌々日出荷

海外で一般的な肉切り用の包丁です。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の包丁です。
用途シェフナイフとも言われ、両刃で肉以外でも様々な調理に使用できます。 材質刃部:青紙スーパー(刃芯)・SUS411(側面)、柄部:黒合板輪付紫檀材 タイプ両刃 刃長(mm)180
1本
15,880 税込17,468
翌々日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁。
用途出刃庖丁:魚をおろすための庖丁。板厚が非常に厚く、三枚下ろしや背開き、骨を切る際に使用。 刃渡り(mm)170 材質(地金)SUS410 刃厚(mm)2.3 材質(柄部)紫檀柄 仕上両刃(三層) 材質(刃)青紙スーパー
1丁
13,980 税込15,378
翌々日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途三徳庖丁:肉、魚、野菜など万能に使え、家庭での使用に適した庖丁です。 刃渡り(mm)170 刃厚(mm)1.4 材質(柄部)半中ローズ紫檀 仕上両刃/三層 材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
1丁
2,798 税込3,078
当日出荷

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