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耐食性に優れ、錆びにくいステンレス鍋です。

表面にアルマイト加工を施すことにより柔らかくキズつきやすいアルミ生地を保護します。食材によって侵食されることのないアルマイト皮膜層ですので、扱いやすくお手入れが簡単になります。

MURANOINDUCTION(ムラノインダクション)シリーズ[IH対応]プロユースの電磁調理器対応鍋POINT～作業効率と使いやすさを極めたカタチサンドイッチ式三層底熱伝導率の高いアルミニウムを保温性の高いステンレスでサンドイッチ。ムラ無く均一に、効率よく加熱するのでスピーディーな沸き上がりを可能にします。握りやすい空洞ハンドル片手鍋は握りやすく疲れにくいデザインのハンドルを採用。忙しい厨房内でもしっかりとホールドできるので安心です。ハンドルにビスを不使用ハンドルと鍋本体の接合にビスを使用していません。洗いやすく衛生的で、ビスの緩みなどによる水モレの心配がありません。(Murano(ムラノ)インダクションシリーズのみ)

ガス接続口:Φ9.5脚 高 さ: 25.0脚 板 厚: 1.5

小スペースの厨房空間で大容量を必要とするお店に最適です。 蓋の裏に引掛金具が付いているので蓋の置き場に困りません。

MURANOINDUCTION(ムラノインダクション)シリーズ[IH対応]プロユースの電磁調理器対応鍋POINT～作業効率と使いやすさを極めたカタチサンドイッチ式三層底熱伝導率の高いアルミニウムを保温性の高いステンレスでサンドイッチ。ムラ無く均一に、効率よく加熱するのでスピーディーな沸き上がりを可能にします。握りやすい空洞ハンドル片手鍋は握りやすく疲れにくいデザインのハンドルを採用。忙しい厨房内でもしっかりとホールドできるので安心です。ハンドルにビスを不使用ハンドルと鍋本体の接合にビスを使用していません。洗いやすく衛生的で、ビスの緩みなどによる水モレの心配がありません。

MURANOINDUCTION(ムラノインダクション)シリーズ[IH対応]プロユースの電磁調理器対応鍋POINT～作業効率と使いやすさを極めたカタチサンドイッチ式三層底熱伝導率の高いアルミニウムを保温性の高いステンレスでサンドイッチ。ムラ無く均一に、効率よく加熱するのでスピーディーな沸き上がりを可能にします。握りやすい空洞ハンドル片手鍋は握りやすく疲れにくいデザインのハンドルを採用。忙しい厨房内でもしっかりとホールドできるので安心です。ハンドルにビスを不使用ハンドルと鍋本体の接合にビスを使用していません。洗いやすく衛生的で、ビスの緩みなどによる水モレの心配がありません。(Murano(ムラノ)インダクションシリーズのみ)

SA 雪藤 中霞・玉白鋼

2分割、4分割はもちろん、スライスや小間切にも御利用できます。

ソース、しょう油、各種タレに強いモリブデン半寸胴鍋は、ステンレスの表面にクロム酸化皮膜を覆い、モリブデン鋼を含有した製品です。見やすい目盛が付いて便利です。 持ちやすい大きな取手。フチが広いので、変形しにくく丈夫です。蓋の裏に引掛金具が付いているので蓋の置き場に困りません。

餅米等を蒸す場合、別売の「SA18-8網セイロ」を御使用になると一層効果的です。(50cmには御使用できません。)

バイキング、パーティー等の必需品。ステンレス製仲古の中に氷を入れてジュース等を 冷やしますので、飲料の味が損なわれません。仲古付

ヒーターユニットの高さ調節ができるので、チーズが小さくなっても最適な位置で調理できます。好みの焼き加減を確認できるので、美味しいタイミングを逃しません。チーズホルダーは可動式で、盛り付け時には傾いてチーズが削ぎやすくなります。

付属品:Sフック×10本 スモークチップ(サクラ)500g×1袋 チップ皿×1枚ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90～140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30～80℃の温度で約2～5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1～2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。

天ぷら料理にこだわりをもっている職人にお勧めの揚鍋です。熱伝導率が高いといわれているアルミや鉄よりも熱の通りが良く、また均等に熱も伝わりやすいのが特徴です。槌目は重厚感があり、オープンキッチン や人前で調理する時に華やかに演出します。 抗菌と殺菌効果 があり、お手入れを次第で長年使い続けられます。

今や運搬・保管の必需品!「組み立て済み」ガストロノームパンやホテルパン専用のカートです。運搬はもちろん、穴明パンやグリット網といった意外と多いコンベクションオーブンの備品類の保管にも便利です。

スクエアボディーの洗練されたスタイル。 仲子付受皿が収納できるので使用後の収納性にも優れています。

SA 佐文 銀三 鏡面仕上 (←ロゴ)伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。

板厚:1.5

TKGフードパントローリー(ホテルパンラックカート)今や運搬・保管の必需品!「組み立て済み」ガストロノームパンやホテルパン専用のカートです。運搬はもちろん、穴明パンやグリット網といった意外と多いコンベクションオーブンの備品類の保管にも便利です。車輪:Φ125×4自在ストッパー付(ナイロン車輪)材質:ステンレス202(18Cr-3Ni-8Mn)棚板:幅13mm 6段(2段ピッチ)積載荷重:70kgフードパントローリーガストロノームパン・ホテルパン収納枚数1/1×20・25mm 12枚1/1×40・65mm 6枚1/1×100mm 4枚1/1×150mm 3枚1/1×200mm 2枚

和洋中いろいろなお店の自慢の味を最適温度で美味しく保温。 スープ・みそ汁・シチューなどの保温に最適です。 お料理にやさしい「湯煎式」

【TKGアルミニウム業務用鍋シリーズ】・表面にアルマイト加工を施すことにより柔らかくキズつきやすいアルミ生地を保護します。食材によって侵食されることのないアルマイト皮膜層ですので、扱いやすくお手入れが簡単になります。従来のプレス製法と違い、底面だけでなく、コーナー部分にも厚みをもたせてあります。

和洋中いろいろなお店の自慢の味を最適温度で美味しく保温。スープ・みそ汁・シチューなどの保温に最適です。電源:単相100V 50/60Hz消費電力 :600W容量:10L(満水)温度調節:30℃～90℃(ダイヤル式)サーモスタット:バイメタル式サーモスタット(105℃)温度過昇防止装置:手動復帰型バイメタル式サーモスタット(115℃)コードの長さ:約1.5m質量:約6.5kg。内部容器はステンレス製です。

TKG シートパントローリー「組み立て済み」キャスター:Φ125×4自在(ナイロン車輪)ストッパー付棚板:幅13mm 6段(2段ピッチ)積載荷重:70kg

高温からトロ火まで6段階に、きめ細かい火力調節が可能。おでん鍋にも使用できます。つまみガード付き。

パワー・デンジ(モリブデン鋼)[IH対応]Point 熱源を選ばないタフなアイテム。あらゆる熱源に対応・単層極厚底構造がプロの過酷な厨房を耐え抜きます。ガス火はもちろん業務用電磁調理器には特にお勧めです。高耐久ボディ・鍋本体には耐久性・耐腐食性に優れたモリブデン鋼を採用。アルゴン溶接で加工された取っ手部は内面にビスが無く洗浄が簡単です。一目で判る目盛付・便利な目盛付きで仕込量や調合目安がわかりやすく調理をサポートします。 (寸胴鍋、半寸胴鍋のみ)

パワー・デンジ α(アルファ)(モリブデン鋼)Point 業務用電磁調理器に最適な極厚底単層構造に内面ストロングコート加工でお手入れが簡単。 こびり付き易い食材もラクラク洗浄できます。あらゆる熱源に対応・単層極厚底構造がプロの過酷な厨房を耐え抜きます。 ガス火はもちろん業務用電磁調理器には特にお勧めです。洗いが簡単!・内面/ストロングコート加工(純フッ素樹脂2コート加工) こびり付き易い食材も簡単に洗浄でき、お手入れが簡単です。IH対応

キャスター:ナイロンΦ100×4(2輪ストッパー付)・大型寸胴鍋の使用時の重さに耐えられる高強度設計。

電源:単相100V 50/60Hz消費電力:1、000W温度調節:30℃～90℃(ダイヤル式)サーモスタット:バイメタル式サーモスタット(105℃)電源コード:1.5m。温度調整目安表(℃)蓋付:ダイヤル目盛位置OFF～4 室温 ダイヤル目盛位置5 50℃ ダイヤル目盛位置6 65℃ ダイヤル目盛位置7 80℃ ダイヤル目盛位置8 90℃ ダイヤル目盛位置HOT 95℃蓋無:ダイヤル目盛位置OFF～4 室温 ダイヤル目盛位置5 40℃ ダイヤル目盛位置6 55℃ ダイヤル目盛位置7 65℃ ダイヤル目盛位置8 70℃ ダイヤル目盛位置HOT 80℃

収納・搬送のトータルシステムのサポート。TKGワイヤーシェルフは機能性、安全性、、経済性に優れた製品です。組立ては早くて簡単です。ボルトやナットは使わず、 工具なしで組立てが可能です。収納する物品の変化等に対しても、組み替えも1インチ(25.4mm)刻みの柱に合わせて棚の増減が簡単に調整できます。材質:棚板 スチールニッケルクロームメッキ 柱 スチールニッケルクロームメッキ (クリアコーティング付)

SA 佐文 銀三 鏡面仕上伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。

パワー・デンジ α(アルファ)(モリブデン鋼)Point 業務用電磁調理器に最適な極厚底単層構造に内面ストロングコート加工でお手入れが簡単。 こびり付き易い食材もラクラク洗浄できます。あらゆる熱源に対応・単層極厚底構造がプロの過酷な厨房を耐え抜きます。 ガス火はもちろん業務用電磁調理器には特にお勧めです。洗いが簡単!・内面/ストロングコート加工(純フッ素樹脂2コート加工) こびり付き易い食材も簡単に洗浄でき、お手入れが簡単です。IH対応

車輪:Φ125×4 自在 4輪ストッパー付(ナイロン車)ホテルパン設置高さ:830mm。大量調理した食材を、そのままホテルパンに移しかえて、 運搬・移動ができるので便利です。穴明ホテルパン(深さ25～150mm)とホテルパン(深さ200mm) の組み合わせで野菜の水切りができ、水を床にこぼさない ドライシステムの前処理に対応します。ホテルパンの組み合わせで、野菜の水切りができるので ドライシステムなどの前処理に対応します。組み合わせ例2連ホテルパン2/1×1枚 ホテルパン1/1×2枚(深さ200mmまで)3連ホテルパン2/1×1枚、1/1×1枚 ホテルパン1/1×3枚(深さ200mmまで)

プロユースのために生まれてきた。電磁調理器用ステンレス鍋、スーパーデンジ。[IH対応]。耐蝕性に優れた新素材SUS444(18クロームモリブデン鋼)を使用し、 鍋底は2.3mmの単層極厚構造ですから業務用電磁調理器に最適です。業界初の18-8ステンレスビスを用いることで耐久性を高めました。ハンドルは真鍮製にこだわり、本場フランスの料理人がなじんだ角度、 握り易さを採用し、プロユースにふさわしいグレード感です。

安定した保温が自由自在。