材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
材質(刃)日本鋼
材質(柄部)強化木
種別筋引
背厚(mm)2.3
正広作 PC柄MV鋼柄部:耐熱100℃。洗浄機対応
材質刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：エラストマー樹脂
背厚(mm)2.5
口金なし、リーズナブル。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。
一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げ。
種別筋引
『料理道具』には他にこんなカテゴリがあります
- 鍋・釜・やかん
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