「ダックワーズ」の検索結果

生地を均等の厚みに刷り込むことができるシリコン型です。ダックワーズ作りにお使いいただくと、仕上がりがとても綺麗です。

Dacquoise(ダコワーズ)とは 「Dacquoise」とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。 もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、クレーム・オ・ブーレ(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、生菓子としても使われていた。小判型の物は日本生まれで、外側がパリッと焼けた表面とは裏腹にふわっとやわらかい歯ごたえ、口の中に広がるアーモンドの風味。思わず顔がほころんでしまう幸せなお菓子です。現在ではフランスでも小判型の「Dacquoise」が売られています。

6枚取・8枚取天板にセットできます。材質:天然ゴム・耐熱:70℃

6枚取・8枚取天板にセットできます。材質:天然ゴム・耐熱:70℃

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、円形に抜くことができます。

耐油性、耐摩耗性に優れているほか、広範囲の対象物に優れた性能を有してます。

本製品は日本製のゴムシートを寸法カットをした商品です。 天然ゴムと比べて耐油性・耐熱性に優れ、特に耐油性を求められる場所での使用に適しています。

フッ素樹脂加工天板(プレスタイプ)

ツヤのあるミラーコート紙に金色のプリントが上品なcottaオリジナル商品のダックワーズ用シールです。

ツヤのあるミラーコート紙に金色のプリントが上品なcottaオリジナル商品のダックワーズ用シールです。

cottaオリジナルのダックワーズ専用シールです。

通常パティシエが使用する焼型は、フランス天板と呼ばれる600×400mmのサイズですが、省スペースでもご使用できるように、品質はプロ仕様そのままをフランス天板の4分の1サイズの300×200mmにて作成しています。そのため4枚使用すれば、フランスサイズとしてご利用いただけます。焼き上がりのカタチが美しく、線くっきりのマドレーヌもお手の物。型離れも抜群で、プロ顔負けの手作りお菓子に。1/4天板シリーズのサイズは、全て外寸(mm)300×200です。材質は全て、ブリキにシリコン加工です。

cottaオリジナル! 横向きの焼き菓子の袋が登場です。 脱酸素剤対応 乾燥剤対応 アルコール揮散剤対応 ヒートシール対応 冷凍対応

アルタイト=スチール(鉄)にアルミメッキ加工(アルミメッキ鋼板) 熱伝導が良く、焼きムラが無くきれいに焼きあがる。 耐久性に優れている。

ドゥマール フレキシパンシリコン+グラスファイバーから生まれたフレキシブルで万能な型。それがフレキシパンです。オーブンから冷凍庫まで・フレキシパンの使用可能温度は+250～-40℃まで。 全てのお菓子作りに対応します。取り出しが簡単!・上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きま せん。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性!・2、500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりする ことがありません。洗浄が簡単・焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗っ て乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。耐熱温度:250℃ 耐冷温度:-40℃使用天板サイズ:フレンチサイズ600×400

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、正方形に抜くことができます。

ドゥマール フレキシパンシリコン+グラスファイバーから生まれたフレキシブルで万能な型。それがフレキシパンです。オーブンから冷凍庫まで・フレキシパンの使用可能温度は+250～-40℃まで。 全てのお菓子作りに対応します。取り出しが簡単!・上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きま せん。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性!・2、500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりする ことがありません。洗浄が簡単・焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗っ て乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。耐熱温度:250℃ 耐冷温度:-40℃使用天板サイズ:フレンチサイズ600×400

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、円形に抜くことができます。

業務用フレンチサイズのシルパットです。つるっとした表面です。生地が柔らかく流動性のあるマカロンやダックワーズなどの生地に向いています。下火の当たりが優しいので下火が強いとひび割れてしまうマカロンやダックワーズもひび割れしにくく、綺麗に焼くことができます。

ちょっと大きめの背貼タイプ パウンドケーキ、ダックワーズなどにどうぞ 脱酸素剤対応 乾燥剤対応 アルコール揮散剤対応 ヒートシール対応 冷凍対応

ちょっと大きめの背貼タイプ パウンドケーキ、ダックワーズなどにどうぞ 脱酸素剤対応 乾燥剤対応 アルコール揮散剤対応 ヒートシール対応 冷凍対応

ちょっと大きめの背貼タイプ パウンドケーキ、ダックワーズなどにどうぞ 脱酸素剤対応 乾燥剤対応 アルコール揮散剤対応 ヒートシール対応 冷凍対応

「ダックワーズ」とは、2枚の生地でクリームを挟んだ、フランス発祥の焼き菓子。ゴムの臭いが食品にうつりにくい、異物混入対策にブルー色を採用。

「ダックワーズ」とは、2枚の生地でクリームを挟んだ、フランス発祥の焼き菓子。ゴムの臭いが食品にうつりにくい、異物混入対策にブルー色を採用。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、クマの形に抜くことができます。

cottaオリジナルのシリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。お花とサクラの形のラングドシャが作れます。