「柳刃」の検索結果

ステンレス製でさびにくい 樹脂製の柄で水に強い 食洗機可

収納力の高いサイズ設計と太陽光による変色や老化を防ぐ黒革素材を採用。曲がり刃形状の柳刃やメタルカット・直線切鋏等から大型の板金鋏までしっかり収納できるサイズで設計・製造され、太陽光による変色や老化を防ぐ黒革素材を採用しています。耐久性を追求した、こだわりの二重縫製と補強耳革。縫製は太目の糸で二重仕上げ、リベット部も耳革を追加装備しているのでダメージの多い箇所の補強もバッチリです。刃先をしっかり保護し、ケースを貫通させない!鋏収納部の内底は、刃先へのダメージを抑える多重革補強を実現。従来品と違い、底部が貫通しないので安全に鋏を収納できます。取出口はPE材で補強。ハードな使用でもケースにダメージが残りません。摩擦による革へのダメージを防ぐため取出し口を2段共にPE材で補強しました。道具の出し入れ時に先の尖った金切鋏や直線切鋏の刃が当たっても安心です。細かい作業に最適な小型～中型板金鋏収納口をプラス。2段目は180mm～210mm等の繊細な作業に最適な一回り小さい板金鋏を収納可能。また板金鋏の他に大型カッターなどの道具も収納出来るマルチユースなポケットに仕上げました。つかみばしを2丁両サイドに収納可能。24～90mm規格すべてのサイズに対応したツカミ箸収納口を2つ装備。グリップが付いたモデルでもスムーズに収納出来ます。ワンタッチベルトがスムーズに通せる!各メーカーのワンタッチベルトがスムーズに通せるベルト通し部に設計しています。

直刃・柳刃・エグリ刃対応!金切鋏の鋭利な刃先を保護する牛革製刃先保護ケース。大切な鋏の先端を守ることはもちろん、収納・保管・移動時などでの物損事故などを防止する安全性重視の革製刃先ケースに仕上げました。ケース内部に傷防止用樹脂を全面に採用。柳刃やエグリ刃等の湾曲した刃先を収納した際に、刃先だけでなく革ケースへのダメージも防ぐPE材を内側全面に貼り付けました。また収納時に鋏の刃先を傷めないようカシメ鋲による突起を無くしています。小型から大型サイズまで対応したフリーサイズ設計。180～300mmの金切鋏はもちろん、角波板切鋏やリブ・プリント波板切鋏などの大型鋏にも使えます。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。黒・紺・赤の三色展開なので直刃は黒、柳刃は紺のように収納時でも刃先の識別が可能。様々な金切鋏を多く持っていても管理や選別が楽で作業効率が向上します。カラーリングは染めで行っているので変色や劣化がしにくいのが特長です。

直刃・柳刃・エグリ刃対応!金切鋏の鋭利な刃先を保護する牛革製刃先保護ケース。大切な鋏の先端を守ることはもちろん、収納・保管・移動時などでの物損事故などを防止する安全性重視の革製刃先ケースに仕上げました。ケース内部に傷防止用樹脂を全面に採用。柳刃やエグリ刃等の湾曲した刃先を収納した際に、刃先だけでなく革ケースへのダメージも防ぐPE材を内側全面に貼り付けました。また収納時に鋏の刃先を傷めないようカシメ鋲による突起を無くしています。小型から大型サイズまで対応したフリーサイズ設計。180～300mmの金切鋏はもちろん、角波板切鋏やリブ・プリント波板切鋏などの大型鋏にも使えます。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。黒・紺・赤の三色展開なので直刃は黒、柳刃は紺のように収納時でも刃先の識別が可能。様々な金切鋏を多く持っていても管理や選別が楽で作業効率が向上します。カラーリングは染めで行っているので変色や劣化がしにくいのが特長です。

直刃・柳刃・エグリ刃対応!金切鋏の鋭利な刃先を保護する牛革製刃先保護ケース。大切な鋏の先端を守ることはもちろん、収納・保管・移動時などでの物損事故などを防止する安全性重視の革製刃先ケースに仕上げました。ケース内部に傷防止用樹脂を全面に採用。柳刃やエグリ刃等の湾曲した刃先を収納した際に、刃先だけでなく革ケースへのダメージも防ぐPE材を内側全面に貼り付けました。また収納時に鋏の刃先を傷めないようカシメ鋲による突起を無くしています。小型から大型サイズまで対応したフリーサイズ設計。180～300mmの金切鋏はもちろん、角波板切鋏やリブ・プリント波板切鋏などの大型鋏にも使えます。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。三色のカラーバリエーションで保管時でも刃先の識別が可能。黒・紺・赤の三色展開なので直刃は黒、柳刃は紺のように収納時でも刃先の識別が可能。様々な金切鋏を多く持っていても管理や選別が楽で作業効率が向上します。カラーリングは染めで行っているので変色や劣化がしにくいのが特長です。

「限りなく天然に近い人造砥石をつくれないか」という想いから生まれた人造砥石天然砥石が無くなりつつある現在、東京浅草橋 森平4代目小黒社長が試行錯誤を繰り返すこと5年。良質な天然石を配合し、低温で焼成、品質が安定したオリジナル人造砥石をついに完成させました。オリジナル人造砥石「火」シリーズは、天然砥石と人造砥石の利点のみを掛け合わせた砥石です。素材に良質な天然石を配合し、低温で焼成。天然砥石に近い砥ぎ味で、鋼、ステンレス製の両方に対応できる、過去に類をみない新しい砥石です。【#6000 仕上砥】特に切れ味をお求めする方にお勧めします。三徳や菜切といった一般的な包丁にも良いですが、特に切れ味が必要な刺身包丁や出刃といった和包丁にお勧めです。※この仕上砥石は#4000 中仕上砥で研いだ後に用いると効果的です。

魚の切り身や、刺身を切るのに最適な刃の長さです。

3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。

3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。

パネル切断面の仕上げ切り用の切箸です。

適度にしなることにより鏝が押さえる力を調整します。ステンレス製なので錆びにくく手入れがしやすいです。Wカシメで強いです。仕上げが簡単で使いやすいです。Wカシメで強度があります。

刺身包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。

モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用で鋭い切れ味。初めて和包丁を手にする方でも、簡単お手入れ。研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った伝統工法の本格刃付け。耐熱性に優れた資質ハンドルにより、食器乾燥機に対応。

鋼製の包丁は抜群の切れ味を誇ります。ステンレス包丁と比べてとても研ぎやすいです。

龍徳作 八角柄 和包丁は、鋭い切れ味の日本製和包丁です。ステンレス刃物鋼なのでお手入れしやすく、錆びにくく、刃こぼれしづらいです。マーブル樹脂の桂を採用、透明感のある美しい仕上がりです。ハ角柄で滑りにくく、手のひらにフィットします。

トタン板、ガルバリウム鋼板、鋼板、真鍮板、ステンレス板、アルミ板の切断に使用します。

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

安来玉鋼を総火造りで鍛え上げた高級本焼き

『真久作』スーペリアシリーズ 主に刺身造りに適しています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切った後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 柄の後端まで鋼材が入っていて、ビスも三つ止めしてあるので、適度な重さがあり、バランスの良い、両刃の高級刺身包丁です。 耐久性があり、長期間ご使用になれます。 お刺身を切ったり、巻き寿司・ハムやソーセージのスライスに便利な包丁です。 重めの包丁がお好みの方にピッタリです。

ベルナー社のVスライサーは50年以上の歴史があり、世界60カ国以上で愛用されている元祖Vスライサーのブランドです。 V字の刃は、刃物の街「ゾーリンゲン」でも有名だった刃物職人「アルフレッド・ベルナー(ベルナー社の先代社長)」が世界で初めて開発しました。 手の安全を守る「安全ホルダー」も特許を取得しています。 1966年、V字の刃を持つVスライサーが世界で初めて 発売されました。当時からその比類ない'切れ味'と'耐久性'は継承され、現在でも製造され続けています。 Vスライサーのモデルは1966年の発売以来、世界50ヶ国以上で一億台以上販売されています。 切れ味が良いと料理もおいしくなります。その理由は、「ベルナー社のVスライサーは野菜の組織をつぶさずに切れる」からです。 キャベツの千切りを切れば、角が立っているのでシャキシャキの食感になります。 「包丁が良いと料理がおいしくなる」と言われていますが、スライサーも同じです。 包丁で玉ねぎを切ったとき、組織がつぶれて霧状に汁が飛び、涙が出ます。 一方、ベルナー社のVスライサーは目を近付けて切っても涙は出ません。 これは切れ味が良く、野菜の組織をつぶさずに切れるため、汁が飛ばず涙が出ないのです。 ※玉ねぎの状態によっては涙が出る場合がございます。ご了承ください。 日本では小型の6cm幅のスライサーが主流です。 大きめの玉ねぎや大根は、包丁で幅を小さくしないとスライスできません。 一方、ベルナーのVスライサーは人間工学的に考えられた9cm幅と大きく設計されており、大型の野菜もそのままスライスしやすいサイズになっています。 安全ホルダーを使えば鋭い刃も気にすることなく、安全に高速でスライスやみじん切りができます。 慣れてくれば玉ねぎ一個を7秒でみじん切りできるようになります。 信頼のドイツ製 昔から現在に至るまで、刃物の国ドイツで製造され続けています。 ベルナーはドイツの高い技術に誇りをもってスライサーを製造しています。 ドイツでは、トマトの薄切りができるものが良いスライサーと言われています。 野菜の組織を潰さずに切れるので、キャベツの千切りもシャキシャキで包丁で切ったものよりも長持ちします。 力学的に設計されている鋭角のV字の刃は、長い刺身包丁で刃を引いて魚を切る方法と同じ原理です。 刃を引いて切ると、よく切れ、刃に負担をかけず長持ちします。 マイクロエッジ加工：刃先は特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。 高級ステンレス製：高級ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。 安全ホルダーの両サイドのギザギザは、一体何に使うのでしょうか?これは、「指がギザギザよりも外にはみ出した状態で野菜を切ると、危ないですよ」ということを知らせるために付いています。 指がギザギザに触れて、「チクッ」と感じたら、安全ホルダーを持つ位置をギザギザよりも内側に持ち替えてご使用ください。

V字の刃と角度：力学的に計算されて設計されているV字の刃は、長い刺身包丁で刃をスライドさせて魚を切る方法と同じ原理です。(普通は「ストン」と垂直に包丁を落として切ります) 刃をスライドさせて切ると、切れ味が良く、刃に負担をかけないのでとても長持ちします。 マイクロエッジ加工：刃先は他では真似できない特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。 高級ステンレス製：18-10ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。 安全ホルダーを使えば、鋭い刃も気にすることなく、安全に高速でスライスやみじん切りができます。 ※にんじん等、色素の強い野菜を切ると、スライサーに色が付きます。にんじん等の色の着色は、下記方法で少し落とすことができます。是非お試し下さい。 じゃがいもの断面でこする：じゃがいもに含まれる、でん粉の界面活性作用(洗剤に似た作用)と研磨効果によります。 油脂(サラダ油等)をふきんに少量染み込ませてこする：カロチンが油に溶けやすい性質を利用しています。人参を炒め油と一緒に調理すると、油にカロチンが溶け出し、吸収が良くなるのと同じ効果です。

はがねに砂鉄系の原料を配合した「SLDはがね」を採用することにより、ガルバリウム鋼板、ステンレス鋼板やフッ素樹脂鋼板などをスムーズに綺麗に切る事ができる建築板金定番の金切鋏です。直線切り、曲線切りと万能に使用できます。鉄板、銅板、ステンレス、ガルバリウム鋼板と幅広い板材の切断に対応しています。

良質の刃物鋼と鉄をもって、古来の製法を元に、鋼の粘りを追求しながら丁寧に製作しています。魚介類や刺身を切るための包丁で、薄く切っていく作業に適しています。刺身を切る際に刃を往復すると素材の切断面が傷み、光沢がなくなることから、一方向にのみ引き切ることができるように刃渡りが長くなっています。

家庭での使用に合わせた刃物鋼を使用した和包丁です。魚介類や刺身を切るための包丁で、薄く切っていく作業に適しています。刺身を切る際に刃を往復すると素材の切断面が傷み、光沢がなくなることから、一方向にのみ引き切ることができるように刃渡りが長くなっています。

刺身用に適した細長い御料理包丁です。厳選した鋼と軟鋼の組み合わせにより、長く切れ味が持続します。

狭い部分・細かい作業に最適です。錆びにくいステンレス製です。手の入りにくい所やスミやカド等、細かい所の塗り付けに便利です。

はがねに砂鉄系の原料を配合した「SLDはがね」を採用することにより、ガルバリウム鋼板、ステンレス鋼板やフッ素樹脂鋼板などをスムーズに綺麗に切る事ができる建築板金定番の金切鋏です。直線切り、曲線切りと万能に使用できます。鉄板、銅板、ステンレス、ガルバリ

はがねに砂鉄系の原料を配合した「SLDはがね」を採用することにより、ガルバリウム鋼板、ステンレス鋼板やフッ素樹脂鋼板などをスムーズに綺麗に切る事ができる建築板金定番の金切鋏です。直線切り、曲線切りと万能に使用できます。鉄板、銅板、ステンレス、ガルバリウム鋼板と幅広い板材の切断に対応しています。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

しなりがあり使いやすくなっている薄塗鏝!カシメ式で鏝部と首の接着が強力で取れにくいWカシメ採用!仕上げ作業はもちろん、扱いやすいのでDIYなどでも活躍します。ステンレスで錆びにくく手入れも簡単!丸柄仕様タイプです。

鋼の素材には青紙2号を使用、強靭な硬度と抜群の切れ味を兼ね備えています。硬い刃先によって真っすぐ線を引くように使えるため、刺し身づくりにも最適です。 柳刃包丁のような長いストロークではなく、切っ先を立て手首のスナップを利用するため、刃をまな板から離さず確実にイカの身を切ることができます。 またイカ以外にも、アジやイワシ、キスなどの小魚をさばくのにも丁度よく、能登地域では万能包丁として親しまれています。 包丁の背まで鋼が入っておりますので、繰り返し研ぎながら細くなるまで末永く愛着を持ってお使いいただけます。丹精を込めた手づくりならではの風合いをお楽しみください。

口金付積層強化ハンドル。 刃が厚く、骨などの硬い部分を切っても刃こぼれしにくい「出刃」と、刺身用の「柳刃」を1丁でこなすハイブリッド包丁です。 片刃で先端が鋭っているため洋包丁と和包丁の両方の良さを兼ねそなえた包丁です。

ステンレス一体型ハンドル。 刃が厚く、骨などの硬い部分を切っても刃こぼれしにくい「出刃」と、刺身用の「柳刃」を1丁でこなすハイブリッド包丁です。 片刃で先端が鋭っているため洋包丁と和包丁の両方の良さを兼ねそなえた包丁です。

バケツに引っ掛けることができるステンレス製レンガコテです。

バケツに引っ掛けることができるステンレス製レンガ鏝です。

直線/曲線切りが可能な万能タイプです。グリップはコーティングされており滑りにくいです。刃先の硬度はHRC56程度です。刃先は丁寧に研磨されており切れ味が長持ちします。

直線/曲線切りが可能な万能タイプです。グリップはコーティングされており滑りにくいです。刃先の硬度はHRC56程度です。刃先は丁寧に研磨されており切れ味が長持ちします。