ステンレス保護管センサ

とても使い易いです。満足です。
質問が一つありまして、ステンレスの部分の先と終わりの部分では計測温度に差はあるのでしょうか？生乳の温度を測る際にステンレス部分を使用しますが、コードの部分は浸水させない様にしております。例えばステンレス部分の半分を浸水させて計測した場合、浸水部分と空気の接触部分とには温度の差が出来ることになります。この場合はどちらの温度が表示させますでしょうか？よろしくお願いいたします。