保水性、吸油性、ろ過性にすぐれ、しかも濡れても丈夫なユニークな立体構造の紙質です。生鮮魚肉類の鮮度保存や調理に、幅広く使えます。
ベーコンを作る時の塩抜き後に、肉を乾燥させるのですが、キッチンペーパーだと、水分の吸収力が弱く、また、すぐに破けてしまうので始末に困ります。このクッキングペーパーは、吸収も良く破れたりしないので作業がはかどります。また、燻製後の表面の余分な脂のふき取りにも破れたりしないので、使い勝手が良いです。
プロ用リードペーパーがモノタロウさんで買えるのでとても助かっています。