170年以上の歴史のある高知県の坂田信夫商品の国産生姜(「黄金生姜」)を1本あたり750g使用し、徳島県産で皮ごと搾るために手作業で収穫された「33個分の厳選すだち」を収穫後すぐに急速冷凍し、瓶詰めの際に解凍して、最高級「波照間産黒糖」を加えてつくられています。2合成保存料や添加物、黒糖以外の調味料や水すらも加えずに、1本1本大切につくられています。
