伝統的な鋳物鍋にエマイユ(ホーロー)加工を施し、更に進化させた鋳物鍋「ストウブ」。 ココット内部はストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸が食材本来の旨味をぎゅっと凝縮し、極上の香ばしさと豊かな風味を生み出します。 食材から出た水分は蒸気となり、ストウブのふた裏に付いたピコを伝い、水滴として再度食材にまんべんなく降り注ぎます。 鍋全体で熱を伝えエマイユ(ホウロウ)加工が保温性を高めるため、必要最低限の熱で調理が可能。温かい料理をそのままテーブルで。 ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用における鍋への匂い移りも防止します。 煮込みや無水調理はもちろん、焼く・炊く・揚げるなどさまざまな調理をこなす万能鍋です。 素材の旨味を凝縮し、極上の香ばしさと豊かな風味を生み出すその力は、世界中で世代から世代へ受け継がれ愛されています。 【お手入れ方法】 ご購入後、製品に貼ってあるシールや付属品をすべて外し、中性洗剤を使い柔らかいスポンジで汚れを洗い流してください。 よく水で洗った後、乾いた布で水気を拭き取ってください。 濡れたまま保管すると、サビの原因となります。 【保存方法】 焦げ付きが起きた場合、重曹による煮沸で落とすことができます。 油をなじませるシーズニングを行うことで、鍋の持ちがよくなります。
