特殊加工により底を厚くし、側面は段々と薄くなっていて、縁はまた厚くなっているので、軽くて扱いやすく、火の廻りが均一で調理し易くなっています。 側面に大きな丸みのカーブを付けてあるので、ヘラ等が使いやすく、オムレツを返す時の微妙な使いやすさを実現しました。ハンドルは、持ちやすい角度で扱いやすい設計。
主にオムレツ用に購入。厚めのフライパンも使用していますが、比べると薄いので熱のまわりは早いです。軽いので腱鞘炎等になり難いと思います。オイル被膜は出来るのですが、なぜか剥がれやすい様に思います。